مراقبة سلامة الأغذية في الأسواق

على الرغم من تطبيق العديد من التدابير، لا تزال سلامة ونظافة الأغذية في أسواق هانوي تعاني من العديد من النواقص، وخاصةً في الأسواق المؤقتة، ومناطق الأعمال التجارية العفوية المحيطة بها. وهذا يتطلب اهتمامًا ورقابة صارمة من القطاعات الوظيفية.

السلطات تفتش كشكًا يبيع لحم خنزير "مُلوثًا" في سوق فونغ خوانغ. (الصورة: شرطة مدينة هانوي )

قررت هيئة تحقيقات شرطة مدينة هانوي مؤخرًا مقاضاة 3 قضايا تتعلق بالاتجار واستهلاك الخنازير الميتة والمريضة في الأسواق والمطاعم في المدينة.

وأظهرت نتائج التحقيق أن الأشخاص المعنيين قاموا بشراء الخنازير الميتة والخنازير المصابة من مصادر عديدة لذبحها وبيعها في سوق فونج خوانج، سوق الجملة الجنوبي.

يستهلك هؤلاء الأشخاص يوميًا كميات هائلة من لحم الخنزير الملوث. ولتجنب اكتشافهم من قبل السلطات والمستهلكين، يستخدمون دم الخنزير لنقع اللحم للحفاظ على نضارته، ثم يخلطونه مع لحم خنزير طازج آخر على مائدة اللحوم.

ومن الجدير بالذكر أن مجلس إدارة سوق فونغ خوانغ أكد أن المنطقة التي تم فيها ضبط لحم الخنزير المريض كانت عبارة عن كشك تلقائي يقع خارج مباني السوق، وليس تحت إدارة سوق فونغ خوانغ.

في الواقع، المناطق المحيطة بالأسواق في هانوي والمتاخمة لها تحتوي جميعها على أكشاك عفوية أو باعة متجولين يبيعون بشكل صاخب، بدلاً من أن تقع داخل مباني السوق.

وبالإضافة إلى ذلك، ووفقاً للمراجعة، لا تزال المدينة تحتوي على 85 سوقاً "ضفدعاً" ومواقع أعمال عفوية.

قال نائب مدير إدارة الصناعة والتجارة في هانوي، نجوين ذا هييب: "بعض الأحياء والبلديات تفتقر إلى أسواق، أو أن عدد الأسواق لا يكفي لتلبية احتياجات السكان، مما يؤدي إلى ظهور أماكن تجمع غير قانونية في الأسواق، ويتسبب في انعدام الأمن المروري، وتشويه جمال المدن، وعدم ضمان صحة وسلامة الغذاء، والنظافة البيئية، وصعوبة التحكم في منشأ البضائع. لا يزال المستهلكون يعتادون على الشراء من أي مكان مناسب، دون مراعاة منشأ وجودة الطعام...".

خارج بوابة السوق من الصعب السيطرة عليها، وداخل السوق لا تزال قضايا النظافة والسلامة الغذائية تعاني من العديد من النواقص.

في إطار تنفيذ مشروع "إدارة مؤسسات إنتاج وتجارة الأغذية في أسواق مدينة هانوي في الفترة 2022-2025"، قامت وزارة الصناعة والتجارة في هانوي بالتنسيق مع السلطات المحلية لتوجيه المؤسسات لتنفيذ اللوائح القانونية المتعلقة بسلامة الأغذية.

وبحسب الإحصائيات، يوجد في المدينة 18,311 منشأة لإنتاج وتجارة المواد الغذائية في السوق والتي تخضع لهذا المشروع.

اعتبارًا من يونيو 2025، تم منح 17,105 منشأة شهادات سلامة الغذاء أو توقيع التزامات سلامة الغذاء، ليصل معدلها إلى 93.4%.

