سهلة التحضير ولكنها غنية بالعناصر الغذائية، تساعد على تغذية القلب وتهدئة الأعصاب وتعزيز المناعة

في الصيف، عندما تُشعرنا الشمس الحارقة بالخمول، نجد دائمًا بعض الأطعمة التي تُساعدنا على الاسترخاء بفضل مذاقها البارد واللذيذ. من بينها، بذور اللوتس، مصدرٌ نادرٌ للمكونات اللذيذة. يُمكن استخدام بذور اللوتس في تحضير العديد من الأطباق الشهية، مثل الحساء الحلو واليخنات أو حتى قليها.

تتميز بذور اللوتس الطازجة المقلية بلونها الفاتح وملمسها المقرمش والناعم. عند مزجها بالزيت الساخن الممزوج برائحة الثوم، ستكتسب الطبق نكهة غنية ومتعددة الطبقات. كل قضمة منها تُضفي نكهة رائعة. خاصةً عند المعالجة، ستحافظ على قلب اللوتس، فرغم مرارته الطفيفة، إلا أنه يُوازن حرارة الصيف ويُضفي عليه لمسة من الانتعاش. هذا يعني أيضًا أن الاستمتاع بالطعام اللذيذ يُعزز صحتك.

استُخدمت بذور اللوتس الطازجة كدواء وغذاء منذ القدم. فهي غنية بالبروتينات والدهون والنشويات وفيتامينات ومعادن متنوعة، وخاصةً الكالسيوم والفوسفور والحديد وعناصر أخرى تلعب دورًا هامًا في تعزيز مناعة الإنسان ونمو العظام. بالإضافة إلى ذلك، على الرغم من مرارة طعم قلب اللوتس، إلا أنه يحتوي على مكونات فعالة مثل القلويدات، التي تُخفف الحرارة وتغذي القلب وتهدئ العقل. وهو مناسب للاستخدام في الصيف، حيث يُساعد على تخفيف الانزعاج الناتج عن ارتفاع درجات الحرارة.

بخلاف أنواع الحساء والحلويات الأخرى، يحتفظ هذا الطبق بالنكهة والملمس الأصيلين لبذور اللوتس من خلال عملية القلي البسيطة. وفي الوقت نفسه، فإن مزيج نكهة الثوم والفلفل الحار لا يفقد الطبق خصائصه التقليدية، بل يمنح رواد المطعم شعورًا بالانتعاش الفريد.

بذور اللوتس الطازجة المقلية لا تُساعدنا على الاستمتاع بمذاقها الرائع فحسب، بل تُعزز أيضًا التغذية والصحة بشكل فعال. في هذا الصيف الحار، وموسم بذور اللوتس، لمَ لا تُحضّرين هذا الطبق لتُستمتع به عائلتكِ؟

مكونات بذور اللوتس المقلية

500 غرام من بذور اللوتس الطازجة، 2 حبة فلفل حلو، كمية مناسبة من البهارات، ملعقة كبيرة من النشا، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، 2 حبة ثوم.

طريقة عمل بذور اللوتس المقلية

الخطوة الأولى: حان وقت حصاد بذور اللوتس، لذا يمكنك شراء قرون اللوتس من أي متجر لفصل البذور. للحصول على 500 غرام من بذور اللوتس الطازجة، قد تحتاج إلى ما يصل إلى كيلوغرامين من قرون اللوتس. قشّر الثوم وقطّعه إلى شرائح رفيعة. قطّع الفلفل الحلو إلى نصفين، ثم أزل البذور، ثم قطّعه إلى قطع صغيرة.

الخطوة الثانية: بعد فصل بذور اللوتس عن الكأس، انزع القشرة الخارجية الخضراء. ثم استخدم عود أسنان (أو يمكنك تقسيم البذور إلى نصفين) لثقب قلب اللوتس. إذا كنت تفضل الطعم المر لقلب اللوتس، يمكنك تركه كما هو. قلب اللوتس مفيد جدًا لصحتك، وخاصةً لأنه يساعد على تحسين النوم.

الخطوة 3: ضع المقلاة على الموقد لتسخينها، ثم أضف القليل من زيت الطهي. ثم أضف الثوم المفروم والفلفل الحلو، وقلّب المكونات حتى تفوح رائحتها. ثم أضف بذور اللوتس، وقلّب المكونات على نار عالية لمدة دقيقة تقريبًا.

الخطوة الرابعة: جهّز نصف وعاء من الماء، وأضف ملعقة كبيرة من النشا، وحرّك جيدًا. ثم أضف صلصة الصويا، وقليلًا من التوابل، واستمر في التحريك للحصول على خليط متجانس. ثم اسكب هذه الصلصة في قدر بذور اللوتس المقلية.

الخطوة 5: لا داعي لقلي بذور اللوتس الطازجة لفترة طويلة لتجنب تفتيتها، مع الحفاظ على نكهتها المقرمشة والحلوة والمرّة قليلاً. بعد إضافة الصلصة، اطبخها لمدة 3 دقائق إضافية، ثم أطفئ الموقد وضع بذور اللوتس في طبق.

المنتج النهائي من بذور اللوتس المقلية

مع حلول موسم بذور اللوتس، اغتنموا الفرصة لتحضير أطباق شهية لعائلتكم. تتميز بذور اللوتس بطعم حلو ومحايد، مغذي ومهدئ؛ أما قلب اللوتس فيتميز بطعم مر وبارد، يعالج الحمى الشديدة، والهذيان، وارتفاع ضغط الدم، والأرق... تناول بذور اللوتس في الصيف لذيذ، وهو بمثابة دواء ثمين للجسم. لا يتطلب تحضيره عناية خاصة، ما عليكم سوى شرائها وقليها مع الثوم والفلفل الحلو. الطبق طري، غني، مقرمش، حلو، ومنعش!

أتمنى لك النجاح والاستمتاع ببذور اللوتس المقلية!

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-nay-la-bau-vat-suc-khoe-nau-don-gian-nhung-giau-dinh-duong-giup-bo-tim-an-than-va-tang-mien-dich-172240729074059754.htm