إنفاق المليارات، مصممون على الارتقاء بالتخصصات المحلية

كوانج نينه: إدراكًا لقيمة محار المحيط، قرر السيد نجوين فان كوونج الاستثمار في نظام حديث للمعالجة والحفظ، وبالتالي الارتقاء بالتخصص المحلي.

كوانج نينه: إدراكًا لقيمة محار المحيط، قرر السيد نجوين فان كوونج الاستثمار في نظام حديث للمعالجة والحفظ، وبالتالي الارتقاء بالتخصص المحلي.

بدء مشروع تجاري من محار المحيط

لفترة طويلة، شكّلت تربية المحار مصدر رزق لكثير من الناس في مصب بلدة كوانغ ين. عند المشي على طول المصب، يمكنك رؤية الطوافات المتراصة والممتدة على نطاق واسع.

يتميز محار المحيط المُربى في مصب نهر كوانغ ين بنكهة لذيذة خاصة نادرًا ما تجدها في أي مكان آخر. الصورة: ثانه فونغ.

بصفته ابنًا لـ كوانغ ين، وبعد فترة طويلة من العمل في مختلف أنواع الوظائف والسفر في كل مكان، قرر السيد نجوين فان كونغ العودة إلى مسقط رأسه وبدء مشروع تجاري في مجال محار المحيط. وفي حديثه عن قراره آنذاك، استذكر السيد كونغ:

قبل ذلك، عملت في السياحة والاستيراد والتصدير، ثم عدتُ إلى كوانغ ين لتربية المحار. مصدر المياه هنا هو مزيج من عدة جداول، وهو مناسب جدًا لتربية المحار البحري. يتميز محار المحيط الذي يُربى في كوانغ ين بنكهة لذيذة يصعب العثور عليها في أي مكان آخر.

لذا، في عام ٢٠٢١، بدأ السيد كونغ في القيام بذلك، حيث أجرى في البداية تجارب على نطاق ضيق على بعض الطوافات. ثم، عندما رأى نتائج جيدة، وسّع نطاق العمل، وفي الوقت نفسه، وفّر سلالات من المحار للناس، ثم أعاد شراء المحار التجاري.

لطالما رغبتُ في توفير المزيد من فرص العمل ومساعدة المزارعين على زيادة دخلهم لتغطية نفقات معيشتهم. علاوةً على ذلك، إذا قمتُ بتربيتها بمفردي، فسيكون من الصعب إدارة الأمر عند توسيع نطاق العمل. إذا عمل الناس معًا، فسيكون هناك ما يكفي من المعروض، كما قال السيد كونغ.

وفقًا للسيد كونغ، فإن المحار من الرخويات ثنائية المصراع، مصدر غذائها الرئيسي هو العوالق والطحالب وحيدة الخلية والمواد العضوية في الماء. عملية تربية المحار بسيطة للغاية، ولا يحتاج المزارعون إلا إلى المراقبة لضمان عدم التصاق الكائنات الضارة والطين بالمحار وتأثر عملية نموه.

عمال يُعالَجون المحار قبل وضعه في خزان الأوزون للتعقيم. تصوير: ثانه فونغ.

محار المحيطات مناسب جدًا للمياه قليلة الملوحة في مصبات الأنهار، حيث تتراوح ملوحته بين 10 و18 جزءًا في الألف. تتراوح مدة تربية المحار بين 8 و10 أشهر، خاصةً أن بعض المحار الذي يُربى خلال 18 شهرًا قد يصل وزنه إلى حوالي كيلوغرام واحد.

الارتقاء بالتخصصات المحلية

منذ الأيام الأولى لتصدير المحار إلى الأسواق المحلية والأجنبية، كان هناك أمرٌ واحدٌ يُقلق السيد كونغ دائمًا: "تصدير المحار نيئًا بهذه الطريقة محفوفٌ بالمخاطر، خاصةً مع وفرة المحصول وانخفاض الأسعار". وخاصةً خلال جائحة كوفيد، تأخرت الصادرات، وتوقفت البضائع، مما أثر على دخل مزارعي المحار.

قال السيد كونغ: "رأيتُ ضرورة اتخاذ إجراءات استباقية لمعالجة هذه المحار، للحفاظ على قيمته الغذائية أثناء النقل وزيادة قيمته. في ذلك الوقت، ادّخرتُ واقترضتُ 3 مليارات دونج لتوسيع ورشة المعالجة والبحث في أساليب المعالجة والحفظ".

بعد إعادة المحار إلى المحمية، يجب أن يكون طازجًا وحيا، ثم يُعالجه العمال لفصل الأمعاء وغسلها وتصفيتها من الرمال والأوساخ. بعد ذلك، تُمرر أمعاء المحار عبر خزان أوزون لقتل البكتيريا وفصل بعض المعادن الثقيلة الموجودة في البيئة الطبيعية.

بعد إخراج المحار من الخزان، يُوضع في غرفة باردة لتصفيته، ثم يُعلّب باستخدام آلة تعبئة شبه آلية تعمل بالهواء المضغوط بتقنية MAP المتطورة للغاز. تُساعد هذه التقنية على تغيير تركيبة الهواء داخل العبوة بمزيج من غازات النيتروجين وثاني أكسيد الكربون والأكسجين، مُصمم خصيصًا لكل نوع من أنواع الطعام، للحفاظ على نضارته وإطالة مدة تخزينه.

يُعلّب المحار ويُحفظ باستخدام تقنية MAP. الصورة: ثانه فونغ.

باستخدام تقنية MAP، تُبرَّد أمعاء المحار في الأيام السبعة الأولى عند درجة حرارة تتراوح بين 0 و4 درجات مئوية، لتكون طازجة كما كانت عند الحصاد. بعد ذلك، يُجمَّد المنتج عند درجة حرارة -18 درجة مئوية. مدة التخزين 6 أشهر.

حتى الآن، وبعد ثلاث سنوات من تطبيق أحدث التقنيات في المعالجة والحفظ، أصبحت منتجات السيد كونغ من محار المحيط متوفرة في جميع محلات السوبر ماركت والمطاعم في جميع أنحاء البلاد، وحظيت بردود فعل إيجابية من المستخدمين. وتشير التقديرات إلى أن السيد كونغ يُصدّر إلى السوق شهريًا ما بين 50 و100 طن من المحار بقشرته و10 أطنان من المحار بأمعائه.

إلى جانب نمو الشركة وتطورها، أركز دائمًا على توفير المزيد من فرص العمل للمزارعين في المنطقة. حاليًا، توفر الشركة فرص عمل لما بين 15 و20 عاملًا منتظمًا، بالإضافة إلى ذلك، يمكنها في كل مرة توظيف عشرات العمال الموسميين بدخل يتراوح بين 300 ألف و400 ألف دونج للمنتج الواحد، وفقًا للسيد كونغ.

بفضل حيويته وإبداعه وعزيمته، نجح السيد نجوين فان كونغ في الارتقاء بالمنتجات المحلية ومنحها القدرة على التحليق عاليًا. وستكون روح السيد كونغ وعزيمته مصدر إلهام، يشجع أجيالًا من الشباب في المنطقة بأكملها على بدء مشاريعهم الخاصة بجرأة للمساهمة في تنمية ونمو وطنهم كوانغ ين.

المصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/manh-tay-chi-tien-ty-quyet-tam-nang-tam-dac-san-dia-phuong-d409038.html