يسعى الكثيرون لشراء هذه الخضار المقرمشة والحلوة، مثل الغلوتامات أحادية الصوديوم. عند تحضيرها، يجب الانتباه إلى أمر واحد.

السبانخ (المعروف أيضًا باسم سبانخ الشايا) خضارٌ جديدٌ أُدخل إلى فيتنام، ويحظى بإقبالٍ كبيرٍ من قِبَل الكثيرين. مع ذلك، يُشير الخبراء إلى بعض المشاكل عند معالجة هذه الخضار.

السبانخ (المعروف أيضًا باسم سبانخ تشايا) نوع جديد أُدخل إلى فيتنام، ويبلغ ارتفاعه حوالي 4-5 أمتار عند اكتمال نموه. مؤخرًا، اشترى الكثيرون بذورًا لزراعتها، حيث تُستخدم كخضار يومي بفضل مذاقها الحلو وقرمشتها المميزة.

ومع ذلك، ووفقًا للعديد من الخبراء، تحتوي أوراق الشايا النيئة على غلوكوسيد هيدروسيانيك، وهو مادة قد تكون سامة، لذا يجب طهي أوراق مُركّب MSG قبل تناولها، لأن هذه المادة الفعالة ستتحلل عند ارتفاع درجة الحرارة أثناء المعالجة. يجب طهي الأوراق الصغيرة لمدة 5-10 دقائق، والأوراق القديمة لمدة 15-20 دقيقة.

نبات MSG سهل الزراعة، ويمكن إكثاره بالعقل. يُقطع نبات MSG الأصلي إلى قطع صغيرة بطول 20-30 سم، وتحتوي كل ساق على عقدتين أو ثلاث عقد. تُؤخذ هذه العقل عادةً من أعلى أو أسفل الساق.

السبانخ هي خضار جديدة تم إدخالها إلى فيتنام.

انزع الأوراق وجفف القصاصات في الظل لمدة 3-4 أيام. ثم ازرع القصاصات في طبقة من التربة بعمق 10-12 سم في أوعية مشتل أو مباشرة في الأرض. إذا زرعت القصاصات في أوعية، فعليك توفير ضوء كافٍ للنبات. اسقِ النبات بانتظام، ولكن تجنب تشبعه بالماء.

بمجرد أن تتجذر النبتة، يمكن نقلها من أصيص الحضانة إلى الحديقة، وتغطية التربة المحيطة بها أو قاعدة النبتة بالقش لمنع نمو الأعشاب الضارة.

يُنصح بزراعة الشجرة في بداية موسم الأمطار لضمان نموها وتطورها بشكل جيد، ويمكن إضافة سماد نيتروجيني للحفاظ على صحتها. لا تحصد أكثر من 50% من إجمالي أوراقها وقممها لضمان نمو طبيعي.

بينا شايا نباتٌ مقاومٌ للجفاف، ينمو في الظروف الحارة والمظللة. كما أنه مقاومٌ للعديد من الآفات والأمراض، وله إنتاجية جيدة، ويمكن زراعته كسياجٍ للخضراوات الصالحة للأكل.

وفقا للعديد من الدراسات، يحتوي السبانخ على العديد من العناصر الغذائية الأساسية لجسم الإنسان.

أوراق البيناخايا أكثر تغذيةً من العديد من الخضراوات الورقية الخضراء كالسبانخ والملفوف والقطيفة. فهي غنية بالبروتين والكالسيوم والحديد وفيتاميني أ و ج.

بعض الأطباق المصنوعة من الكسافا:

سبانخ سوتيه مع الثوم: اسلقي أوراق السبانخ في ماء مغلي لمدة ١٥-٢٠ دقيقة. أضيفي زيت الطهي إلى المقلاة، أضيفي الكراث وقلبيه. أضيفي اللحم وقلبيه لمدة ٣-٥ دقائق. أضيفي الخضراوات والفلفل الحلو، وتبّليها، ثم قدّميها.

غلوتامات أحادية الصوديوم مقلية مع البيض: اغلي أوراق غلوتامات أحادية الصوديوم في قدر لإزالة السموم، ثم ارفعها، صفّها، وقطّعها. أضف زيت الطهي إلى المقلاة، وأضف البصل المقلي. ثم قلّب أوراق غلوتامات أحادية الصوديوم، وأضف البيض، وتبّل حسب الرغبة. قدّمها في طبق واستمتع.

المصدر: https://danviet.vn/loai-rau-an-gion-ngot-nhu-mi-chinh-dang-duoc-nhieu-nguoi-tim-mua-khi-che-bien-can-chu-y-mot-dieu-20241228093247656.htm