حساسية الإنسان

توضيح

حساسية الإنسان

15:31:38 - 23/5/2025

BPO - في الأيام القليلة الماضية، عندما رأيت أصدقائي ينشرون على صفحاتهم الشخصية صورًا لالتقاط فطر النمل الأبيض أو أطباق مصنوعة من فطر النمل الأبيض، استيقظت حواسي التذوق والشم والبصر. إذا استمتع أي شخص منا يومًا بطبق مصنوع من فطر النمل الأبيض الطبيعي وكان محظوظًا بما يكفي لتجربة قطف الفطر، فسوف يكون مثلي - لا يُنسى! تتمتع التربة الحمراء في بينه فوك حيث أعيش بمناخ موسمي استوائي مستقر وتنقسم إلى موسمين ممطر ومشمس متميزين في العام، لذلك عندما يأتي شهر مايو، تبدأ الأمطار المتفرقة الأولى من الموسم في لمس الأرض، مما يجعل تربة البازلت الحمراء ناعمة، وهو أيضًا الوقت الذي يتجمع فيه الناس للبحث عن فطر النمل الأبيض.

الوقت الذي يتناوب فيه المطر وأشعة الشمس هو عندما تظهر فطريات النمل الأبيض. إن رائحة التربة الرطبة بعد المطر الممزوجة برائحة الأوراق المتعفنة تخلق نكهة فريدة من نوعها لا يمكن إلا لجامعي الفطر تجربتها. تعتبر حدائق المطاط والكاجو من أسهل الأماكن للعثور على فطر النمل الأبيض. بحسب الخبرة الشعبية، أينما توجد أشجار كبيرة يأكلها النمل الأبيض، ستكون هناك تلال من النمل الأبيض تحت الأرض، وعندما تكون درجة الحرارة والرطوبة مناسبتين، سوف تنمو فطريات النمل الأبيض. تجربة أخرى هي أن الفطر الذي قطفته العام الماضي سوف ينمو في نفس المكان العام المقبل. لذلك، لا يقضي صائدو الفطر الكثير من الوقت بعد تجربة عدة مواسم "صيد" للفطر.

تنمو فطريات النمل الأبيض في مجموعات، وإذا كنت محظوظًا، يمكنك اختيار مجموعة تزن عدة كيلوغرامات. عندما تزهر الفطريات، تبرز الساق بأكملها فوق الأرض، ولكن في مجموعات الفطر التي ظهرت للتو، أو تسمى فطر البراعم، يكون الساق لا يزال عميقًا تحت الأرض، أو مخفيًا تحت طبقات من الأوراق المتعفنة. يجب عليك أن تكون شديد الملاحظة لتتمكن من اكتشافهم. بالنسبة لصائدي الفطر، فإن الشعور بقلب كل ورقة للكشف عن براعم الفطر، ثم قطف كل فطر بلطف يعد أمرًا مثيرًا ومبهجًا. لذا، فإن أولئك الذين حالفهم الحظ في تجربة قطف الفطر يعتبرون أنهم استمتعوا بمتعة في الحياة.

منذ سنوات عديدة، كان الناس يذهبون لجمع فطر النمل الأبيض بشكل أساسي لتحسين وجبات الأسرة. مازلت أتذكر والدي وكبار السن في الحي، كلما ذهبوا لجمع الفطر، كانوا يقولون: "اليوم لدينا دجاج لنأكله!" السبب في مقارنة فطر النمل الأبيض بالدجاج هو أنه عند تنظيفه، يكون أبيض نقيًا، مطبوخًا، وله رائحة خفيفة، وطعم حلو، وملمس مطاطي، ويقال إنه مغذي مثل الدجاج. الشيء الآخر الذي يجعل فطر النمل الأبيض لذيذًا وقيمًا هو أنه لا ينمو طوال العام، بل يظهر فقط خلال الأمطار القليلة الأولى من الموسم. تتمتع الفطر البري بدورة نمو مدتها يوم واحد فقط. إذا لم يتم قطف الفطر، فإنه سوف يذبل ويصبح عرضة للحشرات.

