أصبح الماتشا شائعًا فجأة

Matcha - Ảnh 1. — قهوة الماتشا والحليب: أي كوب تختار؟ - صورة: هوانغ لام

أصبح الماتشا - مسحوق الشاي الأخضر المطحون ناعماً من براعم وأوراق نبات الشاي الأخضر الصغيرة، المزروعة والمعالجة خصيصًا وفقًا للتقاليد اليابانية - اتجاهًا في بلدنا في السنوات الأخيرة.

الماتشا بجميع أنواعه

في السنوات السابقة، كان الماتشا نادرًا ما يُدرج في قائمة الطعام. أما الآن، فيظهر اللون الأخضر المميز في جميع أنواع المشروبات، من اللاتيه، والسموثي، والكوكتيلات الباردة، إلى الآيس كريم، والكيك، وحشوات الجيلي.

في قائمة المتاجر، أصبح الماتشا سلاحًا فعالًا لجذب الزبائن. يقدم مقهى "ذا كوفي هاوس" ما يقرب من 20 نوعًا من المشروبات التي تحتوي على مكونات الماتشا.

Matcha - Ảnh 2. — شباب يشربون الماتشا معًا - صورة: هوانغ لام

في عيد الحب هذا العام، تطلق هايلاند طبقًا جديدًا، قهوة الفراولة الماتشا المفلترة - وهو مزيج من قهوة الفراولة المفلترة مع نكهة الفراولة الحلوة، مع إضافة طبقة من رغوة كريمة الماتشا الناعمة وجيلي الشاي الأخضر.

ويضيف فوك لونج أيضًا كعكة الجبن المخبوزة بالشاي الأخضر ويبيع لفائف الشاي الأخضر.

يقع مقهى ميدوري الصغير للماتشا والقهوة في زقاق هادئ بشارع باستور، الحي الثالث، مدينة هو تشي منه. يحظى هذا المقهى بشعبية كبيرة بين الشباب بفضل منتجات الماتشا اللذيذة التي يقدمها.

يستمتع معظم الزوار بفنجان من الماتشا الممزوج بأنواع مختلفة. كما يُعقد في هذا المكان بانتظام ورش عمل حول كيفية تحضير الماتشا، مما يجذب العديد من الشباب.

Matcha bỗng nhiên mà phủ sóng - Ảnh 3. — معالجة شاي الماتشا

"في ميدوري، حوالي 90% من العملاء يطلبون الماتشا، و10% فقط يختارون القهوة"، شاركت السيدة مينه ترانج، مالكة ميدوري.

وبحسب السيدة ترانج، تم تصميم المتجر منذ البداية كمساحة مخصصة لأولئك الذين يحبون الماتشا، لذا فليس من المستغرب أن يهيمن الماتشا.

للحصول على كوب لذيذ حقًا من الماتشا، فإن أول شيء هو "اختيار المكان المناسب للثقة"، أي اختيار بيت الشاي ذو السمعة الطيبة.

يحتوي السوق الحالي على مجموعة واسعة من الماتشا من تايوان والصين بأسعار رخيصة، إلى بيوت الشاي الأكثر فخامة في اليابان - حيث تم رفع ثقافة شرب الشاي إلى مستوى حفل الشاي.

لا يزال الماتشا الياباني يحظى بتقدير كبير بسبب لونه وطعمه (ليس مرًا ولكن غالبًا ما يكون حلوًا) بالإضافة إلى أسلوب حصاده الخاص.

النكهات لا حدود لها

بفضل الإبداع في مزج المكونات، حوّل الماتشا إلى عالمٍ من النكهات اللامتناهية. أصبح كوب الماتشا الآن أكثر من مجرد شاي بالحليب.

يمكن لعشاق الشاي اختيار طريقة الخفق البارد للشاي الأخضر (تقنية خفق المسحوق البارد مباشرة مع الحليب) للشعور بنكهة الشاي الأصلية بشكل أعمق؛ أو دمجه مع ماء جوز الهند لإنشاء طبقة من نكهة استوائية منعشة.

حتى أن بعض الأماكن تجمع بين الماتشا وشاي إيرل جراي، مما يخلق تناغمًا بين نكهة الشاي الأخضر الغنية ورائحة البرغموت الرقيقة.

Matcha - Ảnh 4. — أكواب شاي الماتشا بأنواعها المختلفة - صورة: هوانغ لام

وتقدم العديد من المتاجر أيضًا أنواعًا مختلفة من الحليب، مثل حليب البقر الخفيف، أو حليب اللوز الغني، أو حليب الشوفان الحلو لموازنة نكهة الشاي أو إبرازها وفقًا لتفضيلات كل عميل.

أحد الأسباب التي تجعل الماتشا يحظى بشعبية متزايدة، وخاصة بين الشباب في المناطق الحضرية، هو محتواه من الكافيين، وهو قوي بما يكفي ليحل محل فنجان قهوة الصباح، ولكنه يوفر شعوراً أكثر هدوءاً باليقظة.

وبحسب دراسة حول تأثيرات مستخلص الماتشا على موقع مجلة التربية البدنية والرياضة، فإن 1 غرام من مسحوق الماتشا يحتوي على حوالي 35 ملغ من الكافيين - أقل من القهوة السوداء التقليدية ولكن أكثر خصوصية لأن الكافيين في الماتشا مع L-theanine - وهو حمض أميني طبيعي يوجد فقط في أوراق الشاي - يساعد الجسم على الامتصاص بشكل أبطأ، مما يطيل الشعور باليقظة دون التسبب في الأرق أو العصبية أو التعب بعد "فقدان الطاقة" كما يعاني بعض الناس في كثير من الأحيان عند شرب القهوة.

وفي فيتنام، يعود الطفرة الأخيرة إلى حد كبير إلى اتجاهات الاستهلاك بين الشباب من الجيل Z، والجيل ألفا، وجزئيا الجيل Y - الذين لا يهتمون بالذوق فحسب، بل يعطون الأولوية أيضا للصحة والخبرة.

أفادت هيئة الإذاعة البريطانية (بي بي سي) مؤخرًا أن الطلب على الماتشا شهد ارتفاعًا هائلًا عالميًا. وأفادت اليابان بإنتاج 4176 طنًا من الماتشا في عام 2023، أي ثلاثة أضعاف ما تم إنتاجه في عام 2010.

تشير تقارير السوق إلى أن شعبية هذا المشروب تعود بشكل كبير إلى فوائده الصحية. كما تحظى مشروبات وحلويات "جرين غرينش" بشعبية كبيرة على مواقع التواصل الاجتماعي.

هوانغ لام

المصدر: https://tuoitre.vn/matcha-bong-nhien-ma-phu-song-20250612134532029.htm