هانوي ضمن أفضل 10 مدن في آسيا للأطعمة الشارعية: ما هي الأطباق التي يحبها السياح؟

(دان تري) - تم تكريم هانوي للتو في قائمة أفضل 10 مدن للطعام في الشوارع في آسيا التي أعلنتها مجلة تايم آوت (المملكة المتحدة)، واحتلت المرتبة الثانية بعد بينانج (ماليزيا).

هانوي ضمن أفضل 10 مدن تقدم أفضل أطعمة الشوارع في آسيا

هانوي هي الممثل الوحيد لفيتنام الذي ظهر في هذا التصنيف، متجاوزًا العديد من الوجهات الشهيرة الأخرى، بما في ذلك سنغافورة - التي اعترفت اليونسكو بثقافتها الشعبية (ثقافة الطهي الشعبية).

وفقا لمجلة تايم آوت ، فإن سحر مطبخ هانوي لا يأتي من المطاعم الفاخرة، بل يكمن في بساطة وخصوصية أكشاك الرصيف.

تعد هانوي من بين المدن العشر الأولى التي تشتهر بأطعمة الشوارع الأكثر جاذبية في آسيا (الصورة: توان فو).

وفقًا للمجلة، تُعتبر عاصمة فيتنام "جنةً للطهي"، تمتد من أزقتها الصغيرة المهجورة، وسلالمها الخرسانية المتعرجة، إلى التقاطعات المزدحمة. في كل مكان، ستجد طبقًا يأسر ذوقك.

وفي قائمة الاقتراحات، لا يشيد موقع Time Out بمطبخ هانوي بشكل عام فحسب، بل يقود الزوار أيضًا إلى تجارب محددة للغاية، مرتبطة بكل عنوان مألوف.

تشمل أماكن تناول الطعام المقترحة من Time Out مطعم Banh Mi 25 في الحي القديم، ومتجر Ms. Minh's pho في Hang Trong، أو مطعم Banh Cuon Ba Loc أو مطعم Bun Cha 74 Hang Quat.

إن وجود هانوي ضمن أفضل 10 مدن تقدم أفضل أطعمة الشوارع في آسيا هذه المرة ليس فقط فخرًا لسكان العاصمة، بل هو أيضًا شهادة على حيوية أطعمة الشوارع الدائمة.

صور لمطاعم في هانوي في مجلة تايم آوت (الصورة: تايم آوت).

في أغسطس، استقبلت فيتنام ما يقرب من 1.7 مليون زائر دولي، ليصل إجمالي عدد الزوار في الأشهر الثمانية الأولى من العام إلى أكثر من 13.9 مليون، بزيادة 21.7% عن نفس الفترة في عام 2024.

في ظل هذه الصورة العامة، لا تزال هانوي تبرز كوجهة سياحية جذابة. ووفقًا لدائرة السياحة في هانوي، استقبلت العاصمة خلال الأشهر الثلاثة الأولى من هذا العام وحده حوالي 7.3 مليون زائر، بزيادة قدرها 8.7% عن الفترة نفسها من عام 2024. ويُقدر عدد الزوار الدوليين وحدهم بنحو 1.85 مليون زائر، بزيادة قدرها 17.4%.

ومن الجدير بالذكر أنه خلال عطلة اليوم الوطني الأخيرة في الثاني من سبتمبر، من المتوقع أن تستقبل هانوي ما يقرب من 2.1 مليون زائر، وهو رقم أعلى بثلاث مرات من نفس الفترة في عام 2024، بما في ذلك أكثر من 80 ألف زائر دولي، بزيادة قدرها 35%.

تقول العديد من الآراء أن أحد أهم العوامل التي تجعل الزوار الدوليين يلجؤون إلى هانوي هو طعام الشارع.

"مغناطيس" يجذب الزوار الدوليين

وفي الآونة الأخيرة، أصبح طعام الشارع في هانوي أيضًا مصدر إلهام للعديد من مستخدمي YouTube ومدوني الطعام العالميين.

تيد أروي (تايوان، الصين) - مالك قناة على اليوتيوب تضم أكثر من 14 ألف مشترك - أمضى رحلته القصيرة في هانوي لاستكشاف 10 مطاعم للفو، العديد منها بأسعار معقولة.

يعد مطعم Banh Cuon Ba Loc أحد أماكن تناول الطعام في هانوي التي ذكرتها مجلة Time Out (الصورة: Toan Vu).

لقد جرب نكهات مختلفة، وأشاد كثيرًا بفو هانوي تحديدًا، وبمطبخ هانوي عمومًا. والجدير بالذكر أن فو الخاص في مطعم غوك غاو تصدّر القائمة، نظرًا لتناغم المرق وجودة اللحم، على الرغم من رخص سعره، إذ يبلغ سعر الطبق المختلط 50,000 دونج فقط.

