هذه الخضار المألوفة هي عبارة عن أنسولين طبيعي، فمجرد غليها وتناولها يساعد على خفض نسبة السكر في الدم.

الخضروات مفيدة مثل الأنسولين الطبيعي

للوقاية من مرض السكري، يلجأ الكثير من الناس إلى الأطعمة الوظيفية باهظة الثمن، ومع ذلك هناك خضار يعمل مثل الأنسولين الطبيعي، ويساعد على استقرار مستويات السكر في الدم، وهو الفاصوليا الخضراء.

قال الطبيب متعدد التخصصات بوي داك سانج (جمعية هانوي للطب الشرقي) إن مرض السكري هو مرض اهتم به الطب الشرقي منذ العصور المبكرة جدًا. تُسمى غالبًا بأسماء "tieu khat"، "cach tieu"، "phu tieu"...

إن غلي الفاصوليا الخضراء وتناولها يومياً يعد طريقة فعالة جداً لخفض نسبة السكر في الدم. ويرجع ذلك إلى أنها تحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنها لا تسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم بعد تناولها.

كما أن الألياف الموجودة في الفاصوليا الخضراء تعمل أيضًا على إبطاء امتصاص السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي على نوع من الكربوهيدرات يسمى النشا المقاوم

هذا النوع من الكربوهيدرات لا يتم تحلله وامتصاصه بواسطة الجسم مثل المواد الأخرى. وبدلاً من ذلك، يمر عبر الجهاز الهضمي دون تغيير إلى الأمعاء الغليظة، حيث يتم تخميره بواسطة البكتيريا.

تنتج عملية التخمير أحماضًا دهنية قصيرة السلسلة (SCFAs)، والتي ثبت أن لها تأثيرًا إيجابيًا على مستويات السكر في الدم. وفي الواقع، وجدت إحدى الدراسات أن الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة يمكن أن تعمل على تحسين حساسية الأنسولين بنسبة تصل إلى 30%.

ما هي الفوائد الأخرى التي تقدمها الفاصوليا الخضراء؟

خفض الكوليسترول

يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الكوليسترول إلى الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ومشاكل صحية أخرى. تحتوي الفاصوليا الخضراء على ألياف قابلة للذوبان، والتي يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول. ترتبط الألياف القابلة للذوبان بالكوليسترول في الجهاز الهضمي وتمنع امتصاصه في الدم.

قد تساعد الفاصوليا الخضراء أيضًا على خفض الكوليسترول عن طريق الارتباط بالأحماض الصفراوية في الأمعاء ومنع امتصاصها. وقد يؤدي هذا إلى انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم.

الوقاية من السرطان

تحتوي الفاصوليا الخضراء على مركب يسمى كيرسيتين، والذي ثبت أن له نشاط مضاد للسرطان. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر هذه الفاصوليا مصدرًا جيدًا للألياف.

تساعد الألياف في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ويمكن أن تساعد أيضًا في إزالة السموم من الجسم. وقد يقلل هذا من خطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان القولون.

تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

في حين أن الألياف الموجودة في الفاصوليا الخضراء يمكن أن تخفض مستويات الكولسترول السيئ، فإن البوتاسيوم يمكن أن يخفض ضغط الدم. علاوة على ذلك، فهي غنية بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تمنع تكوين اللويحات في الشرايين.

كما أنها مصدر جيد للمغنيسيوم وحمض الفوليك، وهي عناصر غذائية ضرورية للحفاظ على صحة القلب.

تعزيز صحة العظام

تعتبر الفاصوليا الخضراء مصدرًا ممتازًا للكالسيوم، وهو أمر ضروري للحفاظ على صحة العظام. كما أنها مصدر للمعادن الأخرى، مثل الفوسفور والمغنيسيوم، والتي يمكن أن تساعد في الوقاية من هشاشة العظام وأمراض العظام الأخرى.

تعزيز صحة الغدة الدرقية

تعتبر الفاصوليا الخضراء مصدرًا ممتازًا لليود، وهو ضروري لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية. تنظم هذه الهرمونات عملية التمثيل الغذائي، ويمكن أن يؤدي نقصها إلى زيادة الوزن والتعب...

الحفاظ على صحة البشرة

يحتوي كوب واحد من الفاصولياء الخضراء المطبوخة على ما يقرب من 20% من الكمية الموصى بها يومياً من فيتامين سي، وهو ضروري لصحة البشرة وحيويتها.

يساعد فيتامين سي على إنتاج الكولاجين، وهو بروتين يعطي بنية وثبات للبشرة. وفي الوقت نفسه، تساعد هذه الخضار أيضًا على حماية بشرتك من التلف الناتج عن التعرض لأشعة الشمس والتلوث.

علاوة على ذلك، تحتوي أيضًا على فيتامينات A و E. تحافظ هذه الفيتامينات على بشرتك رطبة ومرنة وتحميها من أضرار الجذور الحرة.

بالإضافة إلى ذلك، تعتبر هذه الفاصوليا مصدرًا غنيًا بالزنك، وهو معدن يساعد على التئام الجروح ويحافظ على مظهر البشرة شابًا وصحيًا.

مصدر: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-que-quen-thuoc-la-insulin-tu-nhien-chi-luoc-an-cung-giup-ha-duong-huyet-192240123144011343.htm