يُعتقد أن السمكة المسماة "نمر الماء" باهظة الثمن، لكنها في الواقع رخيصة ولذيذة وتحتوي على عدد قليل من العظام.

[إعلان 1]

سمك القاروص، المعروف أيضًا باسم الباراموندي، هو نوع من الأسماك التي يطلق عليها الصيادون اسم نمور الماء بسبب عدوانيتها وقوتها. ليس هذا فحسب، بل يساهم سمك القاروص أيضًا بشكل كبير في صناعة المأكولات البحرية الفيتنامية بفضل القيمة الاقتصادية التي يجلبها.

يصنف سمك القاروص ضمن المأكولات البحرية الراقية بسبب لحمه السميك، العطري، الحلو، الغني بالنكهة، بدون عظام عرضية أو عظيمات.

يعد سمك القاروص من الأسماك المشهورة جدًا لدى ربات البيوت لأنه ليس لذيذًا وسهل التحضير فحسب، بل إنه أيضًا في متناول الجميع.

تحتوي هذه السمكة على كميات عالية من السيلينيوم والبروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية، مما يوفر قيمة غذائية عالية، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وضغط الدم ومستويات الكوليسترول.

لا يمكن استخدام سمك البحر في صنع العديد من الأطباق اللذيذة في الصيف فحسب، بل إن سعره معقول أيضًا، مما يجعله شائعًا جدًا بين ربات البيوت.

طريقة الطبخ للحفاظ على نكهة وقيمة الأسماك الغذائية.

سمك القاروص المطهو على البخار:

المكونات:

- 1 سمكة باس مخططة كاملة (حوالي 800 جرام)، منزوعة الأحشاء ومنظفة

- 3 بصل أخضر

- 6 شرائح من الزنجبيل

- ملعقة صغيرة من زيت الأفوكادو، أو يمكن استبداله بزيت طهي آخر

لا يمكن استخدام سمك القاروص في صنع العديد من الأطباق اللذيذة في الصيف فحسب، بل إنه أيضًا ذو سعر معقول ويحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت.

اصنع الصلصة:

- نصف كوب ماء - نصف كوب صلصة الصويا - 2 بصلة خضراء مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة - 2 غصن كزبرة مقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة - شريحتان من الزنجبيل - 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات - 1 ملعقة صغيرة من الروبيان المجفف

الإضافات: 2 بصلة خضراء مفرومة - 3 شرائح زنجبيل مقطع إلى شرائح رفيعة - 1/8 حبة فلفل أحمر حلو مقطع إلى شرائح رفيعة - 4 ملاعق كبيرة زيت الأفوكادو، أو استبداله بزيت طهي آخر.

تحضير:

الخطوة 1: تحضير السمك

- قم بتنظيف سمك القاروص المخطط وأمعائه وإزالة الغشاء الأسود ثم اغسله.

استخدمي المناشف الورقية لتجفيف وإزالة أي دم متبقٍ. بهذه الطريقة ستكون الأسماك المطهوة على البخار لذيذة وليست مسببة للسمك.

من داخل السمكة، قم بقطعها على طول جوانب العمود الفقري، وليس من خلاله بالكامل. لأن القيام بذلك سيجعل السمك المطهو على البخار ينضج بشكل أسرع وسيكون اللحم أحلى.

يتميز سمك القاروص بلحمه السميك، العطري، الحلو، الغني بالنكهة، دون عظام عرضية أو عظيمات.

الخطوة 2: تحضير الصلصة

في قدر صغير على نار هادئة، أضيفي الماء وصلصة الصويا والبصل الأخضر والكزبرة والزنجبيل والبصل الأخضر والروبيان المجفف. اطهيها حتى تظهر رائحتها لمدة 5 دقائق.

أطفئ النار وانتظر حتى يبرد، ثم قم بإزالة جميع المكونات، ولم يتبق سوى الصلصة.

الخطوة 3: سمك القاروص المطهو على البخار مع الزنجبيل والبصل

في طبق عميق، رتبي البصل الأخضر.

السبب الذي يجعلك تضع البصل الأخضر في الأسفل ليس فقط من أجل الرائحة ولكن أيضًا للمساعدة في رفع السمك لأعلى، مما يجعله ينضج بشكل أسرع. رتبي السمك في طبق. قم بتوزيع طبقة رقيقة من زيت الأفوكادو على السمك. يعمل الزيت كطبقة واقية، مما يحافظ على رطوبة الأسماك من الداخل.

ثم ضعي شرائح الزنجبيل فوق السمك. يساعد الزنجبيل أيضًا على إزالة الطعم السمكي.

في قدر بخاري كبير على نار عالية، يُغلى الماء. انقلي طبق السمك إلى وعاء البخار، ثم غطيه واتركيه على البخار لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجي السمكة من الطبق برفق، واسكبي الماء الذي يخرج من الطبق برفق. قم أيضًا بإزالة الزنجبيل المطهو على البخار والبصل الأخضر.