هل يمكن أكل البطاطا الحلوة المنبتة؟

[إعلان_1]

البطاطا الحلوة من الأطباق الشائعة في حياتنا اليومية لما لها من فوائد صحية. ولذلك، يعتاد الكثيرون على شراء البطاطا الحلوة لتخزينها لاحقًا، ظنًا منهم أن "كلما طالت مدة تخزينها، زادت حلاوتها".

ومع ذلك، تُعدّ البطاطا الحلوة غذاءً حساسًا جدًا لدرجة الحرارة. إذا لم تعرف كيفية حفظها، فسوف تنبت أو تذبل بسرعة.

هل يمكن أكل البطاطا الحلوة المنبتة؟

وفقًا لخبير التغذية نجوين موك لان على موقع VnExpress، فإن البطاطا الحلوة المُنبتة ليست سامة إلا إذا كانت مصابة بالعفن. عند إصابتها بالعفن، تُنتج البطاطا الحلوة مادة إيبوميامارون، وهي مادة سامة تُضفي على البطاطا طعمًا مُرًا.

لذلك، عند ظهور علامات الإنبات على البطاطس أو تركها لفترة طويلة، يجب التخلص منها. لا تحاول قطع الجزء النابت واستمر في تناوله.

حتى عندما تنبت البطاطس للتو، ولا توجد علامات تلوث بكتيري أو بطاطس تم تخزينها لفترة طويلة، فإن محتواها من الفيتامينات والمعادن سينخفض بشكل كبير، كما ستتغير نكهتها ولن تكون لذيذة كما كانت من قبل.

لذلك، من حيث التغذية والمتعة الطهوية ، فإن البطاطا الحلوة المُنبتة ليست لذيذة، ولا تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. حتى لو حاولتَ قطع الجزء المُنبت والاستمرار في تناول البطاطا، فلن يكون ذلك مفيدًا للجهاز الهضمي، وقد يُسبب التسمم.

ينصح الخبراء بعدم تناول البطاطا الحلوة المُنبتة. (صورة: بيكساباي)

كيفية حفظ البطاطا الحلوة

يمكن حفظ البطاطا الحلوة لفترة طويلة، ولكن عليك معرفة كيفية حفظها. للحفاظ على نضارتها، وطعمها اللذيذ، وقيمتها الغذائية، اتبع الطرق التالية لحفظها:

الحفظ بالصحف

لفّ كل حبة بطاطا حلوة بإحكام بورق جرائد، ثم رصّها فوق بعضها البعض، واحفظها في مكان جاف بدرجة حرارة مناسبة. لا تترك البطاطا الحلوة بتاتًا في مكان ذي رطوبة عالية أو معرض لأشعة الشمس المباشرة.

لاحظ أنه قبل لف البطاطس بالصحيفة، يجب عليك التأكد من أنها جافة، وليست مبللة أو مغطاة بالكثير من الطين.

حفظ البطاطا الحلوة بالرمل

رصّي البطاطا الحلوة في وعاء، ثم اسكبي عليها الرمل لتغطيتها بالكامل. تساعد هذه الطريقة على حفظ البطاطا الحلوة لفترة طويلة دون خوف من العفن أو الإنبات.

خان آن (توليف)

[إعلان 2]
مصدر