خضراوات الشتاء تنظف الدم من الدهون وتخفض السكر في الدم، يجب على مرضى السكري تناولها لإطالة العمر

- يحتوي الخس على سعرات حرارية منخفضة ومؤشر جلايسيمي منخفض (GI)، لذا فهو مناسب لمرضى السكري.

ينبغي لمرضى السكر تناول الخس والسلطة.

الخس من الخضراوات الشائعة في بلدنا. فهو خضار "مضاد للملل" وسهل الأكل. لذلك، غالبًا ما يُضاف إلى قوائم الطعام المقلية والمشوية. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم الخس أيضًا في تحضير السلطات والوجبات المختلطة يوميًا. الخضراوات ليست لذيذة فحسب، بل تحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.

توضيح

وفقًا لجدول تكوين الطعام الفيتنامي الذي أجراه معهد التغذية، يحتوي 100 جرام من الخس على 95٪ ماء، و 17 سعرة حرارية، و 77 ملجم كالسيوم، و 18 ملجم حديد، و 34 ملجم فوسفور، و 15 ملجم فيتامين سي. يحتوي الخس على الكثير من بيتا كاروتين والفيتامينات والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والزنك والنحاس والبوتاسيوم.

يتميز الخس بانخفاض سعراته الحرارية ومؤشره الجلايسيمي ، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكري . يتناوله مرضى السكري للمساعدة في خفض سكر الدم وإبطاء ارتفاعه. كما يُصنف هذا النبات كغذاء خارق للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع دهون الدم، حيث يساعد على خفض الكوليسترول بفعالية، وتحسين وظائف القلب والأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم.

4 مجموعات من الناس لا يجب أن تأكل الخس النيئ

الأشخاص الذين يتناولون مضادات التخثر

بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون مضادات التخثر ذات المحتوى العالي من فيتامين ك، فإن تناول الكثير من الخضروات النيئة، وخاصة الخس، سيؤثر على فعالية الدواء، والأخطر من ذلك، يمكن أن يؤدي إلى تجلط الدم (جلطات الدم) والمضاعفات ذات الصلة.

توضيح

النساء الحوامل

يحتوي الخس النيء دائمًا على كمية كبيرة من البكتيريا والطفيليات الضارة التي لم يتم القضاء عليها، والتي تشكل مخاطر شديدة الخطورة على الأمهات الحوامل والأجنة.

الأشخاص الذين يعانون من آلام في المعدة

يجب على الأشخاص الذين يعانون من آلام في المعدة عدم تناول الأطعمة والمشروبات التي تهيج بطانة المعدة مثل الأعشاب والخضروات النيئة والصلصات والفواكه والخضروات التي تحتوي على الكثير من الألياف والأطعمة الحامضة والحارة، ويجب عدم تناول الكثير من المخللات والباذنجان المخلل والنقانق ولحم الخنزير واللحوم القاسية والأوتار والغضاريف.

الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون

عند الإصابة بالتهاب القولون، يجب على المرضى عدم تناول الخس، لأن هذه الخضار تحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان مثل السليلوز، والتي عند تناولها يمكن أن تسبب بسهولة "احتكاك" جدار الأمعاء.

ما هي كمية الخس الكافية؟

للخس وأوراق السلطة الخضراء فوائد صحية عديدة. مع ذلك، يُنصح بتناول كمية معتدلة (حوالي ١٠٠ غرام في المرة الواحدة) مع خضراوات وفواكه أخرى للحصول على نظام غذائي متنوع.

ملاحظة: يُرشّ الخس خارج الموسم بسهولة بمُحفّزات النمو من قِبل المزارعين. عند الشراء، يجب معرفة مصدر الخضار، واختيار الخضار من تربة نظيفة لتجنب الطفيليات. اغسل الخضار تحت الماء الجاري لإزالة التربة والرمل وبيض الديدان والديدان المثقوبة العالقة بها.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-giup-ha-duong-huet-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172241228164638824.htm