تم تدريب 15,566 شخصاً على معرفة سلامة الغذاء بنسبة 82.7%، و14,099 منشأة لديها عدادات ورفوف عرض بنسبة 77.0%.

مع ذلك، لا تزال العديد من أهداف المشروع منخفضة للغاية. فوفقًا للإحصاءات، لم تُمنح سوى 42% من المنشآت تسجيلًا تجاريًا، و33.8% منها تمتلك معدات حفظ، و17.6% منها تمتلك معدات مراقبة، و14.8% منها تمتلك منتجات غذائية تحمل ختم التتبع...

في الوقت الحالي، تم بناء 25 محطة اختبار سريع فقط في السوق، في حين يوجد أكثر من 400 سوق في المنطقة.

اعتبارًا من يونيو 2025، تم منح 17,105 منشأة شهادات سلامة الغذاء أو توقيع التزامات سلامة الغذاء، بنسبة 93.4٪. تم تدريب 15,566 شخصًا على معرفة سلامة الغذاء، بنسبة 82.7٪؛ يوجد لدى 14,099 منشأة عدادات عرض ورفوف (بنسبة 77.0٪).

أشار مسؤولون في إدارة الصناعة والتجارة في هانوي إلى أن تنفيذ أعمال ضمان سلامة الأغذية في الأسواق في الآونة الأخيرة لا يزال يعاني من بعض الصعوبات والقصور.

لقد تدهورت البنية التحتية للأسواق (وخاصة أسواق الفئة 3)، مما يجعلها لا تضمن النظافة البيئية وسلامة الأغذية.

معظم شركات الأغذية في السوق هي شركات صغيرة الحجم وليس لديها الأموال اللازمة للاستثمار في المعدات والأدوات اللازمة للأعمال وحفظ الأغذية وفقًا للأنظمة.

ولا يزال وعي بعض الشركات محدودا أو أنها تسعى وراء الربح، لذلك لا تزال هناك حالات من التجارة بسلع ذات أصل غير معروف ونوعية غير مؤكدة.

سوق "الضفادع" في مجمع نام دونغ السكني (حي دونغ دا). (صورة: هواي نام)

إن مصدر المنتجات الزراعية والأغذية الموردة للأسواق المحلية متنوع، حيث يشكل حجم الأغذية المتداولة في أسواق الجملة نسبة كبيرة منها وهو المصدر الرئيسي للمنتجات للأسواق المحلية... لذا من الصعب التحكم في جودة المدخلات...

لضمان فعالية مراقبة سلامة الغذاء في الأسواق المحلية خلال الفترة المقبلة، ستكثف هانوي جهودها لحثّ شركات السوق على الالتزام باللوائح القانونية المتعلقة بالالتزامات تجاه ميزانية الدولة، ومكافحة الحرائق، وسلامة الغذاء، والنظافة البيئية. كما ستزيد من جذب الاستثمارات، وستخصص رأس مال لبناء وتجديد نظام السوق بما يلبي المتطلبات.

عززت القوات التابعة للجنة التوجيهية المحلية 389 عمليات تفتيش سلامة الأغذية في الأسواق، وقامت بفحص ومراقبة جودة السلع في الأسواق، بما يضمن حقوق المستهلكين المحليين. وقد شكّلت مجالس إدارة الأسواق التي تُتاجر بالمنتجات الزراعية والغابات والسمكية كوادر متخصصة لإدارة سلامة وجودة الأغذية، بما يضمن الرقابة الاستباقية على الأسواق.

وأكد نائب رئيس لجنة الشعب في هانوي نجوين مانه كوين أن "السلطات المحلية تركز على توجيه عمل إزالة ومنع تكرار المواقع التجارية غير القانونية والباعة الجائلين في المنطقة، والقضاء بشكل حاسم على الأسواق "الضفادع" و"المؤقتة".

الصفحة الأصلية

المصدر: https://nhandan.vn/kiem-soat-an-toan-thuc-pham-tai-cac-cho-post893816.html