موسم جوز الهند

لا يوجد في منزلي عدد كبير من جوز الهند مثل المنازل الأخرى في القرية. على الكثبان الرملية خلف المنزل، زرع جدي شجرتي جوز هند فقط، شجرة جوز هند نارية وشجرة جوز هند خضراء. وتغطي أشجار الخيزران والشجيرات الأخرى الكثبان الرملية المتبقية.

لا أعلم إن كان ذلك بسبب التربة أم لا، ولكن شجرتي جوز الهند وصفوف جوز الهند في القرية جميعها لها جماجم كبيرة، وكل حزمة مليئة بالفاكهة المتدلية. تعتبر أيام الصيف هذه هي الأيام التي تكون فيها جوز الهند في أفضل حالاتها. لحم جوز الهند ليس قاسيًا جدًا وماء جوز الهند حلو بدرجة كافية، وليس حامضًا جدًا أو فاترًا جدًا. عادةً ما يكون جوز الهند الناري أحلى من جوز الهند الأخضر. ولكن بالنسبة لعائلتي في ذلك الوقت، كانت كل ثمرة جوز هند ثمينة، لأن شجرة جوز الهند تستغرق 12 شهرًا لإنتاج محصول من الفاكهة.

كان على والدي أن يقوم بنسج العشرات من أوراق الموز الجافة بعناية فائقة لصنع سلة مرضية. وبعد اختبار متانته بعناية، لف والدي الساطور بسرعة حول ساقه وتسلق شجرة جوز الهند الشاهقة.

أسفلنا، قمنا بمد أعناقنا للنظر حتى شعرنا بالدوار. لقد رأيته أحيانًا يقطع أوراق جوز الهند، وأحيانًا أخرى يقطع أغصان جوز الهند. قام بإسقاط كل قطعة على الأرض وفي نهاية هذا التسلق الشاق، تم قطف حزم جوز الهند المعلقة بالفاكهة. يتم تقسيم أوراق جوز الهند إلى نصفين ونسجها بشكل جميل لتغطية الكوخ لمراقبة البطيخ. انقعي أوراق جوز الهند في الماء ثم قومي بتقطيعها إلى شرائح رفيعة لتعليق كل خيط من التبغ. وبالطبع، كانت جوز الهند الأكثر حلاوة من نصيب إخوتنا.

تتميز ثمار جوز الهند في بداية موسمها بقشرة خضراء لامعة وسيقان طازجة. ماء جوز الهند عكر قليلاً، حلو، وممزوج أحيانًا بطعم حامض خفيف. أرز جوز الهند ليس قاسيًا جدًا، فقط استخدم ملعقة لكشطه برفق مثل تناول الجيلي. فأكلنا واحدة تلو الأخرى، لكنني كنت الأكثر شراهة فأعطيت اثنتين.

في قريتي، نادرًا ما يتم بيع جوز الهند في حزم كاملة أو مع قشورها. يقوم معظم الناس بتقليمها، باستخدام سكين حاد لتقشير القشرة الخارجية، ولا يتبقى سوى جمجمة جوز الهند وساق جوز الهند الرقيقة التي تشبه الزهرة في الأعلى. يتم تقشير جوز الهند بشكل نظيف، وعند إحضاره إلى السوق، يتم وضعه مع البطيخ الطازج المغطى بالمسحوق.

الآن والدي أصبح كبيرًا جدًا في السن، وصحته لم تعد جيدة بما يكفي لقطف جوز الهند بسرعة. حتى أدوات تسلق أوراق الموز أصبحت شيئًا من الماضي عندما تم اختراع أدوات تسلق جوز الهند الآمنة والمريحة. لكن في كل صيف عندما أزور القرية، غالبا ما أرى جوز الهند المقشر بعناية مع سيقان طازجة مثل الزهور لا تزال موجودة في زاوية السوق. اتضح أن الذكريات الجميلة لموسم جوز الهند لا تزال حاضرة في ذهني بطريقة أو بأخرى. إن مجرد رؤية الصورة المألوفة لجوز الهند تعيد إلى الأذهان ذكريات الطفولة بأكملها. وأمام عيني ظهرت صورة والدي وهو يحمل زلاجة على قدميه برشاقة ليصعد ويجمع جوز الهند، وأشجار جوز الهند التي زرعها جدي بقوة تتمايل بسعادة تحت سماء الصيف الزرقاء الصافية.

مصدر: https://baothuathienhue.vn/doi-song/mua-dua-128350.html