صنع كعكات السمك العملاقة، التي تفوح رائحتها في جميع أنحاء القرية، يكسب الزعيم مليارات الدولارات

[إعلان 1]

عند الحديث عن منطقة فان نينه، مقاطعة خان هوا ، يفكر العديد من الأشخاص على الفور في المنتجات الشهيرة التي تحظى بشعبية في الأسواق المحلية والأجنبية مثل: كعك السمك المطهو على البخار، أو كعك السمك المقلي، أو العود.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 1 — يركز العمال في منشأة هاي شيو في منطقة فان نينه، مقاطعة خان هوا، على صنع كعكات السمك. (الصورة: كونغ تام).

تم إنشاء وتطوير منشأة كعكة السمك هاي شيو التابعة لأسرة السيد تران ثانه هاي (قرية تان دان 2، بلدية فان ثانغ، منطقة فان نينه، خان هوا) على مدى عقود من الزمن.

بينما يكافح السيد تران ثانه هاي لاستيراد مكونات الأسماك من البحر، قال: "عائلتي تُحضّر كعكات السمك منذ أكثر من 20 عامًا، والمنتجات الرئيسية هي كعكات السمك المقلية وكعكات السمك المطهوة على البخار. ومع ذلك، فإن كعكات السمك المقلية تحظى بشعبية أكبر بين المستهلكين".

قال السيد هاي: "لقد حقق منتج كعكة السمك العائلي معيار OCOP (المنتج المحلي) ذو الثلاث نجوم، وتسعى العائلة جاهدةً للحصول على أربع نجوم. يمرّ صنع كعكة السمك بمراحل عديدة: تقطيع السمك، تنظيفه، فركه بالملح، فصل العظام، خلط الوقود، هرس السمك، الطهي على البخار أو القلي.

للحصول على كعكات سمك شهية، يجب أن تكون مكوناتها طازجة. تُعد هذه الخطوة من أهم الخطوات.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 2 — كعكات السمك التي خرجت للتو من الفرن كانت عطرية ولذيذة للغاية. (الصورة: كونغ تام).

وأفاد السيد هاي أن كعكات السمك المقلية أو المطهوة على البخار لها نفس الحجم، حوالي 22 سم في القطر ووزنها 0.5 كجم / المنتج.

الأنواع الرئيسية من الأسماك المستخدمة في صنع كعكات السمك هي الباراكودا، والنهاش الأحمر، والأنشوجة. وقد تم توزيع كعكات السمك التي تنتجها عائلته على العديد من المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد.

صرح ممثل جمعية مزارعي بلدية فان ثانغ (مقاطعة فان نينه، مقاطعة خان هوا) بأن منشأة هاي شيو لإنتاج كعكات السمك استثمرت فيها بشكل منهجي، بمساحة حوالي 2000 متر مربع. وقد وفرت المنشأة فرص عمل لأكثر من 100 عامل محلي، مما أتاح لهم دخلًا إضافيًا.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 3 — أسماك طازجة تم جلبها للتو من البحر لصنع كعكات السمك (الصورة: Cong Tam).

لقد طبّق مالك المنشأة بجرأة العلوم والتكنولوجيا والآلات بدلاً من العمل اليدوي، مما أدى إلى زيادة الإنتاجية بشكل ملحوظ. بعد خصم النفقات، بلغت أرباح المنشأة 1.7 مليار دونج سنويًا.

صرح رئيس الدائرة الاقتصادية في مقاطعة فان نينه أن المنطقة دأبت مؤخرًا على توجيه وتدريب الوحدات لتنفيذ برنامج OCOP. وفي الوقت نفسه، عززت حملات التوعية ببرنامج OCOP.

حتى الآن، حظيت منطقة فان نينه بأكملها بثلاثة عشر منتجًا مُعتمدًا من قِبل لجنة الشعب الإقليمية لمقاطعة خان هوا، كمنتجات OCOP من فئة ثلاث نجوم تابعة لتسع جهات. وتحديدًا، حازت ثلاثة مطاعم مُعتمدة ككعكات السمك على تصنيف ثلاث نجوم، وهي: كعكات سمك "فام ثي ثوان"، وكعكات سمك "نجوين ترانج ثوي ديم"، وكعكات سمك "هاي شيو".

[إعلان 2]
رابط المصدر