شرح ظاهرة الترسيب في الحليب الغني بالكالسيوم: خصائص طبيعية ولا تؤثر على الجودة

عند استخدام منتجات الألبان الغنية بالكالسيوم، يلاحظ المستهلكون أحيانًا بعض الظواهر الغريبة مقارنة بالحليب الطازج العادي، حتى عندما يكون المنتج لا يزال في تاريخ انتهاء صلاحيته والتغليف سليمًا.

تتمثل هذه الظواهر في وجود رواسب في قاع العلبة، أو تحول الحليب تدريجيًا إلى اللون الأصفر، أو اختلاف نكهته عن الحليب الطازج التقليدي.

مع حليب TH true MILK HILO الطازج المعقم، فإن هذه الظاهرة هي اختلاف طبيعي، ينشأ عن التركيبة الغنية بالكالسيوم، ومنخفضة الدهون وخالية من اللاكتوز.

تم إطلاق خط إنتاج TH true MILK HILO في عام 2020، ويتميز بالعديد من المزايا المتميزة لتلبية الاحتياجات الغذائية المتنوعة للمستهلكين: خالي من اللاكتوز لتسهيل الهضم، ومناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، والأشخاص الذين يحتاجون إلى زيادة الكالسيوم.

مع محتوى كالسيوم أعلى بنسبة 70% من منتجات الحليب الطازج المعقم النقي، يستخدم TH true MILK HILO مصدر الكالسيوم من الحليب الذي يتم امتصاصه بسهولة.

يساعد الكالسيوم على بناء عظام قوية. بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ حليب هيلو الحقيقي خيارًا مثاليًا لنظام غذائي منخفض الدهون، حيث يحتوي على نسبة دهون أقل بنسبة 60% مقارنةً بمنتجات الحليب الطازج النقي والمعقم.

لماذا يتراكم الحليب في قاع الصندوق؟

وفقاً لخبراء التغذية، قد تترسب منتجات الألبان المعقمة طبيعياً في قاع العبوة أثناء التخزين. ويعتمد مستوى الترسب على ظروف التخزين، ومكونات المنتج، وتقنية الإنتاج، وغيرها.

تستخدم منتجات TH true MILK HILO تقنية الإنزيم التحللي المائي، وتحتوي على نسبة كالسيوم أعلى بنسبة 70% من الحليب الطازج النقي والمعقم. يوجد الكالسيوم على شكل أملاح معدنية، وعند تخزينه لفترة طويلة، يميل جزء من هذا المعدن، مع مكونات الحليب، إلى الترسب في قاع العلبة.

هذه ظاهرة طبيعية تمامًا في منتجات الحليب المُحلل باللاكتوز، والغنية بمعدن الكالسيوم من الحليب. يكفي رجّها جيدًا قبل الشرب ليعود الحليب إلى حالة أكثر تجانسًا، مما يُتيح الاستمتاع بالطعم اللذيذ والقيمة الغذائية الكاملة للمنتج.

لماذا يتحول لون الحليب إلى الأصفر؟

قد يتغير لون منتجات الألبان المبسترة بمرور الوقت بسبب مزيج المكونات الغذائية الموجودة في الحليب (السكريات المختزلة والأحماض الأمينية - تفاعل ميلارد هو تفاعل تسمير شائع في معالجة الأغذية).

في حليب هيلو الحقيقي، يكون هذا التغير في اللون أكثر وضوحًا. يكون لون الحليب الأولي أبيض عاجيًا، ثم يتحول إلى أصفر فاتح أو أصفر مائل للبني مع مرور الوقت. يعتمد معدل التغير بشكل كبير على ظروف التخزين.

يتميز حليب هيلو الحقيقي بهذه الخاصية، إذ يستخدم تقنية إنزيمية تساعد على تحويل اللاكتوز إلى سكر أسهل امتصاصًا، مما يزيد من كمية السكر المختزل فيه، ما يجعل تغير اللون أكثر وضوحًا من الحليب العادي. لذلك، توصي الشركة المصنعة بتخزين المنتج في مكان بارد وجاف.

هذه ظاهرة طبيعية لتغير اللون الكيميائي الحيوي ولا تؤثر على جودة المنتج أو سلامته.

لماذا طعم الحليب يختلف عن الحليب الطازج التقليدي؟

يحتوي حليب TH true MILK HILO على تركيبة تحتوي على نسبة دهون أقل بنسبة 60% من الحليب الطازج المعقم النقي، كما أنه خالي من اللاكتوز وغني بالكالسيوم، لذلك لن يكون الطعم مثل الحليب الطازج النقي العادي.

الميزات المذكورة أعلاه تجعل HILO مناسبًا لمجموعة واسعة من المستهلكين:

- الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ولكنهم لا يزالون يرغبون في شرب الحليب.

- الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الدهون.

- الأشخاص الذين يحتاجون إلى مكملات الكالسيوم للجسم.

يمكن ملاحظة أن ظاهرة الترسيب أو تغير اللون أو اختلاف النكهة في TH true MILK HILO ليست ظواهر غير طبيعية للمنتج ولكنها خصائص طبيعية، مما يثبت أن التركيبة غنية بالكالسيوم ومنخفضة الدهون وخالية من اللاكتوز.

عند فهم الجوانب الفنية، يمكن للمستهلكين أن يطمئنوا تمامًا إلى استخدامه لتكملة التغذية التي تعتبر مفيدة حقًا لصحتهم.

TH - هونغ ها

المصدر: https://tuoitre.vn/ly-giai-hien-tuong-lang-dong-o-sua-giau-canxi-dac-tinh-tu-nhien-khong-anh-huong-chat-luong-20250911124949899.htm