درنة مألوفة لدى الشعب الفيتنامي، ينبغي لمرضى السكر تناولها لإطالة العمر

يُزرع نبات الأروروت بكثرة في بلدنا. وكثيرًا ما يُغلى للأكل نظرًا لدرنته ذات المذاق الحلو الفريد. بالإضافة إلى ذلك، يُمكن استخدامه لتكثيف الصلصات والكعكات مثل البودينغ أو الجيلي.

بالإضافة إلى ذلك، يستخدم الطهاة مسحوق الأروروت كمكوّن في المخبوزات مثل الكعك والبسكويت. ويمكن استخدامه، على وجه الخصوص، بديلاً عن دقيق القمح للأشخاص الذين يحتاجون إلى تجنب الغلوتين أو الامتناع عنه تمامًا.

توضيح

تحتوي بنية الكسافا أيضًا على نسبة عالية من النشا، تمامًا مثل درنات أخرى كالبطاطا الحلوة والكسافا واليام... وليس من قبيل الصدفة أن تزداد شعبية الكسافا، فهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية التي تُغذي الجسم وتُساعد في علاج بعض الأمراض.

بحسب خبراء التغذية، فإن كل 120 غرام من جذر الكسافا الطازج يحتوي في المتوسط على 78 سعرة حرارية، و16 غرام من الكربوهيدرات، و2 غرام من الألياف، و5 غرام من البروتين، و102% فيتامين ب9، و17% فسفور، و15% حديد، و11% كا... والعديد من العناصر الغذائية الأخرى.

4 فوائد صحية مذهلة للكسافا

تحسين الهضم

يحتوي نبات الأروروت على نشا مقاوم، وهو نوع من الألياف لا يُهضم في الأمعاء الدقيقة، بل يُخمّر في الأمعاء الغليظة. تُنتج عملية التخمير هذه أحماضًا دهنية قصيرة السلسلة تُفيد صحة الأمعاء، وتُساعد على تغذية الخلايا المُبطّنة للأمعاء، وتقوية وظيفة الحاجز المعوي، وتقليل الالتهابات.

مفيد لصحة القلب

يساعد محتوى البوتاسيوم العالي في الأروروت على استرخاء جدران الأوعية الدموية، مما يسمح بتدفق الدم بسهولة أكبر، مما يُخفف الضغط على القلب ويُقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أن الأروروت منخفض الصوديوم بشكل طبيعي. لذا، فإن تقليل كمية الصوديوم في نظامك الغذائي يُساعد في التحكم بضغط الدم وتخفيف العبء على قلبك.

توضيح

دعم التحكم في نسبة السكر في الدم

يتميز نبات الأروروت بمؤشر جلايسيمي منخفض، ما يعني أنه يُهضم ويُمتص ببطء أكثر من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع. هذا يُساعد على منع ارتفاع سكر الدم بعد الوجبات، وهو أمر بالغ الأهمية لمرضى السكري أو من هم في مرحلة ما قبل السكري.

دعم فقدان الوزن

عند طهي الكسافا وتبريدها، يتحول النشا المقاوم إلى هلام لزج، مما يُبطئ عملية هضم وامتصاص الطعام. هذا يُساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول بعد الوجبات، ويُقلل من استهلاكك للسعرات الحرارية، ويُساعدك على إنقاص الوزن.

ملاحظة: على الرغم من الفوائد الصحية العديدة المحتملة لنبات الأروروت، إلا أنه لا يُغني عن اتباع نظام غذائي صحي ونمط حياة نشط. إذا كانت لديك أي مخاوف بشأن صحة قلبك، فاستشر طبيبك أو أخصائي التغذية.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-quen-thuoc-cua-nguoi-viet-giup-kiem-soat-duong-huyet-cuc-tot-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172240906142423687.htm