بهارات مألوفة "منقذ" لمرضى الكلى، متوفرة في المطبخ

هذه التوابل المألوفة في المطبخ لا تجلب نكهة لذيذة فحسب، بل تحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية القيمة، ولها تأثيرات إيجابية على صحة الكلى.

الثوم غني بالعناصر الغذائية. وحسب الدراسات، تحتوي 100 غرام منه على 6.36 غرام من البروتين، و33 غرامًا من الكربوهيدرات، و150 غرامًا من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى عناصر غذائية مثل فيتامينات ب (ب1، ب2، ب3، ب6)، والحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والفوسفور...

ينبع التأثير الأساسي للثوم أساسًا من الأليسين. لا يحتوي الثوم الطازج على الأليسين الحر، بل على مركبه السلفي، الألين. عند فرم الثوم، يُنشَّط إنزيمه، مما يُحفِّز الألين على تكوين الأليسين.

Loại gia vị quen thuộc là 'cứu tinh' cho bệnh nhân thận, có sẵn trong bếp - Ảnh 1. — يعتبر الثوم غنيًا بالمنجنيز وفيتامين سي وفيتامين ب6 ومركبات الكبريت.

مفيد للكلى

يجب على مرضى الكلى الحد من كمية الصوديوم في نظامهم الغذائي، بما في ذلك الصوديوم الموجود في الملح. يُعد الثوم بديلاً مثاليًا للملح. فهو لا يُضفي نكهةً مميزةً على الأطباق فحسب، بل يُوفر أيضًا العديد من العناصر الغذائية الأساسية للجسم. الثوم غنيٌّ بالمنجنيز وفيتامين ج وفيتامين ب6 ومركبات الكبريت ذات الخصائص المضادة للالتهابات.

مضاد للبكتيريا

تتميز مركبات الكبريت والأليسين الموجودة في الثوم بتأثيرات مضادة للبكتيريا والالتهابات، ويمكنها تثبيط وتدمير العديد من أنواع المكورات والعصيات والفطريات والفيروسات. يتميز الثوم الأرجواني بتأثيرات مضادة للبكتيريا أقوى من الثوم الأبيض، ويكون أكثر فعالية عند تناوله نيئًا. ويُعتبر الثوم حاليًا من النباتات الطبيعية ذات الخصائص المضادة للبكتيريا القوية.

تقوية جهاز المناعة في الجسم

يساعد الثوم على تقوية جهاز المناعة للوقاية من فيروسات البرد والإنفلونزا. تشمل فوائده الصحية قدرته على الحماية من السعال والحمى ونزلات البرد، سواءً عند تناوله نيئًا أو مطبوخًا. في الواقع، يُعد تناول فصين من الثوم المفروم يوميًا أفضل طريقة للوقاية من الأمراض الشائعة مثل الإنفلونزا ونزلات البرد.

الوقاية من السرطان

تشير الدراسات الوبائية إلى أن الثوم يمكن أن يمنع ويدعم علاج الأورام، وهو مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض الزهايمر.

في عام 1994، نشرت جامعة مينيسوتا تقريرًا بحثيًا شمل أكثر من 40 ألف امرأة تتراوح أعمارهن بين 55 و69 عامًا. ووجدت الدراسة أن النساء اللاتي يتناولن الثوم والفواكه والخضروات بانتظام كان لديهن خطر أقل للإصابة بسرطان القولون بنسبة 30% من أولئك اللاتي لم يفعلن ذلك.

Loại gia vị quen thuộc là 'cứu tinh' cho bệnh nhân thận, có sẵn trong bếp - Ảnh 2. — الثوم له تأثير في خفض ضغط الدم عن طريق تقليل لزوجة الدم.

يساعد على إنقاص الوزن

وبناءً على دراسة أجريت عام 2011 في كوريا، ثبت أن الأليسين الموجود في الثوم يساعد في إنقاص الوزن عن طريق حرق الدهون وخفض الكوليسترول السيئ وزيادة الكوليسترول الجيد في الجسم، وخاصةً عند دمجه مع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام.

انخفاض ضغط الدم

يعاني ما يقرب من 25% من البالغين من ارتفاع ضغط الدم. للثوم تأثيرٌ في خفض ضغط الدم عن طريق تقليل لزوجة الدم، كما أن الكبريت الموجود فيه يُرخي العضلات ويُوسّع الأوعية الدموية، مما يُؤدي إلى خفض ضغط الدم.

ينصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بتناول بضعة فصوص من الثوم كل صباح لخفض ضغط الدم.

منع نزلات البرد، تقليل التعب

يحتوي الثوم على مادة الكابسيسين التي تسمى "كبريتيد البروبيلين"، والتي لها تأثير جيد في قتل البكتيريا المسببة للأمراض والطفيليات، ويمكن أن تمنع نزلات البرد وتقلل من أعراض البرد مثل الحمى والسعال والتهاب الحلق واحتقان الأنف.

على الرغم من أن الثوم يحتوي على العديد من الفوائد، إلا أنه يجب تجنب استهلاك الكثير من الأليسين الموجود في الثوم الخام، والذي يمكن أن يهيج الجهاز الهضمي ويسبب عدم الراحة في الجهاز الهضمي والانتفاخ والإسهال ورائحة الفم الكريهة.

الوقاية من مرض الزهايمر والخرف

الثوم غني بمضادات الأكسدة، التي تساعد على منع الضرر التأكسدي في الجسم. تساعد هذه الخصائص المضادة للأكسدة على الوقاية من بعض الأمراض الإدراكية، مثل الخرف ومرض الزهايمر.

يحتوي الثوم على ساليسيل سيستين، وهو مضاد أكسدة قوي يحارب الجذور الحرة. كما يحمي هذا المضاد من تلف الدماغ ويحافظ على وظائفه بشكل أفضل مع التقدم في السن.

تحسين وظيفة العظام والمفاصل

المواد الموجودة في الثوم مثل فيتامين C، B6، المنجنيز، الزنك، مضادات الأكسدة والإنزيمات... فعالة في منع تنكس العظام، وتحسين قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم، مما يجعل العظام أقوى.

بالنسبة للنساء، يُساعد تناول الثوم على إبطاء عملية هشاشة العظام عن طريق زيادة مستوى الإستروجين. وللمصابين بأمراض العظام والمفاصل، يُخفف الثوم أعراض الألم بشكل واضح.

Loại gia vị quen thuộc là 'cứu tinh' cho bệnh nhân thận, có sẵn trong bếp - Ảnh 3. — يساعد الثوم على حماية وظائف الكبد وتحفيز براعم التذوق.

حماية وظائف الكبد وتحفيز براعم التذوق

يمكن لعنصر السيلينيوم الموجود في الثوم حماية الكبد من خلال مشاركته في عملية الأيض الهوائي للدم، والتخلص من السموم، وتخفيف عبء إزالة السموم على الكبد. أما الأليسين الموجود في الثوم، فيُحفز إفراز العصارة المعدية، ويزيد الشهية، ويُساعد على الهضم.