في الصيف، عندما تُشعرنا الشمس الحارقة بالخمول، نجد دائمًا بعض الأطعمة التي تُشعرنا بالراحة بفضل مذاقها البارد واللذيذ. من بينها، بذور اللوتس، مصدرٌ نادرٌ للمكونات اللذيذة. يُمكن استخدام بذور اللوتس في العديد من الأطباق اللذيذة، مثل الحساء الحلو واليخنات أو حتى قليها.
تتميز بذور اللوتس الطازجة المقلية بلونها الفاتح وملمسها المقرمش والناعم. عند مزجها بالزيت الساخن ورائحة الثوم، ستكتسب الطبق نكهة غنية ومتنوعة. كل قضمة منها تُضفي نكهة رائعة. خاصةً عند المعالجة، ستحافظ على قلب اللوتس، فرغم مرارته الخفيفة، إلا أنه يُوازن حرارة الصيف ويُضفي عليه لمسة من الانتعاش. هذا يعني أيضًا أن الاستمتاع بالطعام اللذيذ يُعزز صحتك.
استُخدمت بذور اللوتس الطازجة كدواء وغذاء منذ القدم. فهي غنية بالبروتينات والدهون والنشويات والفيتامينات والمعادن المتنوعة، وخاصةً الكالسيوم والفوسفور والحديد وعناصر أخرى تلعب دورًا هامًا في تعزيز مناعة الإنسان ونمو العظام. بالإضافة إلى ذلك، على الرغم من مرارة قلب اللوتس، إلا أنه يحتوي على مكونات فعالة مثل القلويدات، التي تُخفف الحرارة وتغذي القلب وتهدئ العقل، وهي مناسبة بشكل خاص للاستخدام في الصيف، مما يُساعد على تخفيف الانزعاج الناتج عن ارتفاع درجات الحرارة.
بخلاف أنواع الحساء والحلويات الأخرى، يحتفظ هذا الطبق بنكهة وملمس بذور اللوتس الأصيلة من خلال عملية القلي السريع. وفي الوقت نفسه، فإن مزيج نكهة الثوم والفلفل الحار لا يفقد الطبق نكهته التقليدية، بل يمنح رواد المطعم شعورًا بالانتعاش الفريد.
بذور اللوتس الطازجة المقلية لا تُساعدنا على الاستمتاع بمذاقها الرائع واللذيذ فحسب، بل تُعزز أيضًا التغذية والصحة بشكل فعال. في هذا الصيف الحار، وموسم بذور اللوتس، لمَ لا تُحضّرين هذا الطبق لتُمتع عائلتكِ به؟
مكونات بذور اللوتس المقلية
500 غرام من بذور اللوتس الطازجة، 2 حبة فلفل حلو، كمية مناسبة من البهارات، ملعقة كبيرة من النشا، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، 2 فص ثوم.
طريقة عمل بذور اللوتس المقلية
الخطوة الأولى: حان وقت حصاد بذور اللوتس، لذا يمكنك شراء قرون اللوتس من أي متجر لفصل البذور. للحصول على 500 غرام من بذور اللوتس الطازجة، قد تحتاج إلى ما يصل إلى كيلوغرامين من قرون اللوتس. قشّر الثوم وقطّعه إلى شرائح رفيعة. قطّع الفلفل الحلو إلى نصفين، ثم أزل البذور وقطعها إلى قطع صغيرة.
الخطوة الثانية: بعد فصل بذور اللوتس عن الكأس، انزع القشرة الخارجية الخضراء. ثم استخدم عود أسنان (أو يمكنك شق البذرة إلى نصفين) لثقبها لإزالة قلب اللوتس. إذا كنت تحب الطعم المر لقلب اللوتس، يمكنك تركه كما هو. قلب اللوتس مفيد جدًا لصحتك، وخاصةً لأنه يساعد على تحسين النوم.
الخطوة ٣: ضع المقلاة على الموقد لتسخينها، ثم أضف القليل من زيت الطهي. ثم أضف شرائح الثوم والفلفل الحلو، وقلّب المكونات حتى تفوح رائحتها. ثم أضف بذور اللوتس، وقلّب المكونات على نار عالية لمدة دقيقة تقريبًا.
الخطوة الرابعة: جهّز نصف وعاء من الماء، وأضف ملعقة كبيرة من النشا، وحرّك جيدًا. ثم أضف صلصة الصويا، وقليلًا من التوابل، واستمر في التحريك للحصول على خليط متجانس. ثم اسكب هذه الصلصة في المقلاة لتقليب بذور اللوتس.
الخطوة 5: لا داعي لقلي بذور اللوتس الطازجة لفترة طويلة لتجنب تكسرها، مع الحفاظ على نكهتها المقرمشة والحلوة والمرّة قليلاً. بعد إضافة الصلصة، اطبخها لمدة 3 دقائق إضافية، ثم أطفئ الموقد وضع بذور اللوتس في طبق.
المنتج النهائي من بذور اللوتس المقلية
في موسم بذور اللوتس، اغتنموا الفرصة لتحضير أطباق شهية لعائلتكم. تتميز بذور اللوتس بطعم حلو ومحايد، وهي مغذية ومهدئة؛ أما قلب اللوتس فيتميز بطعم مر وبارد، ويعالج الحمى الشديدة، والهذيان، وارتفاع ضغط الدم، والأرق، وغيرها. تناول بذور اللوتس في الصيف لذيذ ودواء قيّم للجسم. ليس من الصعب تحضيره، ما عليكم سوى شرائه وقليه مع الثوم والفلفل الحار الحلو. الطبق طري، غني، مقرمش، حلو، ومنعش!
أتمنى لك النجاح والاستمتاع ببذور اللوتس المقلية!
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-nay-la-bau-vat-suc-khoe-nau-don-gian-nhung-giau-dinh-duong-giup-bo-tim-an-than-va-tang-mien-dich-172240729074059754.htm
تعليق (0)