بسبب ندرتها، يتم بيع فطر النمل الأبيض حاليًا بأسعار مرتفعة للغاية، من 300 ألف دونج إلى أكثر من 500 ألف دونج/كجم اعتمادًا على النوع. النوع الأول من الفطر هو الفطر المستدير ذو البراعم، والذي يختاره العديد من الذواقة لأنه في هذا الوقت يحتفظ الفطر بحلاوته وهشاشته، في حين أن الفطر ذو المظلة يكون سعره مخفضًا بشكل كبير ولكن نادرًا ما يتم اختياره. مع ارتفاع الأسعار، أصبح قطف الفطر عملاً موسمياً بالنسبة للعديد من الناس. يكسب العديد من الأشخاص عشرات الملايين من الدونغ في بضعة أيام من صيد فطر النمل الأبيض. ولهذا السبب، في كل أوائل شهر مايو، يذهب الناس لجمع الفطر كما لو كانوا ذاهبين إلى مهرجان.

بفضل مذاقه اللذيذ المتأصل، لا يحتاج فطر النمل الأبيض إلا إلى دمجه مع عدد قليل من الخضروات المألوفة في جميع أنحاء المنزل للحصول على وجبة "مألوفة ولكن غريبة": حساء السبانخ وفطر النمل الأبيض، أو فطر النمل الأبيض المقلي مع القرع، أو المشوي في أوراق الموز، أو المطبوخ في العصيدة... أو فطائر فطر النمل الأبيض الأكثر تفصيلاً. لا أستطيع أن أنسى الأيام الممطرة حتى الآن، أصبحت الفطائر الذهبية المحشوة بفطر النمل الأبيض التي سكبتها والدتي بداخلها الطبق الأكثر لذة في العالم. لا حاجة لإضافة الجمبري أو لحم الخنزير المفروم أو البط، فقط قليل من براعم الفاصوليا، قليل من فطر النمل الأبيض كحشوة، بان شيو العطري، حواف مقرمشة، جسم ناعم ودهني ممزوج بحليب جوز الهند، مرقط بالبصل الأخضر... أصبح جزءًا من ذكريات طفولتي الجميلة. ليس من المبالغة أن نقول أن الأطباق المصنوعة من فطر النمل الأبيض بشكل عام وفطائر فطر النمل الأبيض بشكل خاص، بالنسبة لي، هي من أشهى المأكولات في العالم.

... لقد جاء شهر مايو مرة أخرى، حاملاً معه الأمطار الأولى للموسم لتبريد التربة الحمراء في مسقط رأسي. رغم أن فطر النمل الأبيض لم يعد ينمو بنفس القدر الذي كان عليه من قبل بسبب التغيرات في الطبيعة وتأثير الإنسان، إلا أن رائحة التربة الرطبة الممزوجة برائحة الأوراق المتعفنة بعد المطر لا تزال باقية في ذاكرتي. بالنسبة لي، الشيء الثمين عند صيد الفطر الآن ليس الفطر نفسه، بل الشعور بالعودة إلى الذكريات، ولمس الماضي، وإدراك أن السعادة قد تكون أحيانًا بسيطة مثل اكتشاف بقعة من الفطر مخبأة تحت الأوراق بعد المطر.

خان آن

---------------------------------------------------------------------------

ابتداءً من 7 سبتمبر 2020، تفتح صحيفة Binh Phuoc Online عمودًا بعنوان "الأشياء البسيطة".

سيكون هذا "ملعبًا" جديدًا لجميع القراء في جميع أنحاء البلاد بوجهات نظر اجتماعية بسيطة ولكنها ذات مغزى، والتي تتعاطف مع العديد من الناس وتلبي معايير العمود، وهي "الأشياء البسيطة".

المقالات المرسلة إلى: baoindientu.thoisu@gmail.com؛ الهاتف: 0888.654.509.

وستقوم هيئة التحرير بدفع مستحقات مالية للمؤلفين الذين تنشر مقالاتهم وفقا للأنظمة.

انظر التفاصيل هنا

درجة حرارة الجسم القاعدية

المصدر: https://baobinhphuoc.com.vn/news/19/173123/mi-vi-nhan-gian