هل يجب أن تأكل الطماطم المطبوخة أم النيئة؟

[إعلان 1]

الطماطم من الأطعمة المغذية ذات الفوائد الصحية الكثيرة والتي يحبها الكثير من الناس، ولكن هل من الأفضل تناول الطماطم نيئة أم مطبوخة؟

هل الطماطم أفضل عند تناولها نيئة أم مطبوخة؟

ونقلت صحيفة فيتنام نت عن ممارس الطب التقليدي بوي داك سانج - جمعية الطب الشرقي في هانوي قوله إن هناك العديد من أنواع الطماطم المختلفة اعتمادًا على مكان زراعتها. على سبيل المثال، نبات الطماطم له أوراق رقيقة وثمار كروية صغيرة وأكثر حمضية. الطماطم هي الفاكهة الكبيرة التي نشأت في أمريكا الجنوبية، وتزرع الآن على نطاق واسع في جميع أنحاء بلادنا للأكل، وطهي حساء الخل، وصنع المربى، وصلصة الفلفل الحار، وصلصة الطماطم.

الطماطم هي غذاء يومي لكن كثير من الناس لا يعرفون آثارها. تحتوي هذه الفاكهة على كمية كبيرة من الليكوبين، وهو أحد مضادات الأكسدة المفيدة جدًا للصحة. تشير بعض الدراسات إلى أن هذه المادة تساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع نسبة الدهون في الدم؛ لديه القدرة على منع السرطان.

تحتوي 100 غرام من الطماطم على 20% من الاحتياجات اليومية من فيتامين أ؛ فيتامين C (20-25%) يعزز المناعة. لذلك عندما تشعر بالمرض والتعب، فإن إضافة الطماطم سوف يزيد من مقاومتك. كما أن الطماطم غنية بفيتامين K، وهو مفيد للأوعية الدموية وله خصائص مضادة للتخثر. تحتوي الطماطم على البوتاسيوم الذي يزيد من إخراج الأملاح، وهو أمر جيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

*إن ما إذا كان من الأفضل تناول الطماطم نيئة أم مطبوخة هو مصدر قلق لكثير من الناس.*

وفقًا للطب الشرقي، فإن الطماطم حامضة، وحلوة، وباهتة، وباردة، ولها تأثير في إثراء الدم، وإنتاج سوائل الجسم، ومساعدة الهضم، وتنظيم الإخراج.

يمكن استخدام عصير الطماطم في حالات الضعف البدني، وفقدان الشهية، والتسمم المزمن، والاحتقان، والدم الكثيف (فرط شحميات الدم)، وتصلب الشرايين، وآلام المفاصل، والنقرس، وارتفاع نسبة اليوريا في الدم، وحصوات مجرى البول، وحصوات المرارة، والإمساك، والتهاب الأمعاء.

يمكن تناول الطماطم مطبوخة أو نيئة. تحتوي الطماطم على الليكوبين، والذي يزيد من امتصاصه عند طهيه أكثر من تناوله نيئًا. تحتوي الطماطم أيضًا على حمض الأكساليك، والذي يمكن أن يسبب حصوات الكلى إذا تم تناوله بكميات كبيرة، ولكن عند طهيه، يمكن أن يتبخر هذا الحمض.

تشير بعض الدراسات إلى أن الطماطم المطبوخة أفضل من الطماطم النيئة. ومع ذلك، في رأيي، سواء اخترت طهيه أو تناوله نيئًا يعتمد على الطبق. على سبيل المثال، عند تحضير السلطات أو العصائر، يمكنك تناول الطماطم النيئة مثل الفاكهة العادية. يمكن أيضًا طهي الطماطم في الصلصات والأطباق المطهوة على البخار والحساء.

