ملاحظة عند استخدام الطعام لتجنب التسمم بالبوتولينوم

[إعلان_1]

يُنصح باستخدام المنتجات الغذائية ومكوناتها فقط مع التأكد من مصدرها وأصلها. يُمنع تمامًا استخدام المنتجات المعلبة منتهية الصلاحية، أو المتورمة، أو المسطحة، أو المشوهة، أو الصدئة، أو غير السليمة، أو ذات النكهات أو الألوان غير المألوفة. تناول الطعام المطبوخ واشرب الماء المغلي. يُفضل تناول الأطعمة المعالجة والمطبوخة حديثًا.

تجنب تغليف الطعام بإحكام وتركه غير مُجمد لفترة طويلة. بالنسبة للأطعمة المُخمّرة، المُغلّفة أو المُغطّاة بالطريقة التقليدية (مثل المخللات، وبراعم الخيزران، والباذنجان المُخلل، إلخ)، تأكد من أنها حامضة ومالحة. لا تتناول الطعام قبل أن يصبح حامضًا. عند ظهور أعراض التسمم الوشيقي، يُرجى التوجه إلى أقرب مركز طبي للتشخيص والعلاج في الوقت المناسب.

وفقًا لتعليمات وزارة الصحة ، فإن الأعراض الشائعة المتعلقة بالتسمم هي: ظهور مبكر لأعراض الجهاز الهضمي مثل الغثيان والقيء والانتفاخ وآلام البطن، يليه شلل معوي وظيفي وإمساك؛ تليها أعراض عصبية مثل الشلل الثنائي المتماثل، بدءًا من الرأس والوجه والرقبة وينتشر إلى الساقين (تدلي الجفون، ورؤية مزدوجة، وعدم وضوح الرؤية، والتهاب الحلق، وصعوبة في الكلام، وصعوبة في البلع، وبحة في الصوت، وجفاف الفم)؛ ثم شلل الذراعين، وشلل عضلات الصدر والبطن وشلل كلا الساقين. غالبًا ما تقل ردود الفعل الوترية أو تفقدها؛ ولا توجد اضطرابات حسية؛ وقد تتوسع حدقة العين في كلا الجانبين. تتراوح درجة الشلل من خفيفة (التعب، وإرهاق العضلات المماثل للضعف البدني، وعدم القدرة على أداء الحركات الشاقة الطبيعية) إلى شلل شديد (احتباس البلغم، والسعال السيئ، وسهولة الاختناق، وفشل الجهاز التنفسي).

[إعلان 2]
رابط المصدر