ماذا يقول العلم عن عادة إضافة صلصة السمك والملح إلى الطعام؟

وبناء على ذلك، فإن الأشخاص الذين يضيفون صلصة السمك أو يرشون الملح دائمًا إلى وجباتهم سيكونون أكثر عرضة للإصابة بأمراض الكلى بنسبة 29%، وفقًا لموقع Healthline الصحي.

إن إضافة صلصة السمك أو رش كمية إضافية من الملح إلى الوجبات يزيد من خطر الإصابة بأمراض الكلى.

قال الدكتور لو تشي، مؤلف الدراسة وأستاذ علم الأوبئة في جامعة تولين (الولايات المتحدة الأمريكية): "أظهرت دراسات سابقة أيضًا أن تناول كميات كبيرة من الملح يزيد من خطر الإصابة بأمراض الكلى. والآن، تؤكد هذه الدراسة الجديدة أن تقليل إضافة صلصة السمك أو الملح إلى الطعام على المائدة يساعد في الحد من خطر الإصابة بأمراض الكلى".

استخدم فريق المؤلفين من جامعة تولين بيانات من 465288 شخصًا بمتوسط ​​عمر 56 عامًا، من البنك الحيوي البريطاني لإجراء الدراسة.

وكان جميع المشاركين خاليين من أمراض الكلى المزمنة في بداية الدراسة، وتم متابعتهم لمدة 12 عامًا.

تم تقسيمهم إلى أربع مجموعات على أساس كمية الملح التي أضافوها إلى وجباتهم: "أبداً أو نادراً"، "أحياناً"، "غالباً"، و"دائما".

الأشخاص الذين يضيفون الملح "دائمًا" إلى الطعام على المائدة معرضون لخطر متزايد بنسبة 29% للإصابة بأمراض الكلى المزمنة

ونتيجة لذلك، فإن الأشخاص الذين يضيفون "دائماً" الملح وصلصة السمك إلى الطعام على مائدة العشاء يكونون أكثر عرضة لخطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة بنسبة 29%، وفقاً لموقع Healthline.

بالنسبة للمجموعة التي تتناول الملح بكثرة، انخفضت هذه النسبة إلى ١٢٪. أما من أضافوا الملح أحيانًا إلى طعامهم على المائدة، فقد زادت نسبتهم بنسبة ٧٪.

وبعد التحكم في العوامل المربكة، انخفضت هذه الأرقام بشكل طفيف.

وقالت خبيرة التغذية كريستين كيركباتريك من عيادة كليفلاند (الولايات المتحدة) إن نتائج البحث تتفق مع أبحاث سابقة وتساعد الناس على إدراك أن التخلي عن عادة إضافة صلصة السمك والملح إلى مائدة العشاء سيجلب فوائد واضحة.

أظهرت التجارب أن تقليل استهلاك الملح يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من التجارب السريرية لاختبار تأثير ذلك على أمراض الكلى، وفقًا للدكتور تشي. ووفقًا لموقع هيلث لاين، فإن النصيحة للجميع هي تقليل كمية صلصة السمك والملح المضافة إلى الطعام على المائدة.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-noi-gi-ve-thoi-quen-chan-them-nuoc-mam-them-muoi-vao-thuc-an-18524010922492797.htm