دليل ميشلان يكرم أفضل المطاعم في فيتنام

في مساء الخامس من يونيو/حزيران، بمدينة دا نانغ، أقام دليل ميشلان فيتنام حفلًا لتكريم المطاعم الحائزة على جائزة ميشلان لعام ٢٠٢٥ في هانوي ومدينة هو تشي منه ودا نانغ. وحضر الحفل نائب مدير الإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام، فان لينه تشي، ونائب الرئيس الدائم للجنة الشعبية للمدينة، هو كي مينه.

يواصل مطعم لا ميزون ١٨٨٨ (منتجع إنتركونتيننتال دانانغ صن بينينسولا) الحفاظ على تصنيفه كأفضل مطعم حائز على نجمة ميشلان. الصورة: NGOC HA

أعلن دليل ميشلان هذا العام عن قائمة تضم 181 مطعماً حائزاً على جوائز، حيث حصلت 9 مطاعم على نجمة ميشلان واحدة (بما في ذلك مطعم جديد ومطعم مُحسّن)، وحصل 63 مطعماً على جوائز Bib Gourmand (بما في ذلك 9 مؤسسات جديدة) و109 مطاعم تم اختيارها على أساس الجودة الطهوية (بما في ذلك 14 مؤسسة جديدة).

ممثل مطعم نين (يسار) يحافظ على نجمة ميشلان الخضراء. الصورة: NGOC HA

من بين المنشآت الجديدة المُضافة إلى قائمة دليل ميشلان، هناك 10 منشآت من هانوي (5 مطاعم حائزة على نجمة ميشلان، و5 مطاعم حائزة على نجمة ميشلان مُختارة، ومطعم حائز على نجمة ميشلان خضراء واحدة)، و7 منشآت من مدينة هو تشي منه (مطعم واحد حائز على نجمة ميشلان واحدة، و6 مطاعم حائزة على نجمة ميشلان مُختارة)، و7 منشآت من دا نانغ (4 مطاعم حائزة على نجمة ميشلان، و3 مطاعم حائزة على نجمة ميشلان مُختارة). كما حاز مطعم في هانوي على جائزة ميشلان جرين ستار الجديدة، تقديرًا لجهوده المتميزة في مجال ممارسات التنمية المستدامة والصديقة للبيئة.

في دا نانغ وحدها، يواصل مطعم La Maison 1888 (منتجع InterContinental Danang Sun Peninsula) الحفاظ على نجمة ميشلان واحدة؛ ويحتفظ مطعم Nen بنجمة ميشلان الخضراء؛ بالإضافة إلى المؤسسات الـ 16 الموجودة في قائمة Bib Gourmand في عام 2024، هناك 4 مؤسسات جديدة فازت بجائزة Bib Gourmand هذا العام بما في ذلك Banh Xeo 76، وBun Bo Hue Ba Thuong، وQue Xua، وShamballa؛ بالإضافة إلى المؤسسات الـ 19 التي فازت بجائزة Michelin Selected في عام 2024، هناك 3 مؤسسات جديدة فازت بالجائزة هذا العام بما في ذلك Bep Cuon، وBun Rieu Cua 39، وMoc.

بالإضافة إلى المنشآت الستة عشر المدرجة في قائمة بيب غورماند لعام ٢٠٢٤، فازت أربعة منشآت جديدة في دا نانغ بجائزة بيب غورماند هذا العام، وهي بان شيو ٧٦، وبون بو هوي با ثونغ، وكي شوا، وشامبالا. الصورة: NGOC HA

تم تقديم جائزة الشيف الشاب إلى الشيف لي فيت هونغ من أحدث مطعم حائز على نجمة ميشلان CieL في مدينة هوشي منه؛ وتم تقديم جائزة الساقي لهذا العام إلى بول فو من Nephele، وهو مطعم ظهر لأول مرة في قائمة Michelin Selected في مدينة هوشي منه؛ وتم تقديم جائزة التفاني لهذا العام إلى Nha Huynh من Man Moi (Thu Duc City)، وهو مطعم حائز على جائزة Bib Gourmand في مدينة هوشي منه.

بالإضافة إلى 19 منشأة فازت بجائزة ميشلان المختارة عام 2024، فازت ثلاثة منشآت جديدة في دا نانغ بالجائزة هذا العام، وهي: بيب كون، وبون ريو كوا 39، وموك. الصورة: NGOC HA

نفخر برؤية ازدياد عدد المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان هذا العام، مع بروز جيل جديد من الطهاة الموهوبين. يعود الكثيرون منهم إلى جذورهم، مستخدمين تقنيات الطهي الحديثة لسرد قصة وطنهم وإحياء نكهات طفولتهم.

التقطت المنشآت الحائزة على نجمة ميشلان صورة تذكارية مع الوفود. الصورة: NGOC HA

من ناحية أخرى، تواصل أكشاك الشوارع والمطاعم العائلية والمطاعم العريقة الحفاظ على تقاليد الطهي بأصالة وشغف. ويُؤكد هذا الإعلان لعام ٢٠٢٥ مكانة فيتنام المتنامية في رحلتها نحو أن تصبح وجهة عالمية للطهي،" صرّح السيد غويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان.

منظمة غير حكومية

المصدر: https://baodanang.vn/kinhte/202506/michelin-guide-vinh-danh-cac-co-so-an-uong-xuat-sac-nhat-viet-nam-4008189/