يُعتقد أن السمكة التي تُسمى "نمر الماء" باهظة الثمن، لكنها في الواقع رخيصة ولذيذة وتحتوي على عدد قليل من العظام.

[إعلان_1]

القاروص، المعروف أيضًا باسم الباراموندي، هو نوع من الأسماك يُطلق عليه الصيادون اسم "نمر الماء" نظرًا لعدوانيته وقوته. ليس هذا فحسب، بل يُسهم القاروص إسهامًا كبيرًا في صناعة المأكولات البحرية الفيتنامية بفضل قيمته الاقتصادية .

يصنف سمك القاروص ضمن المأكولات البحرية الراقية بسبب لحمه السميك، العطري، الحلو، الغني بالنكهة، بدون عظام عرضية أو عظيمات.

يعد سمك القاروص من الأسماك المشهورة جدًا لدى ربات البيوت لأنه ليس لذيذًا وسهل التحضير فحسب، بل إنه أيضًا في متناول الجميع.

تحتوي هذه السمكة على كميات عالية من السيلينيوم والبروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية، مما يوفر قيمة غذائية عالية، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وضغط الدم ومستويات الكوليسترول.

لا يمكن استخدام سمك البحر في صنع العديد من الأطباق اللذيذة في الصيف فحسب، بل إن سعره معقول أيضًا، مما يجعله شائعًا جدًا بين ربات البيوت.

طريقة الطبخ للحفاظ على نكهة وقيمة الأسماك الغذائية.

سمك القاروص المطهو على البخار:

المكونات:

- 1 سمكة باس مخططة كاملة (حوالي 800 جرام)، منزوعة الأحشاء ومنظفة

- 3 بصل أخضر

- 6 شرائح من الزنجبيل

- ملعقة صغيرة من زيت الأفوكادو، أو يمكن استبداله بزيت طهي آخر

لا يمكن استخدام سمك القاروص في صنع العديد من الأطباق اللذيذة في الصيف فحسب، بل إنه أيضًا ذو سعر معقول ويحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت.

اصنع الصلصة:

- نصف كوب ماء - نصف كوب صلصة الصويا - 2 بصلة خضراء مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة - 2 غصن كزبرة مقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة - شريحتان من الزنجبيل - 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات - 1 ملعقة صغيرة من الروبيان المجفف

الإضافات: 2 بصلة خضراء مفرومة - 3 شرائح زنجبيل مقطع إلى شرائح رفيعة - 1/8 حبة فلفل أحمر حلو مقطع إلى شرائح رفيعة - 4 ملاعق كبيرة زيت الأفوكادو، أو استبداله بزيت طهي آخر.

تحضير:

الخطوة 1: تحضير السمك

- قم بتنظيف سمك القاروص المخطط وأمعائه وإزالة الغشاء الأسود ثم اغسله.

استخدم مناديل ورقية لتجفيف السمك وإزالة أي دم متبقٍ. هذا سيجعل طعم السمك المطهو على البخار أفضل ولن تكون له رائحة كريهة.

من داخل السمكة، اقطعها على طول العمود الفقري، وليس حتى نهايته. هذا يُسهّل طهي السمك المطهو على البخار ويُضفي على اللحم حلاوةً.

يتميز سمك القاروص بلحمه السميك، العطري، الحلو، الغني بالنكهة، دون عظام عرضية أو عظيمات.

الخطوة 2: تحضير الصلصة

في قدر صغير على نار هادئة، أضف الماء وصلصة الصويا والبصل الأخضر والكزبرة والزنجبيل والبصل الأخضر والروبيان المجفف. اطبخ المكونات حتى تفوح رائحتها لمدة 5 دقائق.

أطفئ النار وانتظر حتى يبرد، ثم قم بإزالة جميع المكونات، ولم يتبق سوى الصلصة.

الخطوة 3: تحضير سمك القاروص المطهو على البخار مع الزنجبيل والبصل

في طبق عميق، رتبي البصل الأخضر.

وضع البصل الأخضر في قاع المقلاة ليس فقط لرائحته، بل يُساعد أيضًا على رفع السمك، مما يُسهّل طهيه. رتّب السمك في طبق. ادهنه بطبقة رقيقة من زيت الأفوكادو. يعمل الزيت كطبقة واقية، ويحافظ على رطوبة السمك.

ثم ضع شرائح الزنجبيل فوق السمك. يُساعد الزنجبيل أيضًا على إزالة نكهة السمك.

في قدر بخار كبير على نار عالية، اغلي الماء. انقل طبق السمك إلى القدر، غطِّه، واتركه على البخار لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجه برفق، مع التخلص من أي ماء زائد. تخلص أيضًا من الزنجبيل والبصل الأخضر المطهو على البخار.