قرية مي تري جرين رايس - حيث يتم الحفاظ على ألوان خريف هانوي

مهنة صناعة رقائق الأرز الأخضر في قرية مي تري (منطقة نام تو ليم، هانوي ) موجودة منذ بداية القرن العشرين ومستمرّة لأكثر من مائة عام.

المكون الرئيسي لصنع رقائق الأرز الأخضر هو الأرز اللزج؛ هناك العديد من أنواع الأرز اللزج التي يمكن استخدامها لصنع رقائق الأرز الأخضر، مثل أرز لونغ فونغ اللزج والأرز اللزج العطري. (الصورة: ها آنه/وكالة الأنباء الفيتنامية)

يعتبر تحميص الأرز الأخضر فنًا، لجعل حبوب الأرز لزجة ومضغية. يجب ضبط النار بحيث تكون حبات الأرز جميلة وغير نيئة أو مكسورة. (الصورة: ها آنه/وكالة الأنباء الفيتنامية)

يتم تحميص الأرز على موقد الحطب. (الصورة: كوينه آنه/وكالة الأنباء الفيتنامية)

قم بتحميص الأرز حتى تصبح حباته لزجة، مطاطية، جميلة، وليست نيئة أو مكسورة. (الصورة: كوينه آنه/وكالة الأنباء الفيتنامية)

يتم سحق حبوب الأرز في الهاون. (الصورة: كوينه آنه/وكالة الأنباء الفيتنامية)

بعد الطحن، سيتم نخل الأرز الأخضر لجعله فضفاضًا ولن تلتصق الحبوب ببعضها البعض. (الصورة: كوينه آنه/وكالة الأنباء الفيتنامية)

صانعي رقائق الأرز الأخضر مشغولون دائمًا. (الصورة: كوينه آنه/وكالة الأنباء الفيتنامية)

من بين الأطباق المصنوعة من الأرز الأخضر، يعتبر الأرز اللزج بالأرز الأخضر نكهة نموذجية يحبها ويبحث عنها الكثير من الناس. (الصورة: كوينه آنه/وكالة الأنباء الفيتنامية)

يتم لف حبوب الأرز الخضراء بعناية في أوراق اللوتس وربطها بقش الأرز الأخضر اللزج قبل تسليمها للمشتري. (الصورة: كوينه آنه/وكالة الأنباء الفيتنامية)

يتم لف حبوب الأرز الخضراء بعناية في أوراق اللوتس وربطها بقش الأرز الأخضر اللزج قبل تسليمها للمشتري. (الصورة: كوينه آنه/وكالة الأنباء الفيتنامية)

من بين الأطباق المصنوعة من الأرز الأخضر، يعتبر الأرز اللزج بالأرز الأخضر نكهة نموذجية يحبها ويبحث عنها الكثير من الناس. (الصورة: ها آنه/وكالة الأنباء الفيتنامية)

(فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/lang-com-me-tri-noi-giu-gin-huong-sac-mua-thu-ha-noi-post987863.vnp