موسم جوز الهند

لم تكن عائلتي تملك أشجار جوز هند كثيرة كباقي العائلات في القرية. على الكثبان الرملية خلف منزلنا، لم يزرع جدي سوى شجرتي جوز هند، واحدة حمراء والأخرى خضراء. أما بقية الكثبان الرملية فكانت مغطاة بالخيزران والقصب وأنواع مختلفة من الشجيرات.

لا أدري إن كان السبب هو التربة، لكن شجرتي جوز الهند في فناء منزلي، وصفوف أشجار جوز الهند في القرية، جميعها ذات قشور كبيرة، وكل عنقود منها مثقل بالثمار. أيام الصيف هذه هي أفضل أيام جوز الهند. لبّ جوز الهند ليس قاسياً، وماء جوز الهند حلوٌ بالقدر المناسب - ليس حامضاً جداً ولا باهتاً. عادةً ما يكون جوز الهند "الناري" أحلى من جوز الهند "الأخضر". لكن بالنسبة لعائلتي آنذاك، كان كل جوز هند ثميناً، لأن شجرة جوز الهند تحتاج إلى اثني عشر شهراً كاملة لتثمر.

قام والدي بلفّ ونسج عشرات أوراق الموز المجففة بدقة ليصنع حزامًا متينًا. وبعد أن اختبر متانته بعناية، ربط سكينًا حادًا بحزامه، ثم لفّ الحزام برشاقة على شكل حلقة حول ساقه، وتسلق بسرعة شجرة جوز الهند الشاهقة.

في الأسفل، كنا أنا وإخوتي نمدد أعناقنا، ورؤوسنا تدور. رأينا أبي يقطع سعف جوز الهند تارةً، ثم قشوره تارةً أخرى. كان يُسقط كل قطعة على الأرض، وفي نهاية ذلك الصعود الشاق، تُحصد عناقيد جوز الهند المثقلة بالثمار. كان يشق أوراق جوز الهند إلى نصفين وينسجها ببراعة ليُغطي بها برج مراقبة البطيخ. كان ينقع قشور جوز الهند المرنة في الماء، ثم يُقشرها إلى شرائح رفيعة، ويستخدمها لتعليق خيوط التبغ. وبالطبع، كانت أحلى وألذ ثمار جوز الهند لنا.

تتميز ثمار جوز الهند في بداية الموسم بقشرة خضراء لامعة وساق نضرة نابضة بالحياة. يكون ماء جوز الهند عكرًا بعض الشيء، وحلاوته خفيفة، مع لمحات من حموضة خفيفة أحيانًا. لب جوز الهند ليس قاسيًا جدًا؛ يمكنك كشطه بسهولة بالملعقة كما لو كنت تأكل الجيلي. لهذا السبب كنا أنا وإخوتي نأكلها بلا توقف، وأنا، لكوني الأكثر نهمًا، حصلت على ثمرتين كاملتين.

في قريتي، نادراً ما تُباع ثمار جوز الهند في عناقيد أو بقشرتها كاملة. يقوم معظم الناس بتقشيرها باستخدام سكين حاد لإزالة القشرة الخارجية، تاركين فقط لب جوز الهند والساق الرقيقة، كزهرة رقيقة. وعندما تُعرض ثمار جوز الهند المقشرة في السوق، غالباً ما توضع بجانب البطيخ الطازج الذي لا يزال مغطى بزهرته.

والدي الآن طاعن في السن، ولم تعد صحته تسمح له بقطف جوز الهند بخفة ورشاقة. حتى المعاول البدائية المصنوعة من أوراق الموز أصبحت من الماضي، وحلّت محلها أدوات أكثر أمانًا وراحة لتسلق أشجار جوز الهند. ومع ذلك، في كل صيف عندما أزور قريتي، ما زلت أرى أكوامًا من جوز الهند المقشر بعناية، بسيقانها الطرية التي تشبه الأزهار المتفتحة، لا تزال موجودة في زاوية السوق. يبدو أن ذكريات موسم جوز الهند الجميلة لا تزال عالقة في ذهني، بشكل أو بآخر. مجرد رؤية صورة جوز الهند المألوفة تعيد إليّ عالمًا كاملًا من ذكريات الطفولة. وتتجلى أمام عيني صورة والدي وهو يرتدي معوله بخفة ويتسلق لقطف جوز الهند، وأشجار جوز الهند القوية التي غرسها جدي تتمايل بفرح تحت سماء الصيف الزرقاء الصافية.

مصدر