في هذه الأثناء، لم يتردد سوهيانج (من كوريا الجنوبية) - الذي يملك قناة على يوتيوب تضم أكثر من 716 ألف مشترك - في التعبير عن حماسه وتطلعه لتناول حساء فو هانوي حتى قبل هبوطه في مطار نوي باي.

بالإضافة إلى الفو، جربت أيضًا بان مي نيم خواي، وفو ترون، والأرز المقلي مع لحم البقر والخيار، وشاي الليمون، وحليب الذرة... وأكدت أن مطبخ هانوي يجعلها ترغب في العودة مرات عديدة أخرى.

أعربت سو هيانغ عن اهتمامها بالطعام في الشوارع في هانوي (الصورة: مقطوعة من المقطع).

وقد ساهمت هذه التجارب الشخصية، عندما تم مشاركتها على نطاق واسع على شبكات التواصل الاجتماعي، في نشر صورة هانوي لدى مجتمع محبي الطعام في العالم.

لذا، يُقدّم طعام شوارع هانوي تجربةً فريدةً للزوار الدوليين، ومصدر رزقٍ للشركات الصغيرة. ولكن، لكي يكتسب هذا "الجاذب" جاذبيته الكاملة، تحتاج هانوي إلى معالجة قضايا الإدارة، والنظافة، وسلامة الغذاء، والتنمية المستدامة في آنٍ واحد.

وقد علق السيد نجو تين لونغ - المدير السابق لقسم الشفرات بوزارة الخارجية - ذات مرة بأن شوارع هانوي، وخاصة الحي القديم والمناطق المركزية، تعج دائمًا بالسياح الدوليين، وهي علامة مشجعة للغاية.

ويزداد الشعور بالفرح عندما نرى هذا التوجه يتجلى في العديد من المراكز السياحية الأخرى في جميع أنحاء البلاد. وحسب قوله، فقد أثبتت سياسات مثل ضمان بيئة سياحية آمنة وودية، وتسهيل إجراءات الدخول والإقامة، وتطوير البنية التحتية، والترويج للمنتجات، وغيرها، فعاليتها في البداية.

توصي مجلة تايم آوت بتناول طبق بون تشا للسياح الذين يزورون هانوي (الصورة: كوي فو).

ومع ذلك، للحفاظ على زخم النمو وجذب المزيد من السياح، وخاصةً أولئك الذين يعودون مرارًا وتكرارًا، تحتاج هانوي إلى معالجةٍ حاسمةٍ لمشكلة التعدي على الأرصفة، والحفاظ على نظافة الشوارع، وتحسين جودة البيئة المعيشية. حينها فقط، سيصبح المطبخ ميزةً تنافسيةً مستدامةً بحق.

في سياق العدد المتزايد بسرعة من الزوار الدوليين إلى فيتنام، فإن بناء العلامة التجارية هانوي - عاصمة طعام الشارع ليس ممكناً فحسب، بل يمكن أن يصبح أيضاً "جواز سفر ثقافياً" يجعل صورة المدينة أقرب إلى الأصدقاء الدوليين.

في تصنيف أفضل 10 مدن للطعام في الشوارع في آسيا الذي أعلنته مجلة تايم آوت ، بعد بينانغ (ماليزيا) وهانوي، تنتمي المراكز التالية إلى سنغافورة، ومومباي (الهند)، وتشيانغ ماي وبانكوك (تايلاند)، وتاينان (تايوان، الصين)، وأوساكا (اليابان)، وبنوم بنه (كمبوديا)، وتشنغدو (الصين).

تأسست مجلة تايم آوت عام 1968 في لندن (المملكة المتحدة)، وهي واحدة من أكثر المنشورات العالمية المرموقة في مجال الثقافة والفن والسفر والمطبخ.

وبالإضافة إلى النسخة المطبوعة التقليدية، أصبحت المنصة الإلكترونية للمجلة أيضًا مرجعًا موثوقًا به، يبحث عنه كل من السكان المحليين والمسافرين العالميين الذين يتطلعون إلى اكتشاف تجارب فريدة.

تعتمد قائمة أفضل 10 مدن لتناول طعام الشارع في آسيا على معايير محددة مثل الأسعار المعقولة وسهولة الوصول وخاصة جودة الطعام - وهي العوامل التي تساعد في عكس مشهد طعام الشارع في كل مدينة بشكل حقيقي.

المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-vao-top-10-chau-a-ve-am-thuc-duong-pho-du-khach-me-man-mon-gi-20250919152058004.htm