يقام مهرجان دوانوو في اليوم الخامس من الشهر القمري الخامس كل عام ويعرف أيضًا باسم مهرجان دوانيانغ والاسم الأكثر شعبية هو "مهرجان قتل الحشرات".
بالإضافة إلى معنى القضاء على الآفات التي تدمر المحاصيل، يعتقد الشعب الفيتنامي أيضًا أن هذه فرصة للقضاء على الأمراض خلال تغير الفصول.
سيقام مهرجان قوارب التنين هذا العام يوم السبت 31 مايو 2025.
في عيد تيت هذا، لا تحتاج كل عائلة إلى إعداد وجبة لذيذة معقدة، فقط صينية بسيطة وأنيقة من الفاكهة لتقديمها للأجداد بالإضافة إلى الصلاة من أجل الصحة لجميع أفراد الأسرة.
تقليديا، تشمل صينية العروض المقدمة للأجداد في مهرجان Doan Ngo الفواكه مثل الليتشي والبرقوق ونبيذ الأرز اللزج وكعك الجيو (كعكة الرماد، كعكة الرماد)... بالإضافة إلى ذلك، يحتاج صاحب المنزل أيضًا إلى تحضير البخور والزهور والورق النذري واعتمادًا على ثقافة وعادات كل منطقة، تشمل صينية العروض أيضًا لحم البط وكرات الأرز الحلوة.
عروض تيت دوان نجو في شمال فيتنام
الزهور الطازجة
تزخر فيتنام بالزهور الجميلة، ولكن بمناسبة مهرجان دوانوو، تُعدّ زهرة اللوتس الزهرة الأكثر شيوعًا لعرضها على المذبح. تتميز زهرة اللوتس بجمالها الأخّاذ، فهي تجمع بين الأناقة والرقة.
كما يتم عرض العديد من أنواع الزهور الأخرى على صينية العروض مثل الياسمين، زهور الفوفل، الفاونيا الحمراء...
فاكهة
تُباع فواكه مثل الليتشي والخوخ بكثرة خلال مهرجان دوآن نجو. (صورة: هوانغ هيو/وكالة الأنباء الفيتنامية)
نوعا الفاكهة اللذان يُقدّمان بكثرة على صينية مهرجان دوآن نجو في الشمال هما البرقوق والليتشي. يعود ذلك إلى موسمهما في شهر مايو، حيث يُباعان بكثرة، لذا يُفضّل الناس شراءهما لعرضهما وحرق البخور.
وعند تقديم هذه الفاكهة وأكلها يأمل الناس أن تكون المحاصيل جيدة، وأن يتم القضاء على الأمراض، وأن تزدهر الثمار.
نبيذ الأرز
نبيذ الأرز اللزج طبق لا غنى عنه في مهرجان دوانوو. (المصدر: وكالة الأنباء الفيتنامية)
يُعدّ نبيذ الأرز اللزج أيضًا طبقًا مميزًا في هذا اليوم. فقد اعتقد القدماء أن نبيذ الأرز اللزج يُحفّز براعم التذوق، ويُسهّل الهضم، ويُزيل الكائنات الدقيقة المُسبّبة للأمراض، مثل البكتيريا والفطريات والطفيليات، من الجسم.
في الشمال تحديدًا، لا يتوفر طبق نبيذ الأرز اللزج ذو الزهور الصفراء في كل مكان، وهو لذيذٌ كما هو الحال في الشمال، لذا فهو طبقٌ أساسيٌّ على صواني القرابين في الشمال. كما يُقدّم في بعض الأماكن نبيذ الأرز اللزج ذو الزهور الأرجوانية.
كعكة الرماد
تُباع كعكات الرماد بكثرة خلال مهرجان دوآن نجو. (صورة: هوانغ هيو/وكالة الأنباء الفيتنامية)
كعكة الرماد (المعروفة أيضًا باسم كعكة جيو) هي نوع من الكعك يُصنع من الأرز اللزج المنقوع في ماء الرماد، ملفوف بأوراق الموز. هذا النوع من الكعك سهل الأكل والهضم، ولذيذ المذاق عند تناوله مع السكر أو العسل. ووفقًا لأسلافنا، فإن الأرز اللزج عند غليه في أوراقه يمتص خصائص الأعشاب، مما يساعد على تبريد الجسم والقضاء على الأمراض.
ولزيادة جمالية صينية تقديم مهرجان دوآن نجو، تضيف العديد من العائلات أيضًا كعكات ملونة مثل كعكة شو شي وكعكة الأرز الخضراء.
صينية تقديم لمهرجان دوآن نجو في المنطقة الوسطى
بالإضافة إلى القرابين التي يجب أن تكون موجودة في الشمال، تحتوي صينية القرابين في المنطقة الوسطى على عدد من العناصر الأخرى مثل:
نبيذ الأرز
يتم تخمير نبيذ الأرز في المنطقة الوسطى بطريقة تقليدية، على شكل قطع مربعة صغيرة، طرية من الداخل والخارج.
لحم البط
يُفضّل سكان المنطقة الوسطى لحم البط اعتقادًا منهم بأنه يُبرّد الجسم، ويُنشّط الدم، ويُساعد على الهضم. كما أنه يُعدّ ألذّ وأغنى وجبة غذائية.
شاي الدخن
على الرغم من عدم شيوع حساء الدخن الحلو في جميع المقاطعات الوسطى، إلا أنه يحظى بشعبية كبيرة، ويُقدم على طبق القرابين في مهرجان دوآن نجو في كوانغ نام . يُطهى حساء الدخن الحلو مع بذور الدخن حتى يصبح طريًا وحلوًا للغاية وعطريًا عند تناوله.
عروض منظمة تيت دوان نجو الجنوبية
بالإضافة إلى الأطباق المألوفة، تحتوي صينية عرض جنوب تيت دوان نجو أيضًا على العديد من الأطباق الأخرى مثل:
نبيذ الأرز
لا يزال نبيذ الأرز، ولكن في الجنوب، يتم لف نبيذ الأرز على شكل كرات مستديرة ويضاف إليه الماء والسكر، ويؤكل مثل الأرز اللزج والحساء الحلو في الشمال.
كعكة الأرز اللزج با ترانج
هذا الطبق يشبه بان ترو، ولكنه أكبر حجمًا، ويُحضّر من أرز دبق محشو بالحشوة، ثم يُسلق أو يُطهى على البخار. يمكن تغليف بان أو با ترانج بأوراق اللوتس، أو أوراق الموز،... وكل نوع من الأوراق يُضفي على الكعكة نكهة مميزة.
كرات الأرز الحلوة
كرات الأرز العائمة
في الجنوب، تُصنع كرات الأرز الحلوة من دقيق الأرز الأبيض اللزج، وهي كرات مستديرة كبيرة الحجم، محشوة بحشوة غنية من الفاصوليا الخضراء. وفي الجنوب، تُؤكل مع الماء والسكر وحليب جوز الهند، الذي يُعتقد أن له خصائص فعّالة في قتل الحشرات.
(فيتنام+)
المصدر: https://www.vietnamplus.vn/mam-cung-tet-doan-ngo-can-chuan-bi-nhung-trai-cay-thuc-pham-nao-post1040229.vnp
تعليق (0)