للحفاظ على صحة الكبد، لا تتجاهل هذه الخضراوات الخمس.

(صحيفة دان تري) - للحفاظ على صحة الكبد، ينبغي اتباع نظام غذائي علمي. ومن الأفضل تناول مجموعة متنوعة من الخضراوات والفواكه لتزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن اللازمة.

تُعدّ صحة الكبد أساسية للصحة العامة، إذ يؤدي الكبد أكثر من 500 وظيفة حيوية، تشمل إزالة السموم، ومعالجة العناصر الغذائية، وإنتاج الصفراء اللازمة للهضم. مع ذلك، تتزايد أمراض الكبد، لتؤثر على ملايين الأشخاص حول العالم.

يؤثر النظام الغذائي بشكل مباشر على الكبد. فالإفراط في تناول الأطعمة الدهنية، والأطعمة المصنعة، والأطعمة التي تحتوي على مواد كيميائية كثيرة، والأطعمة الفاسدة، يُرهق الكبد بشدة. وعندما يُرهق الكبد، تتراكم السموم وتؤدي إلى الإصابة بالأمراض.

لتعزيز وظائف الكبد وتنظيف الجسم، يُنصح بشرب ما بين 1.5 إلى 2 لتر من الماء يوميًا. ويُفضّل الحدّ من استهلاك الكحول، إذ تُعدّ هذه المشروبات سببًا رئيسيًا لأمراض الكبد.

غالباً ما تحتوي الوجبات السريعة على نسبة عالية من الدهون والكربوهيدرات، مما يؤدي بسهولة إلى زيادة الوزن والسمنة وأمراض التمثيل الغذائي مثل السكري. لذا، لتجنب أمراض الكبد، عليك تجنب الإفراط في تناول الوجبات السريعة.

يقدم الدكتور جوزيف صلحاب، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي المقيم في فلوريدا، قائمة بالخضراوات المفيدة للكبد. وتؤكد الأبحاث العلمية أن هذه الخضراوات تُحسّن وظائف الكبد، وقد تُساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض الكبد، مثل مرض الكبد الدهني غير الكحولي وسرطان الكبد.

"أوصي بهذه الخضراوات لجميع مرضى الكبد. وأحرص على تناولها طوال الأسبوع"، قال في مقطع فيديو .

الشمندر

عصير الشمندر مفيد بشكل خاص للكبد (صورة توضيحية: iStock).

بحسب صحيفة تايمز أوف إنديا ، يُعدّ الشمندر مصدراً للطاقة المفيدة لصحة الكبد، وله تأثير وقائي يُخفّض من إنزيمات الكبد.

أظهرت دراسة تحليلية شاملة أجريت عام 2023 أن تناول عصير الشمندر كمكمل غذائي يقلل بشكل ملحوظ من مستويات إنزيمات الكبد ألانين أمينوترانسفيراز (ALT) وأسبارتات أمينوترانسفيراز (AST). وتُعد هذه الإنزيمات مؤشرات رئيسية على إجهاد الكبد لدى مرضى الكبد الدهني غير الكحولي.

إضافةً إلى ذلك، يُعدّ عصير الشمندر مصدراً للنترات ومضاد الأكسدة المعروف باسم البيتالين. وقد أظهرت الدراسات التي أُجريت على الحيوانات أن عصير الشمندر قد يُساعد في تقليل الضرر التأكسدي والتهاب الكبد.

ومع ذلك، في حين أن الدراسات التي أجريت على الحيوانات تبدو واعدة، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد فوائد عصير الشمندر لصحة الكبد لدى البشر.

الخضراوات الصليبية

تُعد الخضراوات الصليبية مفيدة بشكل خاص للكبد (صورة: NP).

تُعرف الخضراوات الصليبية بمحتواها العالي من الألياف ونكهتها المميزة، كما أنها غنية بالمركبات النباتية المفيدة. ومن أمثلة هذه الخضراوات: البروكلي، والقرنبيط، والكرنب، والملفوف، واللفت، وغيرها.

تشير الدراسات إلى أن الخضراوات الصليبية تحتوي على مركبات معينة تعمل على تغيير عملية إزالة السموم وحماية الجسم من المركبات الضارة.

في دراسة أجريت عام 2016، تبين أن الفئران التي تغذت على البروكلي لديها عدد أقل من الأورام أو أمراض الكبد الدهنية مقارنة بالفئران الضابطة.

أظهرت دراسة عشوائية مضبوطة بالغفل أجريت عام ٢٠١٥ أن مستخلص براعم البروكلي يُخفّض بشكل ملحوظ مستويات إنزيم ناقلة أمين الألانين (ALT) وإنزيم غاما غلوتاميل ترانسفيراز (γ-GTP) لدى الرجال المصابين بمرض الكبد الدهني، مما يُحسّن وظائف الكبد. وبفضل قدرة البروكلي على تعزيز نشاط إنزيمات إزالة السموم، يُعدّ غذاءً أساسياً في النظام الغذائي لمرضى الكبد.

على الرغم من أن الدراسات التي أجريت على البشر محدودة، إلا أن الخضراوات الصليبية تبدو واعدة كغذاء يمكن أن يفيد صحة الكبد.

ثوم

وفقًا لموقع Healthline ، وجدت تجربة سريرية عشوائية أجريت عام 2020 أن تناول 800 ملغ من مسحوق الثوم لمدة 15 أسبوعًا يحسن بشكل كبير تراكم الدهون وخطر الإصابة بالأمراض المصاحبة لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.

أظهرت دراسة أجريت في الصين عام 2019 أن تناول الثوم النيء قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان الكبد.

البصل

البصل غني بالمركبات الكبريتية والكيرسيتين، وهو مضاد أكسدة قوي. تساعد هذه الخصائص المضادة للأكسدة على مكافحة الإجهاد التأكسدي، وهو عامل رئيسي في تلف الكبد.

أظهرت دراسة تحليلية شاملة أجريت عام 2020 أن تناول مكملات الكيرسيتين يقلل بشكل ملحوظ من مستويات إنزيم ناقلة أمين الألانين (ALT) لدى مرضى الكبد الدهني غير الكحولي. يُعد البصل مكونًا شائعًا وسهل الإضافة إلى العديد من الأطباق، فهو يُساهم في تعزيز صحة الكبد إلى جانب نكهته المميزة.

من بين الخضراوات الورقية الخضراء، يعتبر السبانخ الأكثر غنى بالعناصر الغذائية (صورة: NP).

السبانخ

تُعدّ الخضراوات الورقية الخضراء مفيدة للكبد. وقد رُبط السبانخ بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد. ووفقًا لتحليل شامل أُجري عام ٢٠١٩، فإنّ تناول المزيد من الخضراوات الورقية الخضراء، كالسبانخ، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة ٣٩٪. يمكنك إضافة السبانخ إلى السلطات أو العصائر أو الأطباق المطبوخة للاستفادة من فوائده الوقائية ضد أمراض الكبد.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/muon-gan-khoe-manh-dung-bo-qua-5-loai-rau-nay-20250626201820587.htm