رائحة فطائر أمي

مايو شهرٌ يهطل فيه المطر بغزارة. في الليالي الطويلة الممطرة، وأنا مستلقيةٌ وذراعاي على جبهتي، أتذكر ذكرياتٍ كثيرةً تعود إليّ.

في الماضي، عندما كانت أمي لا تزال على قيد الحياة. كان الجو ممطرًا في مايو، وخاصةً يوم مهرجان قوارب التنين، تجمعت العائلة بأكملها حول نار هادئة، يشم الجميع رائحة الفطائر التي حضّرتها أمي. كانت الفطائر تُصنع من دقيق الأرز الذي نقعته أمي وطحنته بنفسها طوال الليل. أما الحشو فكان لحم سحلية الورل الذي استخرجه إخوتي من الحقول وفرموه لتتبله أمي بالبهارات وتخلطه مع العجين لصنع الفطائر. كان الجو ممطرًا، والنار دافئة، والفطائر الساخنة تفوح منها رائحة زكية. مهما حضّرته أمي، كان إخوتي يأكلونه على الفور. نظرت أمي إلى الأطفال وهم يتناولون الفطائر، فمسحت عرقها وابتسمت وقالت: "بان شيو لذيذ ساخنًا، وباردًا لا يُطاق". مع ذلك، لم تأكل أمي منه شيئًا، بل جلست تُحضّر العجين بحرص لتحضير الفطائر لأطفالها. بعد توسلات طويلة، أخذت أمي قطعة من حافة الفطيرة المحروقة ووضعتها في فمها، وهي تلعق شفتيها، وتومئ برأسها: "أجل! إنها لذيذة، تناولوها حتى تشبعوا، وسأتناول حصتي لاحقًا". في تلك اللحظة، رأيت أمي في غاية السعادة، وجهها يشعّ بنور النار، وفمها يرتسم على شفتيها ابتسامة رضا.

في مسقط رأسي، كل بيت تقريبًا لديه مقلاة لتحضير بانكسيو، ومن يملك المال يملك أيضًا هاونًا حجريًا لطحن الدقيق. في الأيام الممطرة، وخلال مهرجان دوانوو، يتنافس الحي بأكمله على نقع الأرز وطحن الدقيق واستخراج الديدان وصيد الروبيان لصنع بانكسيو. تجتمع كل عائلة معًا. مع صوت طقطقة النار، وصوت أزيز بانكسيو في المقلاة، ومع الأصوات المرحة والضحكات، يبدو أن سعادة القرية تتضاعف.

الآن، مرّت أشهرٌ ماطرةٌ عديدةٌ من مايو ويوليو، ومرّت مهرجانات قوارب التنين مرارًا وتكرارًا. لا يزال المنزل القديم قائمًا، ولا يزال المطبخ القديم قائمًا. لكن أمي بعيدة! الفطيرة التي تنتظر أمي "لتأكلها لاحقًا" بردت مع مرور الوقت. أمي! أفتقد رائحة فطائر أمي من الأيام الخوالي!

مصدر: https://baobinhthuan.com.vn/mui-banh-xeo-cua-me-109919.html