أشياء يجب مراعاتها عند استخدام الطماطم

ونقلت صحيفة الصحة والحياة عن الدكتور هوانج توان لينه قوله إن الطماطم مفيدة للصحة، ولكن عند تناولها يجب الانتباه إلى الأمور التالية لتكون مفيدة لصحتك:

لا تأكل الطماطم والخيار في نفس الوقت: يحتوي الخيار على إنزيم هدم، والذي من شأنه أن يدمر محتوى فيتامين سي في الخضروات الأخرى. في هذه الأثناء، تعتبر الطماطم من الخضروات التي تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي. إذا تناولت الطعامين معًا، فسيتم تكسير فيتامين سي الموجود في الطماطم وتدميره بواسطة الإنزيمات الهدمية الموجودة في الخيار.

لا تأكل بذور الطماطم: بذور الطماطم، مثل بذور الجوافة، لا يمكن هضمها في الأمعاء. أثناء عملية نقل الطعام عبر الأمعاء، يخشى الإنسان أن يسقط في الزائدة الدودية ويسبب التهابها بسهولة. لا ينبغي للأطفال تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من البذور، وخاصة البذور التي تحتوي على الكاميليا والتي يمكن أن تسبب الإمساك. يمكن للأطفال الذين يعانون من الكثير من الديدان أن يصابوا بسهولة بضيق الأمعاء بسبب الديدان، وهو أمر ليس جيدًا لصحتهم.

لا تأكل الطماطم عندما تشعر بالجوع: البكتين والراتنج الفينولي موجودان بكثرة في الطماطم. عندما تأكل الطماطم على معدة فارغة، فإن هذه المواد يمكن أن تتفاعل مع الأحماض، مما يؤثر بشكل كبير على المعدة. قد يؤدي تناول هذه المواد في المعدة إلى القيء وألم البطن. لذلك، لا يجب عليك تناول الطماطم وأنت جائع، وخاصة في حالات إنقاص الوزن بالطماطم، عليك التفكير ملياً عند استخدامها.

لا تستخدم الطماطم المطبوخة لفترة طويلة: عند استخدام الطماطم المطبوخة لفترة طويلة أو التي تركت لفترة طويلة، ستفقد العناصر الغذائية والنكهة. علاوة على ذلك، فإن تناول الطماطم التي لم تعد تحتوي على العناصر الغذائية يمكن أن يسبب التسمم الغذائي، وهو أمر غير جيد لصحتك.

لا تأكل الطماطم الخضراء: تحتوي الطماطم غير الناضجة على كميات كبيرة من العناصر "القلوية" التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي بسهولة إذا تم تناولها. أعراض التسمم من تناول الطماطم الخضراء غالبا ما تكون الغثيان، والتقيؤ، وسيلان اللعاب، والضعف، والتعب وأعراض أخرى... وحتى الحالات الشديدة يمكن أن تهدد الحياة.

مع نضوج الطماطم، ستنخفض تدريجيًا المواد السامة الموجودة في الطماطم والتي تسمى "القلويدات" وستختفي في الطماطم الناضجة ذات اللون الأحمر. لذلك، مع الطماطم الخضراء غير الناضجة، لا ينبغي أن تستمتع بها على الإطلاق.

لا تأكل الكثير من الطماطم: تناول الكثير من الطماطم يمكن أن يؤدي إلى عدم تحمل الجسم لهذا الطعام، حتى بكميات صغيرة. إذا لم يتم علاج الحالة بسرعة وتركها لفترة طويلة، فإن المرض المستمر سيؤدي إلى أمراض هضمية أكثر خطورة مثل آلام المعدة والغازات.

تختلف أعراض هذه الظاهرة من شخص لآخر. إذا كان الجسم لا يتحمل البطاطس أو الفلفل الحار أو الفلفل، فإنه لا يتحمل الطماطم أيضًا.

ما ورد أعلاه هو معلومات للإجابة على السؤال "هل يجب أن أتناول الطماطم المطبوخة أم الطماطم النيئة؟". تناول الطماطم بشكل صحيح للحصول على صحة جيدة.

ثانه ثانه (التوليف)

[إعلان 2]
مصدر