فوائد المرارة وتأثيرها في إزالة السموم من الكبد

1. كيف يتم استخدام القرع المر بشكل شائع؟

وفقًا لكتاب "النباتات والأعشاب الطبية الفيتنامية" للبروفيسور دو تات لوي، يُعرف القرع المر أيضًا باسم القرع المر، وكام لي تشي، ولاي بو داو، وهونغ كون نونغ، ولونغ كوا، ومو لو، وتشوا هاو (موونغ - ثانه هوا ). يُزرع القرع المر في أماكن عديدة في جميع أنحاء البلاد. يُستخدم في تحضير أطباق مثل الشاي، والحساء، والقلي السريع، والسلق.

وفقا للطبيب متعدد التخصصات بوي داك سانج (جمعية هانوي للطب الشرقي)، في الطب الشرقي، يتمتع البطيخ المر بطعم مرير وخصائص باردة، وله تأثير التبريد والقضاء على البلغم وتفتيح العيون وتبريد الدم والملين وترطيب الطحال وتغذية الكلى وتغذية الكبد والدم ومدر للبول والقضاء على سموم الحرارة ومحاربة التعب.

ليس القرع المر مجرد طعام، بل دواء في الطب الفيتنامي التقليدي، ويُستخدم على نطاق واسع في العديد من دول العالم . وباعتباره مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة والفلافونويدات ومركبات البوليفينول الأخرى، يُمكن للقرع المر أن يُساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض المشاكل الصحية.

يتم استخدام القرع المر على نطاق واسع في العديد من البلدان حول العالم.

استُخدمت هذه الفاكهة طبيًا في العديد من الدول، مثل الهند وإندونيسيا وتركيا واليابان. وفي الطب الشعبي التركي، يُعرف القرع المر بأنه دواء مُهدئ للمعدة. وقد استخدمه الأتراك لمئات السنين لتخفيف القرحة والإمساك واحتباس الماء والانتفاخ، وغيرها.

في الهند، يُعتبر القرع المر من أهم النباتات في ممارسات الطب الأيورفيدي. يُستخدم القرع المر للمساعدة في توازن الهرمونات، والسيطرة على أعراض مرض السكري، وتخفيف اضطرابات الجهاز الهضمي، وعلاج الأمراض الجلدية أو الجروح، كما أنه مُليّن طبيعي لعلاج الإمساك.

يشتهر القرع المر أيضًا بقدرته الطبيعية على تثبيط السعال والوقاية من أمراض الجهاز التنفسي. ولا يزال يُستخدم القرع المر حتى اليوم على نطاق واسع كخضار في الطبخ اليومي في بلدنا وبعض الدول الآسيوية الأخرى.

2. الفوائد الصحية للقرع المر

القرع المر هو فاكهة يكاد كل من يجربها لأول مرة يجدها مرة للغاية ويصعب تناولها، ولكن هذه الفاكهة لها فوائد صحية كثيرة.

تُدرج العديد من الثقافات حول العالم القرع المر في أنظمتها الغذائية نظرًا لقدرته على خفض مستويات السكر في الدم. يساعد القرع المر خلايا الجسم على استخدام الجلوكوز ونقله من الدم إلى الكبد والعضلات والدهون.

يساعد البطيخ المر على خفض مستويات السكر في الدم

يحتوي القرع المر على مركبات نشطة بيولوجيًا تُسمى الصابونينات والتربينويدات. هذه المركبات مسؤولة عن الطعم المر للفاكهة، وقد تلعب أيضًا دورًا في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.

على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لم توافق على استخدام القرع المر لعلاج مرض السكري أو أي حالة طبية أخرى في الولايات المتحدة، فإن مستخلص القرع المر متوفر بالفعل بدون وصفة طبية كمكمل غذائي في أشكال عديدة بما في ذلك السوائل والمساحيق والأقراص.

يحتوي القرع المر على مركبات البوليفينول التي لها تأثيرات مضادة للالتهابات.

القرع المر غني بالبوليفينولات، وهي مركبات معروفة بتقليل الالتهابات في الجسم. كلما زادت هذه المركبات، زاد تأثيرها المضاد للالتهابات.

تعزيز عملية التمثيل الغذائي

يستخدم الكثيرون أيضًا القرع المر لإنقاص الوزن. فقد ثبت أن القرع المر يمنع تكوين ونمو الخلايا الدهنية، ويمنعها من تخزين الدهون. كما أنه يزيد من عملية الأيض، ولكن يجب مراقبة شعورك أثناء تناوله.

قد يحسن صحة الجهاز الهضمي ويزيل سموم الكبد

يعتقد العديد من خبراء التغذية أن تناول القرع المر يُحسّن صحة الكبد. في الواقع، تُسبب مرارة القرع المر الطبيعية انزعاجًا للكثيرين، ولكن تذكروا أن معظم الأطعمة المُرّة مفيدة جدًا للكبد. فهي لا تُزيل سموم الكبد فحسب (إلى جانب الرئتين والطحال والقلب)، بل تحتوي أيضًا على مركبات مفيدة جدًا للكبد. تُساعد السابونينات والتربينويدات الموجودة في القرع المر على نقل الجلوكوز من الدم إلى الخلايا، وتُساعد الكبد والعضلات على معالجة الجلوكوز وتخزينه بشكل أفضل.

