طعام يبدو مخيفاً للجميع ولكنه مغذٍ مثل الجينسنغ.

شعر الجنيات غذاء مغذٍ.

الطحالب البحرية (المعروفة أيضاً باسم طحالب المياه المالحة أو طحالب شعر الجنية) هي نوع من الطحالب البحرية ينتمي إلى عائلة الطحالب الحمراء. تنمو عادةً في البحار الاستوائية وشبه الاستوائية، وتلتصق بالشعاب المرجانية أو الصخور. خيوط الطحالب البحرية رفيعة وطويلة وناعمة، ولونها أخضر داكن أو بني محمر عندما تكون طازجة، وتتحول إلى اللون الأسود عند تجفيفها.

في فن الطهي ، يُستخدم خيار البحر غالبًا مجففًا، مُشكّلًا كتلًا صغيرة تُشبه الشعر. يتميز بنكهة بحرية مميزة، مالحة قليلًا، ورائحة خفيفة تُشبه رائحة الأعشاب البحرية. يُستخدم خيار البحر بكثرة في أطباق مثل السلطات، والشوربات، والحلويات، أو كمكون في الأطباق النباتية.

يدعم عملية الهضم

يُساعد محتوى الألياف العالي في نبات النبق البحري على تحسين حركة الأمعاء، والوقاية من الإمساك، وتعزيز الهضم. كما تُغذي الألياف البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يُحافظ على صحة الميكروبيوم المعوي، وبالتالي يُعزز مناعة الجسم.

يُعد تناول مكملات اليود مفيداً للغدة الدرقية.

يُعدّ الشعر مصدراً طبيعياً ممتازاً لليود. اليود معدن أساسي لوظيفة الغدة الدرقية، فهو يُساعد على إنتاج هرمونات الغدة الدرقية، وتنظيم عملية الأيض، والحفاظ على مستويات الطاقة. كما يُساعد تناول كميات كافية من اليود على الوقاية من اضطرابات الغدة الدرقية مثل تضخم الغدة الدرقية وقصورها.

لا يتمتع الشعر المصبوغ بشكل خيالي بمظهر جذاب للغاية. (صورة: تورنتو ستار)

تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم لنبات النبق البحري يُساعد على خفض الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية في الدم، بينما يزيد من الكوليسترول الجيد (HDL). وهذا بدوره يُساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل تصلب الشرايين والسكتة الدماغية.

ضبط مستوى السكر في الدم

تلعب الألياف الموجودة في زهر العسل دورًا حاسمًا في تنظيم مستويات السكر في الدم. فمن خلال إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم، يساعد زهر العسل على استقرار مستوى السكر في الدم، والحد من المضاعفات الخطيرة لمرض السكري من النوع الثاني، ودعم العلاج الفعال لهذا المرض.

تحسين صحة العظام والمفاصل

يحتوي الطحالب البحرية على الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ك، وهي عناصر غذائية أساسية لنمو العظام والمفاصل والحفاظ على صحتها. ويساعد تناول الطحالب البحرية بانتظام على الوقاية من هشاشة العظام والتهاب المفاصل.

العناية بالبشرة والشعر

يساعد فيتامين أ، وفيتامين ج، ومضادات الأكسدة الموجودة في شعر الجنيات على تغذية البشرة الصحية، والوقاية من علامات الشيخوخة، والحد من التجاعيد، وتفتيح البقع الداكنة. كما يساعد شعر الجنيات على تقوية الشعر، ومنحه لمعاناً، ومنع تساقطه.

تخليص الجسم من السموم وتعزيز المناعة.

يتمتع نبات الكرمة المشعرة بقدرة على امتصاص السموم من الجسم والتخلص منها، مما يساعد على تنظيف الجسم وتحسين وظائف الكبد والكلى. كما أن فيتامين سي ومضادات الأكسدة الموجودة في الكرمة المشعرة تعزز جهاز المناعة، وتحمي الجسم من مسببات الأمراض كالبكتيريا والفيروسات.

تُعتبر الأعشاب البحرية مغذية للغاية للجسم. (صورة: Istock)

كيفية استخدام شعر الجنيات

- يُباع الطحالب البحرية عادةً مجففة. قبل الطهي، يجب نقعها في ماء دافئ لمدة 15-20 دقيقة لتليينها. ثم تُشطف جيداً وتُضاف إلى الأطباق حسب الرغبة.

من الأفضل شراء شعر الجنيات المجفف من متاجر موثوقة ذات مصادر واضحة. يتميز شعر الجنيات المجفف عالي الجودة عادةً بلونه الأسود الطبيعي، وخلوه من الرطوبة والعفن، وعدم وجود رائحة غريبة.

قبل الطهي، انقع خيار البحر في ماء دافئ حتى يلين. لا تنقعه لفترة طويلة لأن ذلك سيؤدي إلى فقدانه نكهته وقيمته الغذائية.

على الرغم من فوائد نبات النبق البحري الصحية العديدة، إلا أنه لا ينبغي تناوله بكميات كبيرة دفعة واحدة. فتناول كميات كبيرة منه قد يسبب عسر الهضم والانتفاخ.

قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه المأكولات البحرية، بما في ذلك خيار البحر. إذا كان لديك تاريخ من الحساسية تجاه المأكولات البحرية، فيجب عليك توخي الحذر عند تناول خيار البحر.

المراسلة ثو فونغ (VOV.VN)

المصدر: https://vtcnews.vn/loai-thuc-pham-ai-nhin-vao-cung-so-nhung-bo-ngang-nhan-sam-ar909489.html