المعكرونة الفورية الفيتنامية والتايلاندية تحظى بشعبية كبيرة في اليابان

بعد أن أصبحت معروفة على نطاق واسع أثناء الوباء، أصبحت المعكرونة الفورية المستوردة من فيتنام وتايلاند تحظى بشعبية متزايدة بين اليابانيين.

في سوق للأغذية الآسيوية بحي شين-أوكوبو بطوكيو، تُعرض المعكرونة سريعة التحضير، المطبوعة على أغلفتها بأحرف أجنبية، بشكل بارز عند المدخل. صرّح مدير المتجر قائلاً: "يشتري حوالي 80% من الزبائن المعكرونة سريعة التحضير".

وتشير إحصاءات وزارة المالية اليابانية إلى أن واردات المعكرونة الفورية من أجزاء أخرى من آسيا ستصل إلى نحو 8.6 مليار ين (57.6 مليون دولار بأسعار الصرف الحالية) في عام 2022، وهو ما يزيد بنحو 3.1 مرة عن عام 2017.

يأتي حوالي 80% من الواردات من كوريا الجنوبية، بما في ذلك شين راميون الحار من نونغشيم. وتشهد نودلز جنوب شرق آسيا سريعة التحضير نموًا ملحوظًا. ومن المتوقع أن يبلغ إجمالي الواردات من فيتنام حوالي 500 مليون ين (3.35 مليون دولار) بحلول عام 2022، أي ما يزيد 5.6 أضعاف عن عام 2017. وفي الوقت نفسه، من المتوقع أن تتضاعف الواردات من تايلاند تقريبًا لتصل إلى 510 ملايين ين (3.41 مليون دولار).

معكرونة سريعة التحضير وفو فيتنامية تُباع في سوبر ماركت أيون في كانساي، أوساكا، يونيو 2021. الصورة: مكتب التجارة الفيتنامي في أوساكا

ظهرت النودلز سريعة التحضير في اليابان قبل ستة عقود، وازدادت شعبيتها عالميًا. في السنوات الأخيرة، بالإضافة إلى المنتجات المحلية والكورية، ازدادت شعبية النودلز سريعة التحضير المستوردة من جنوب شرق آسيا. ويعود ذلك جزئيًا إلى منع جائحة كوفيد-19 اليابانيين من السفر إلى الخارج. في ذلك الوقت، قرروا شراء النودلز سريعة التحضير من فيتنام أو تايلاند لتجربة هذه النودلز بعد خمس دقائق فقط من التحضير.

وبعد إدراك أن نكهات جنوب شرق آسيا تحظى بقبول جيد، بدأت الشركات اليابانية التي تنتج المعكرونة الفورية في الخارج في استيراد المنتج إلى اليابان بعد فترة من بيعه فقط في السوق حيث تقع مصانعها.

دخلت شركة أسكوك سوق فيتنام عام ١٩٩٣، وهي الآن أكبر مُصنّع للنودلز سريعة التحضير هناك، بحصة سوقية تبلغ حوالي ٤٠٪. ومنذ عام ٢٠١٨، بدأت الشركة باستيراد وبيع مجموعة كاملة من نودلز هاو هاو المُنتجة في فيتنام في اليابان.

استهدفت الشركة في البداية الفيتناميين المقيمين في اليابان، لكن اليابانيين بدأوا أيضًا بشراء هاو هاو. وبحلول عام ٢٠٢٢، تضاعفت مبيعاتها السنوية ثلاث مرات. ومؤخرًا، تلقت الشركة طلبات متزايدة على النودلز سريعة التحضير من كبرى متاجر الأغذية المستوردة.

قال ممثل شركة Acecook: "يتزايد الطلب على الطعام الآسيوي الأصيل بدلاً من المنتجات التي تُناسب الأذواق اليابانية". وبعد الشعبية الكبيرة التي اكتسبتها هاو هاو، ستبدأ الشركة باستيراد النودلز سريعة التحضير تحت اسم "نودلز تاي هوت بوت" اعتبارًا من نوفمبر.

في يوليو الماضي، أطلقت شركة نيسين فودز نودلز سريعة التحضير بنكهة حساء توم يوم، من إنتاج فرعها التايلاندي، في السوق اليابانية. وصرح أحد ممثلي الشركة: "استلهمنا الفكرة من نودلز سريعة التحضير من مصنعين تايلانديين تُباع في متاجر الأغذية المستوردة أو مواقع التسوق الإلكتروني في اليابان".

في أبريل، بدأت أجينوموتو أيضًا ببيع نودلز يوم يام بنكهة توم يوم لفترة محدودة في السوق اليابانية. يُصنّع هذا المنتج من قِبل فرعها في تايلاند. في تايلاند، تبلغ حصة يوم يام السوقية أكثر من 20%. بعد إجراء استطلاع رأي، تدرس أجينوموتو بيع المنتج على مدار العام في اليابان.

دفعت قيود السفر خلال الجائحة الطلب العالمي على المعكرونة سريعة التحضير إلى مستوى قياسي بلغ 121.2 مليار عبوة في عام 2022، بزيادة قدرها 2.6% عن عام 2021، وفقًا للجمعية العالمية للمكرونة سريعة التحضير. ولا تزال سوق الصين وهونغ كونغ السوق الرائدة، تليها إندونيسيا وفيتنام والهند واليابان.

تم إنتاج المعكرونة سريعة التحضير لأول مرة في اليابان عام 1958. جاء موموفوكو أندو، مؤسس شركة Nissin Foods، بالفكرة عندما كانت البلاد تعاني من نقص الغذاء بعد الحرب العالمية الثانية.

بحلول عام ١٩٧١، أطلقت الشركة أول نودلز كوبية في العالم. وبفضل نكهاتها المتنوعة التي تناسب كل سوق، انتشرت النودلز سريعة التحضير، سواءً في عبوات أو أكواب، في جميع أنحاء العالم.

فين آن ( مؤشر نيكاي )

فينيكسبريس.نت