على سبيل المثال، يساعد البطيخ المر الكبد على خفض مستوى الكوليسترول السيئ (LDL) وكذلك الدهون الثلاثية.

وتقول الوثائق أيضًا أن تناول البطيخ المر يمكن أن يؤدي إلى الحصول على بشرة صحية ومشرقة بفضل تأثيره في إزالة السموم من الكبد.

أظهرت الأبحاث التي أجريت في جامعة أنامالاي في الهند أن مستخلص القرع المر يزيد من مستويات الجلوتاثيون بيروكسيديز (GPx)، وأكسيد ديسميوتاز الفائق (SOD)، والكاتالاز، مما يساعد على تحسين إزالة السموم من الكبد ومنع تلف الكبد.

مع ذلك، يُحذّر خبير الأيورفيدا فايديا ميشرا الناس دائمًا من صيحة عصير القرع المر، إذ يعتقد أن أي طعام يُهدف إلى تطهير الكبد من السموم يجب أن يُطهى بالدهون - السمن هو الأفضل، وزيت الزيتون هو ثاني أفضل أنواع الدهون المُستخدمة. بطهي القرع المر (أو أي طعام آخر) بالدهون، يُمتصّ الدهن بسهولة أكبر في الخلايا، مما يُحسّن امتصاصه.

ينبغي طهي القرع المر بزيت الزيتون.

3. القيمة الغذائية لكل وجبة

تحتوي ثمرة واحدة من البطيخ المر الطازج على:

-السعرات الحرارية: 21

-البروتين: 1 جرام

-الدهون: 0 جرام

-الكربوهيدرات: 5 جرام

-الألياف: 3 جرام

-السكر: 0 جرام

-الكوليسترول: 0 مليغرام

-الصوديوم: 6 مليغرام

القرع المر غنيٌّ أيضًا بالعديد من مضادات الأكسدة المهمة. في الواقع، يُوفّر نصف كوب من القرع المر الطازج حوالي 43% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي. كلما كانت الثمرة أصغر سنًا، زادت محتواها من فيتامين سي. القرع المر النيء غنيٌّ بالعديد من الفيتامينات والمعادن:

-فيتامين أ

-فيتامين سي

-الكالسيوم

-حديد

-الثيامين (ب1)

-الريبوفلافين (ب2)

-النياسين (ب3)

-حمض الفوليك (ب9)

-البوتاسيوم

-الزنك

-الفوسفور

-المغنيسيوم

يمكنك طهي القرع المر بالبخار، أو سلقه، أو قليه، أو طبخه في الفرن، أو تخليله، أو حشوه بالكاري، لتحضير أطباق شهية ومغذية. بالإضافة إلى قلي البيض، وقلي اللحم، وحشو اللحم المطهو على البخار، وطهي حساء القرع المر باللحم والسمك، يمكنك أيضًا تحضير سلطة طازجة بالمانجو والطماطم والقرع المر المشوي. أو حشو القرع المر باللحم المفروم، والشعيرية، والتوابل، وطهيه مع المرق. اطبخ القرع المر مع الروبيان في حليب جوز الهند والتوابل...

4. ملاحظات عند تناول البطيخ المر لإزالة السموم من الكبد

إذا كنت تخطط لتناول القرع المر بانتظام للاستفادة من فوائده الصحية، فعليك استشارة طبيبك أو أخصائي التغذية، فقد تنخفض فعالية القرع المر، أو قد يصبح تناوله غير آمن، لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية كامنة أو يتناولون أدوية معينة. على سبيل المثال، قد يتداخل القرع المر مع الأنسولين وأدوية السكري.

بسبب خصائص القرع المر القوية في خفض نسبة السكر في الدم، قد يبدأ بعض الأشخاص في تجربة أعراض انخفاض نسبة السكر في الدم، مثل الدوخة أو الإغماء أو الغثيان، لذلك فكر في تناول القرع المر 2-3 مرات في الأسبوع.

بالإضافة إلى ذلك، ووفقًا للدكتور نجوين كوانغ دونغ، من مستشفى تو تينه، من الضروري الانتباه إلى المحظورات التالية: الأشخاص الذين يعانون من ضعف الطحال والمعدة، فإن تناول القرع المر سيسبب الإسهال وآلام المعدة (وفقًا لتران نام بان ثاو). نظرًا لأن القرع المر مرير وبارد، فلا ينبغي للأشخاص المصابين بنزلة برد تناوله، لأنه سيجعلهم أضعف وأكثر تعبًا.

مصدر SKDS

مصدر: https://baotayninh.vn/loi-ich-cua-muop-dang-va-tac-dung-thai-doc-gan-a165785.html