وبحسب توصيات منظمة الصحة العالمية، يجب على كل شخص أن يأكل 5 حصص على الأقل من الفاكهة والخضراوات يومياً، لأن هذا من شأنه أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة تصل إلى 20%.
وهذا يدل على أن الخضروات والفواكه تلعب دورا هاما في حماية الجسم ضد العوامل الخلوية الخبيثة.
استخدامات الخضراوات الصليبية
بشكل عام، تُعدّ الخضراوات والدرنات أطعمة غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن، مما يُساعد على تقوية جهاز المناعة ومقاومة الجسم. ولعلّ هذا هو السبب في كونها المصدر الغذائي الوحيد الذي يُمكننا تناوله بكثرة دون القلق بشأن التسبب في أي ضرر.
على وجه الخصوص، تعتبر الخضروات الصليبية التي تمتلك خصائص مضادة للسرطان غير عادية رخيصة الثمن، فقط بضعة آلاف من الدونغ للحزمة، لذا حاول تضمين هذه المجموعة من الخضروات بشكل متكرر في وجبات عائلتك.
1. الملفوف
تناول الملفوف بانتظام يساعد على حماية صحة البشرة وتحسين البصر. يحتوي الملفوف على الكثير من الألياف والفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ك والبوتاسيوم والفوسفور...
يساعد تناول الملفوف بانتظام على حماية صحة الجلد، وتحسين البصر، وتقوية العظام، ومحاربة خطر الإصابة بالسرطان.
2. الجرجير
يحتوي الجرجير المائي على العديد من مضادات الأكسدة، مثل اللوتين والزياكسانثين وبيتا كاروتين. تساعد هذه المواد على تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين، والتنكس البقعي، ومشاكل الرؤية. كما أنها تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، مما يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية.
3. البروكلي
يحتوي البروكلي على العديد من فيتامينات ب، ج، ك، والألياف، ومضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الالتهابات، وضبط مستويات السكر في الدم، وهو مفيد بشكل خاص للنساء. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع المكونات الحيوية النشطة في البروكلي بالقدرة على إبطاء شيخوخة الدماغ، ومنع فقدان الذاكرة.
4. الكرنب
يعد الكرنب من الأطعمة الصحية التي يجب عليك إضافتها إلى وجباتك، حيث يساعد على تحسين الهضم، وخفض الكولسترول السيئ في الدم...
هذه الخضار غنية بالألياف، وخالية من الدهون، ومنخفضة السعرات الحرارية. ليس هذا فحسب، بل يُحسّن الكرنب أيضًا الهضم، ويُخفّض الكوليسترول الضار في الدم، ويُقوّي العظام، ويُعزّز النوم الجيد.
5. بوك تشوي
تحتوي هذه الخضار على نسبة عالية من البروتين والألياف، وتحفز الهضم، وتقلل الشهية، ومفيدة للتحكم في الوزن.
تحتوي هذه الخضار أيضًا على نسبة كبيرة من حمض الفوليك والبوتاسيوم والفيتامينات C وB6 وE وبيتا كاروتين التي تساعد في تجميل البشرة والوقاية من أمراض القلب والسرطان.
6. خضرة الأقحوان
تحتوي أوراق الأقحوان أيضًا على كمية كبيرة من الكلوروفيل، الذي يساعد على التخلص من الكوليسترول الزائد.
تحتوي أوراق الأقحوان على الكثير من البروتين والفيتامينات أ، ب، ج... والتي لها تأثير في منع حروق الشمس ومنع تكوين البقع البنية، وتقليل الحساسية، والحفاظ على صحة الأنسجة الضامة، ودعم الدورة الدموية... وعلى وجه الخصوص، تحتوي أوراق الأقحوان أيضًا على الكثير من الكلوروفيل، الذي له تأثير في القضاء على الكوليسترول الزائد في الدم.
7. الملفوف الصيني
يحتوي كل 100 غرام من البروكلي على 45 ملغ من فيتامين سي، أي ما يعادل 75% من احتياجات الجسم اليومية منه. يساعد فيتامين سي الجسم على مكافحة الجذور الحرة، وتقوية جهاز المناعة، والوقاية من العدوى، ومكافحة الالتهابات، ومساعدة الجسم على مكافحة الأمراض.
وخاصة في فصل الشتاء البارد، فإن تناول مكملات فيتامين سي يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بعدوى الجهاز التنفسي العلوي.
بالإضافة إلى ذلك، يُساعد فيتامين ب6 الموجود في الخضراوات على تقوية جهاز المناعة وتنظيم مستويات السكر في الدم. كما يُعدّ البروكلي الصيني غذاءً خاليًا من الكوليسترول، وهو مفيدٌ لمرضى ارتفاع ضغط الدم، وهي الفئة الأكثر عُرضةً لأمراض القلب والأوعية الدموية.
عدو السرطان
تعتبر الخضروات الصليبية دائمًا مصدرًا غنيًا بالألياف بالإضافة إلى كونها غنية جدًا بالعناصر الغذائية مثل: الكاروتينات (بيتا كاروتين، لوتين، زياكسانثين)، وفيتامينات C، E، K؛ حمض الفوليك والمعادن.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الخضروات الصليبية على الجلوكوزينولات، وهي مركبات تحتوي على الكبريت والتي تعطي الخضروات الصليبية رائحتها النفاذة وطعمها المر.
أثناء معالجة الطعام ومضغه وهضمه، تتحلل الجلوكوزينولات الموجودة في الخضراوات الصليبية لتكوين مركبات نشطة بيولوجيًا مثل الإندولات والنتريلات والثيوسيانات والإيزوثيوسيانات.
من بينها، خضع الإندول-3-كاربينول (إندول) والإيزوثيوسيانات لاختبارات مكثفة لتأثيراتهما المضادة للسرطان. وقد وُجد أن الإندولات والإيزوثيوسيانات تمنع نمو السرطان في عدة أعضاء لدى الفئران، بما في ذلك المثانة والثدي والأمعاء والكبد والرئة والمعدة.
يقلل من خطر الإصابة بأربعة أنواع شائعة من السرطان:
سرطان البروستاتا: وجدت العديد من الدراسات أن الرجال الذين يتناولون المزيد من الخضروات الصليبية لديهم خطر أقل للإصابة بسرطان البروستاتا.
سرطان القولون والمستقيم: توصلت دراسة هولندية أجريت على مجموعة من الأشخاص حول النظام الغذائي والسرطان إلى أن النساء اللاتي تناولن كميات أكبر من الخضراوات الصليبية كان لديهن خطر أقل للإصابة بسرطان الأمعاء (باستثناء المستقيم).
سرطان الرئة: كانت نتائج الدراسات التي أجريت في أوروبا وهولندا والولايات المتحدة مختلطة.
وأشارت أغلب الدراسات إلى وجود ارتباط ضئيل، لكن أحد التحليلات في الولايات المتحدة وجد أن النساء اللاتي تناولن أكثر من خمس حصص من الخضراوات الصليبية أسبوعيا كان لديهن خطر أقل للإصابة بسرطان الرئة.
سرطان الثدي: توصلت دراسة خاضعة للرقابة إلى أن النساء اللاتي تناولن كميات أكبر من الخضراوات الصليبية كان لديهن خطر أقل للإصابة بسرطان الثدي.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)