هذه الخضار المألوفة تُعدّ أنسولينًا طبيعيًا. غليها وتناولها يُساعد على خفض مستوى السكر في الدم.

الخضروات مفيدة مثل الأنسولين الطبيعي

للوقاية من مرض السكري، يلجأ الكثير من الناس إلى الأطعمة الوظيفية باهظة الثمن، ومع ذلك هناك خضار يعمل مثل الأنسولين الطبيعي، ويساعد على استقرار مستويات السكر في الدم، وهو الفاصوليا الخضراء.

قال الطبيب العام بوي داك سانغ (جمعية هانوي للطب الشرقي) إن داء السكري مرضٌ اهتم به الطب الشرقي منذ القدم. ويُطلق عليه غالبًا أسماءً مثل داء السكري، وعسر الهضم، وعسر الهضم الرئوي...

يُعدّ غلي الفاصوليا الخضراء وتناولها يوميًا طريقة فعّالة جدًا لخفض سكر الدم، وذلك بفضل انخفاض مؤشرها الجلايسيمي، مما لا يُسبّب ارتفاعًا حادًا في سكر الدم بعد تناولها.

كما تُبطئ الألياف الموجودة في الفاصوليا الخضراء امتصاص السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على نوع من الكربوهيدرات يُسمى النشا المقاوم

هذا النوع من الكربوهيدرات لا يتحلل ولا يمتصه الجسم كغيره من المواد، بل يمر عبر الجهاز الهضمي دون تغيير، ويدخل الأمعاء الغليظة، حيث تُخمّره البكتيريا.

تُنتج عملية التخمير أحماضًا دهنية قصيرة السلسلة (SCFAs)، والتي ثبت تأثيرها الإيجابي على مستويات السكر في الدم. في الواقع، وجدت إحدى الدراسات أن هذه الأحماض تُحسّن حساسية الأنسولين بنسبة تصل إلى 30%.

ما هي الفوائد الأخرى التي تقدمها الفاصوليا الخضراء؟

خفض الكوليسترول

ارتفاع الكوليسترول قد يؤدي إلى أمراض القلب والسكتة الدماغية ومشاكل صحية أخرى. تحتوي الفاصوليا الخضراء على ألياف قابلة للذوبان، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول. ترتبط هذه الألياف بالكوليسترول في الجهاز الهضمي وتمنع امتصاصه في مجرى الدم.

قد تُخفِّض الفاصوليا الخضراء أيضًا الكوليسترول عن طريق ارتباطها بالأحماض الصفراوية في الأمعاء ومنع امتصاصها، مما قد يُؤدي إلى خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

الوقاية من السرطان

تحتوي الفاصوليا الخضراء على مركب يُسمى كيرسيتين، والذي ثبتت فعاليته في مكافحة السرطان. كما أنها مصدر جيد للألياف.

تساعد الألياف في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، كما تُساعد على إزالة السموم من الجسم. هذا يُقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وخاصةً سرطان القولون والمستقيم.

تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

بينما تُخفّض الألياف الموجودة في الفاصوليا الخضراء مستويات الكوليسترول الضار، يُخفّض البوتاسيوم ضغط الدم. علاوةً على ذلك، فهي غنية بمضادات الأكسدة التي تمنع تراكم اللويحات في الشرايين.

كما أنها مصدر جيد للمغنيسيوم وحمض الفوليك، وهي عناصر غذائية ضرورية للحفاظ على صحة القلب.

تعزيز صحة العظام

الفاصوليا الخضراء مصدر ممتاز للكالسيوم، الضروري لصحة العظام. كما أنها مصدر لمعادن أخرى، مثل الفوسفور والمغنيسيوم، والتي تساعد في الوقاية من هشاشة العظام وأمراضها.

تعزيز صحة الغدة الدرقية

الفاصوليا الخضراء مصدر ممتاز لليود، وهو ضروري لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية. تُنظّم هذه الهرمونات عملية الأيض، وقد يؤدي نقصها إلى زيادة الوزن والإرهاق...

الحفاظ على صحة البشرة

يحتوي كوب واحد من الفاصولياء الخضراء المطبوخة على ما يقرب من 20% من الكمية الموصى بها يومياً من فيتامين سي، وهو ضروري لصحة البشرة وحيويتها.

يساعد فيتامين سي على إنتاج الكولاجين، وهو بروتين يُعطي بشرتكِ بنيةً ومتانةً. كما يُساعد على حمايتها من التلف الناتج عن التعرض لأشعة الشمس والتلوث.

علاوة على ذلك، فهي تحتوي أيضًا على فيتامينات A وE. تحافظ هذه الفيتامينات على بشرتك رطبة ومرنة وتحميها من أضرار الجذور الحرة.

بالإضافة إلى ذلك، تعتبر هذه الفاصوليا مصدرًا غنيًا بالزنك، وهو معدن يساعد على التئام الجروح ويحافظ على مظهر البشرة شابًا وصحيًا.

مصدر: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-que-quen-thuoc-la-insulin-tu-nhien-chi-luoc-an-cung-giup-ha-duong-huyet-192240123144011343.htm