طبق أرز بالدجاج غريب يُقدم على خيط في مدينة هو تشي منه: صاحبة المطعم نباتية ولا تتذوق الطعام الذي تطبخه.

تضم مدينة هو تشي منه مطعماً فريداً من نوعه يقدم أرز الدجاج يُدعى "معلق على حبل"، وقد انتشر مؤخراً على مواقع التواصل الاجتماعي. صاحبة المطعم لا تأكل الطعام الذي تعدّه، والسبب وراء ذلك غير معروف على نطاق واسع.

يقع مطعم السيدة نغا (64 عامًا) المتخصص في أرز الدجاج المقرمش في حي خان هوي بمدينة هو تشي منه (المنطقة الرابعة سابقًا)، وقد حظي بشعبية واسعة بين رواد المطاعم لأكثر من عقد من الزمان. واكتسب المطعم شهرةً واسعةً مؤخرًا على مواقع التواصل الاجتماعي بفضل طريقته الفريدة في تقديم أرز الدجاج "معلقًا بخيط".

لماذا يبيع المتجر أراجيح الحبال؟

في وقت الغداء تقريباً، يكتظ مطعم السيدة نغا للأرز بالزبائن. ينشغل أفراد عائلتها، إلى جانب أبنائها وأحفادها، بإعداد وجبات ساخنة شهية للزبائن، لضمان عدم انتظار أي شخص طويلاً.

يحظى مطعم السيدة نغا للأرز بالدجاج، الذي يتم تقديمه بطريقة فريدة من نوعها، بشعبية واسعة على وسائل التواصل الاجتماعي بسبب أسلوبه المميز في توصيل الطعام للزبائن.

صورة: كاو آن بيان

معظم الزبائن هنا يشترون الطعام سفريًا. يبدو أن الجميع معتادون على مشهد تعليق طلباتهم بحبل عند زيارتهم للمتجر. بعد الترحيب الحار بالزبائن، تنادي السيدة نغا من الطابق السفلي على حفيدها في الطابق الأول لتخبره بما يجب تحضيره.

بعد قليل، وُضع الأرز بالدجاج الساخن في كيسٍ وأُنزل بواسطة خيط. سارع صاحب المطعم لاستلام الأرز وتوصيله للزبائن. وهكذا استمر الأمر، حيث توافد الزبائن تباعًا للشراء، وجاء سائقو التوصيل لاستلام الطلبات وتوصيلها.

قبل هذه الطريقة الفريدة في البيع، كان مطعم السيدة نغا كأي مطعم آخر في مدينة هو تشي منه. "لكن منذ أكثر من عام، وبسبب ضيق المساحة، انتقلتُ إلى منزلي لتسهيل تحضير الأطباق، ثم أقوم بإنزال الطعام للزبائن باستخدام حبل."

يُفضّل الكثيرون هذا الأسلوب أيضاً. ولأن الطعام يُحضّر في المنزل، لا يستطيع الزبائن رؤيته، لكن المطبخ يبقى دائماً نظيفاً ومرتباً. "أُولي النظافة أولوية قصوى طوال عملية الطهي"، هكذا عرّفتني صاحبة المطعم بنفسها بفخر، وهي تصطحبني في جولة داخل مطبخها.

بسبب ضيق المساحة، يبيع المتجر طعامًا معلقًا بالحبال.

صورة: كاو آن بيان

صاحبة المنزل نباتية منذ ولادتها وترحب بالضيوف بحفاوة.

صورة: كاو آن بيان

منذ أن تحوّل صاحب المتجر إلى بيع البضائع بالطريقة التقليدية بتعليقها على خيط، أفاد بأن العمل لم يتغير كثيرًا. لا يزال الزبائن يترددون على المتجر ويدعمونه بانتظام، كما كان الحال لسنوات. يقع المتجر مقابل مدرسة وبجوار مبنى سكني، لذا فإن معظم الزبائن من الطلاب والشباب.

تبيع السيدة نغا المشروبات العشبية في هذه المنطقة منذ ما يقارب الثلاثين عاماً. إلا أنها توقفت عن بيعها بعد وفاة والدتها. وبعد بضع سنوات، في عام ٢٠١٤، قررت افتتاح مطعم الأرز هذا، الذي تديره منذ ذلك الحين.

أدعم حفيدي خلال دراسته الجامعية.

لا يعلم الكثيرون أن صاحبة هذا المطعم النباتي تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا منذ عقود. ولهذا السبب، كما تقول، لا تأكل الطعام الذي تُحضّره. مع ذلك، وبفضل خبرتها الطويلة في إدارة المطعم، أتقنت تمامًا طريقة طهي أرز الدجاج دون الحاجة إلى إضافة أي توابل.

بفضل دعم زبائنه، شكّل هذا المطعم مصدر رزقٍ لعائلة السيدة نغا لسنواتٍ طويلة، وساعدها في تربية حفيدها اليتيم حتى تخرجه من الجامعة. بالنسبة لصاحبة المطعم، لا يقتصر الأمر على كونه مصدر رزقٍ فحسب، بل هو أيضاً عملٌ نابعٌ من الحب وذكرى عزيزة مع عائلتها وزبائنها الأوفياء الذين ساندوها لسنوات.

يجذب هذا الطبق العديد من الشباب ليأتوا ويشتروه.

صورة: كاو آن بيان

افتتحت المتجر شقيقات عائلة السيدة نغا.

صورة: كاو آن بيان

تتراوح تكلفة الوجبة الواحدة في هذا المطعم ذي الأسعار المعقولة بين 20,000 و30,000 دونغ فيتنامي، حسب طلب الزبون. ومن بين الأطباق، يُعدّ أرز الدجاج المقرمش الطبق الأكثر شعبية، والذي أصبح الطبق المميز لمطعم السيدة نغا.

يفتح المطعم أبوابه يومياً من الساعة التاسعة صباحاً حتى التاسعة مساءً. يقول نهوت هاو (26 عاماً)، وهو زبون دائم للمطعم منذ عامين تقريباً، إنه "مدمن" على أرز الدجاج المقرمش. ويطلب أحياناً أرز دجاج شار سيو للتنويع.

"بيتي قريب، لذا أتردد على هذا المكان كثيرًا للشراء. عرفت عن هذا المكان عبر الإنترنت منذ فترة، ولأنه قريب من منزلي، قررت تجربته. أعجبني الطعم، وأصبحت زبونًا دائمًا منذ ذلك الحين. خلال الأشهر القليلة الماضية، بدأ المحل ببيع الطعام معلقًا بخيوط، وهو أمر غريب بعض الشيء. رأيت مؤخرًا بعض المحلات في مدينة هو تشي منه تتبنى هذا الأسلوب"، قال الزبون مبتسمًا.

كثير من الناس يترددون على المتجر بانتظام، وهم على دراية مسبقة بطريقة بيع الطعام عن طريق تعليقه على خيط.

صورة: كاو آن بيان

في سنها هذا، تكمن سعادة السيدة نغا في قضاء كل يوم مع عائلتها في المطعم، حيث تقدم بكل إخلاص أطباق أرز الدجاج الشهية لزبائنها. وتقول إنها ستواصل هذه الطريقة التقليدية في البيع من حبل حتى تصبح غير مناسبة...

المصدر: https://thanhnien.vn/ky-la-com-ga-tha-day-o-tphcm-ba-chu-an-chay-truong-khong-nem-mon-minh-nau-185250912163705496.htm