ماذا يقول العلم عن عادة إضافة صلصة السمك والملح إلى الطعام؟

[إعلان 1]

وبناء على ذلك، فإن الأشخاص الذين يضيفون صلصة السمك أو يرشون الملح دائمًا إلى وجباتهم سيكونون أكثر عرضة للإصابة بأمراض الكلى بنسبة 29%، وفقًا لموقع Healthline الصحي.

Khoa học nói gì về thói quen chan thêm nước mắm, thêm muối vào thức ăn?- Ảnh 1. — إضافة صلصة السمك أو رش الملح على الوجبات يزيد من خطر الإصابة بأمراض الكلى.

وقال مؤلف الدراسة الدكتور لو تشي، أستاذ علم الأوبئة في جامعة تولين (الولايات المتحدة الأمريكية): "أظهرت دراسات سابقة أيضًا أن استهلاك الكثير من الملح يزيد من خطر الإصابة بأمراض الكلى. والآن، تؤكد الأبحاث الجديدة أن تقليل كمية صلصة السمك أو الملح المضافة إلى الطعام على المائدة يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض الكلى.

استخدم فريق المؤلفين من جامعة تولين بيانات من 465288 شخصًا بمتوسط عمر 56 عامًا، من بنك المملكة المتحدة الحيوي لإجراء الدراسة.

وكان جميع المشاركين خاليين من أمراض الكلى المزمنة في بداية الدراسة، وتم متابعتهم لمدة 12 عامًا.

تم تقسيمهم إلى أربع مجموعات على أساس كمية الملح التي أضافوها إلى نظامهم الغذائي: "أبداً أو نادراً"، "أحياناً"، "غالباً" و"دائماً".

Khoa học nói gì về thói quen chan thêm nước mắm, thêm muối vào thức ăn?- Ảnh 2. — الأشخاص الذين يضيفون الملح "دائمًا" إلى الطعام على المائدة معرضون لخطر متزايد بنسبة 29% للإصابة بأمراض الكلى المزمنة

ونتيجة لذلك، فإن الأشخاص الذين يضيفون "دائماً" الملح وصلصة السمك إلى الطعام على مائدة الطعام يكونون أكثر عرضة لخطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة بنسبة 29%، وفقاً لموقع Healthline.

أما بالنسبة للمجموعة "العادية"، فإن هذا الرقم ينخفض إلى 12%. وأولئك الذين قاموا "أحيانًا" برش الملح على طعامهم على المائدة شهدوا زيادة بنسبة 7%.

وبعد التحكم في العوامل المربكة، انخفضت هذه الأرقام بشكل طفيف.

وقالت خبيرة التغذية كريستين كيركباتريك من عيادة كليفلاند (الولايات المتحدة) إن نتائج البحث تتفق مع الأبحاث السابقة وتساعد الناس على إدراك أن التخلي عن عادة إضافة صلصة السمك والملح على المائدة سيجلب فوائد واضحة.

وأظهرت التجارب أن استهلاك كمية أقل من الملح يمكن أن يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية، لكن هناك حاجة إلى المزيد من التجارب السريرية لاختبار التأثير على أمراض الكلى، بحسب الدكتور تشي. النصيحة للجميع هي تقليل إضافة صلصة السمك والملح إلى الطعام على المائدة، بحسب موقع Healthline.

[إعلان 2]
رابط المصدر