هذه فاكهة تحتوي على الكثير من الماء والألياف، غنية بالفيتامينات، طازجة، لذيذة، يمكن أن تجلب العديد من الفوائد العظيمة للجسم، وهي على رأس قائمة إنقاص الوزن، تبرد، ويمكن استخدامها لصنع العديد من الأطباق اللذيذة.
إذا كنت تريد العثور على خضار "محمّل" بالفيتامينات دون الخوف من زيادة الوزن، فإن الخيار والقرع المر هما الخياران المثاليان.
هاتان فاكهتان غنيتان بالماء والألياف، غنيتان بالفيتامينات، طازجتان، لذيذتان، ويمكن أن تجلبا العديد من الفوائد العظيمة لأجسامنا.
لا يتم تناول هاتين الخضراوات نيئتين فقط، بل يمكن استخدامهما أيضًا في إعداد العديد من الأطباق اللذيذة.
لا يتم تناول هاتين الخضراوات نيئتين فقط، بل يمكن استخدامهما أيضًا في إعداد العديد من الأطباق اللذيذة.
خيار
بفضل المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والسكر والدهون في الخيار، فهو يساعد على تسريع عملية فقدان الوزن، ويمنحك قوامًا متوازنًا.
يعتبر هذا الطعام مناسبًا جدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
تحتوي هذه الخضار على نسبة ماء تبلغ حوالي 96% من تركيبتها.
يحتوي الخيار على مضادات أكسدة قوية، بما في ذلك الفلافونويدات والعفص، والتي تساعد على تعزيز المناعة وقد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
تحتوي هذه الخضار على حوالي 96% من الماء في تركيبها، ومحتوى منخفض جدًا من الملح، لذلك فهي تساعد على منع الإمساك، وهي جيدة للجهاز الهضمي وتدعم عملية إزالة السموم من الجسم.
شوربة الخيار والتوفو
المكونات: خيار، توفو، بيضة قرن، سجق، بصل أخضر.
التتبيلة: زيت الطهي، الملح، مرق الدجاج، البصل، الثوم.
تحضير:
- نأخذ 3 بيضات مقشرة، نضعها في قدر من الماء البارد، نغليها، نتركها تبرد ثم نقشرها. قطعيها إلى نصفين ثم إلى قطع صغيرة.
- قطعي قطعة من التوفو إلى مكعبات صغيرة واتركيها جانبًا.
- تقطيع 1 سجق إلى شرائح صغيرة. قومي بتقشير خيارة واحدة وإزالة الجزء العلوي والذيل ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
- سخني الزيت في مقلاة، أضيفي البصل والثوم، أضيفي مئة بيضة، قلبي حتى يصبح لون البيض بنيًا قليلاً، ثم اسكبيها في وعاء كبير من الماء المغلي.
- بعد أن يغلي الماء، استمري في الطهي لمدة دقيقتين. عندما يبدأ الحساء بالتحول إلى اللون الأبيض، أضيفي الخيار والسجق والتوفو، ثم غطيه واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق.
- تبلي بالملح ومرق الدجاج حسب الرغبة، وأخيراً رشي بالبصل الأخضر المفروم. شوربة الخيار والبيض جاهزة، غنية ومنعشة.
البطيخ المر
يتمتع القرع المر بتركيبة غذائية جيدة جدًا، فهو غني بالفيتامينات والمعادن. تتمتع هذه الخضار بطعم مرير مميز لا يحبه الجميع، ولكن بمجرد تناولها تصبح مسببة للإدمان.
يمكن لهذه الخضار المطبوخة تغذية الدم والكبد، وتقوية الطحال والكلى، والقضاء على الحرارة، وتخفيف التعب، وتصفية العقل والعينين، وتغذية تشي وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
يمكن لهذه الخضار المطبوخة أن تغذي الدم والكبد والطحال والكلى.
هذه الخضار مرة ولكنها حلوة أيضًا، ومحتوى فيتامين سي في البطيخ المر أعلى بـ 14 مرة من الخيار وأعلى بـ 21 مرة من اليقطين.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى البوتاسيوم لكل 100 غرام من القرع المر هو 256 ملغ، أي 2.1 مرة من الكوسة و2.5 مرة من الخيار. لذلك فإن تناول القرع المر بشكل صحيح يمكن أن يساعد الجسم على استكمال العناصر الغذائية والعديد من الفيتامينات، ويمكنه أيضًا استكمال الطاقة للجسم.
مزيج القرع المر
المكونات: القرع المر، أذن الخشب، البصل، الفول السوداني.
التوابل: الفلفل الحار، البصل الأخضر، الثوم، السمسم الأبيض المحمص، الخل، صلصة المحار، الملح، صلصة الصويا الخفيفة، السكر...
تحضير:
- انقعي فطر الأذن الخشبية في الماء الدافئ حتى يصبح طريًا.
- نزيل القرع المر من اللب ونقطعه إلى قطع صغيرة. يتم تقطيع البصل.
- يغلى الماء في قدر، يضاف إليه كمية مناسبة من الملح، ثم يضاف إليه فطر الأذن الخشبية ويترك يغلي لمدة دقيقتين، ثم يرفع ويصفى.
- أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الطهي إلى القدر، ثم أضيفي القرع المر واتركيه يسلق لمدة دقيقة تقريبًا، ثم أخرجيه واشطفيه عدة مرات بالماء المغلي المبرد لتقليل المرارة.
- تحضير الصلصة: في وعاء نضع الفلفل الحار والبصل الأخضر المفروم والثوم المفروم وملعقة كبيرة من السمسم المحمص، ثم نسكب الزيت الساخن للنكهة.
نستمر بإضافة ملعقتين كبيرتين من خل الأرز، ملعقة كبيرة من صلصة المحار، كمية معتدلة من الملح، ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا الخفيفة، ملعقة صغيرة من السكر ونخلط جيداً.
- يُسكب المرارة والبصل والأذن الخشبية في وعاء كبير. أضف ملعقة من الفول السوداني المحمص، ثم رش الصلصة واخلط جيدًا.
[إعلان 2]
المصدر: https://www.baogiaothong.vn/loai-qua-giau-vitamin-giup-thanh-nhet-giai-doc-nau-chin-hay-tron-goi-deu-ngon-192241216143720714.htm
تعليق (0)