فن صناعة الأدوات والأواني للاستمتاع بالقهوة

[إعلان 1]

Kỳ 99: Nghệ thuật chế tác công cụ, dụng cụ thưởng lãm cà phê - Ảnh 1.

لقد حوّل اليابانيون حفل الشاي إلى أخلاق وطنية، وفن عيش يُجسّد من خلال الاستمتاع بفنجان شاي. أما فيتنام، إحدى أبرز دول العالم في مجال القهوة، فتمتلك أجود حبوب بن روبوستا في العالم، ولها تاريخ عريق في ثقافة الاستمتاع بالقهوة يمتد لمئات السنين. ولكن حتى الآن، لا تزال قيمة القهوة الفيتنامية في شريحة محدودة، وتُصدّر في الغالب خامًا، ولم تُشكّل بالشكل المناسب مكانة الصناعة والبلاد.

مع الرغبة في رفع صناعة القهوة الفيتنامية إلى مستوى جديد، وتعزيز قيمة القهوة ليس فقط كمشروب عادي ولكن أيضًا على مستوى القهوة الثقافية، والقهوة الفنية، والقهوة الروحية... إلى القهوة الفلسفية، التي تستحق مكانة قوة القهوة في العالم - قضت مجموعة Trung Nguyen Legend وقتًا وشغفًا لسنوات عديدة في البحث في تاريخ وثقافة وفن... القهوة في جميع مجالات الحياة البشرية حتى تصبح القهوة "قهوة فلسفية".

طوال رحلة إنشاء وتطوير Trung Nguyen Legend، كانت روح التفاني في خدمة المجتمع دائمًا هي الجوهر من خلال العديد من برامج العمل لخلق تطلعات كبيرة وطموحات كبيرة للبلاد؛ لبناء موقف جديد لصناعة القهوة الفيتنامية على خريطة القهوة العالمية وفي هذه الرحلة، يتمنى Trung Nguyen Legend التعاون مع صناع السياسات الوطنية حتى تصبح فيتنام قريبًا دولة قوية ولها تأثير شامل على العالم!

لقد فعلها اليابانيون!

نحن الفيتناميون نستطيع أن نفعل ذلك أيضًا ونفعله بشكل أفضل !

البصمة الروحية للمرآة

نشأت القهوة في إثيوبيا حتى انتشرت في العالم الإسلامي في القرن السادس عشر، وكانت تُعتبر هبة من الله، مشروبًا سماويًا يُنعش الذهن، ويُحفز الإبداع، ويُقوي الإيمان. في ذلك الوقت، أصبح تحضير القهوة والاستمتاع بها طقسًا ذا مكانة مركزية في المجتمع الإثيوبي والعالم الإسلامي. وعلى وجه الخصوص، عندما عُرضت على العثمانيين، أصبحت طقوس القهوة، بتقنيات تخميرها الجديدة التي ابتكرها الأتراك، ثقافة قهوة فريدة، لا تزال شائعة حتى يومنا هذا.

في كتابه " القهوة - من التراب إلى الفنجان " ، يصف سينك جيرجينول طقوس القهوة الإسلامية بأنها "ثقافة، لأنها لم تكن يومًا مجرد مشروب ". في العصور الأولى، كان شرب القهوة مسموحًا به فقط في الأديرة والكنائس عند أداء الطقوس الدينية. كانت طقوس القهوة تُمارس للتعبير عن الإخلاص لله، والدعاء له بالبركة، والتقرب من الجنة. ومع دخولنا إلى الحياة الدنيا، أصبحت طقوس القهوة وسيلة للتواصل الاجتماعي، ورمزًا للصداقة والضيافة والرقي. وتحتل مكانة مهمة في الحياة الاجتماعية والثقافية، لفتح الحوار، وفض النزاعات، والتعبير عن الحب، والتطلع إلى المستقبل.

لذلك، تُختار جميع مكونات مراسم القهوة بعناية، من مكونات وأدوات وطرق وطقوس تحضيرها والاستمتاع بها، وتُعدّ بدقة وتُؤدى باحترافية. ويُركّز بشكل خاص على أدوات وأواني التحضير والاستمتاع منذ مرحلة التصنيع، لأنها ليست مجرد أدوات، بل هي أيضًا قطع أثرية تعكس الهوية الثقافية التقليدية للمجتمع، وحرمة المراسم واحترامها، بالإضافة إلى مكانة المضيف.

Kỳ 99: Nghệ thuật chế tác công cụ, dụng cụ thưởng lãm cà phê - Ảnh 3.

في العصر العثماني، كانت طقوس القهوة تُحضّر باستخدام حبوب بن طازجة محمصة في قدر، مطحونة ناعماً في هاون، ثم تُغلى بماء بارد نقي في ركوة على رمل ساخن، وتُستخدم أكواب "فنجان" موضوعة في حوامل "زرف" لتقديم القهوة على صينية مزينة بغطاء مزخرف. ونظرًا لأهمية طقوس القهوة، فقد صُنعت جميع هذه الأدوات والأواني والقطع بدقة متناهية، من حيث التصميم والزخارف، من مواد تقليدية ذات قيمة ثقافية وروحية في حياة المسلمين.

لكونها من الدول الغنية باحتياطيات خام النحاس، ومشهورة بتشكيله التقليدي، استُخدم هذا المعدن على نطاق واسع في صناعة أدوات المطبخ والأسلحة خلال العصر العثماني، لما يتميز به من موصلية حرارية جيدة وعمر افتراضي طويل. علاوة على ذلك، يتميز النحاس في الحياة الثقافية بخصائص التطهير، وجذب الطاقة الإيجابية والبركات، لذا يُستخدم في صناعة أدوات طقوس تقديم الطعام. لذلك، تُصنع معظم الأدوات والأواني الشائعة في مراسم القهوة العثمانية، من محمصات، وطواحين يدوية، وأواني قهوة، وغلايات ركوة، وأواني تسخين، وصواني، وحوامل زرف... من النحاس أو النحاس الأصفر، بالإضافة إلى بعض الأدوات المصنوعة من مواد ثمينة أخرى كالذهب والفضة والسيراميك والخشب العطري... كما ترتبط الزخارف برموز الثقافة العثمانية، وتُصنع بدقة وإتقان باستخدام تقنيات النحت التقليدية، وترصيع الأحجار الكريمة، والماس، والتطريز بخيوط الذهب، وخيوط الفضة...

على وجه الخصوص، يُعدّ استخدام مواقد الرمل لتحضير القهوة سمةً من سمات حضارة القهوة العثمانية. فمن حيث الوظيفة، يُنتج الرمل القدر المناسب من الحرارة، ويساعد على طهي القهوة بالتساوي، ويحافظ على جوهر نكهة القهوة. علاوةً على ذلك، يُستخدم الرمل في العالم الإسلامي أيضًا لأداء طقوس التطهر الجاف، للمساعدة على التطهر قبل الصلاة، وإظهار الاحترام للآلهة.

إن الدقة والإتقان في صناعة أدوات وأواني القهوة ذات القيمة الجمالية، كالأعمال الفنية، لا تُظهر فقط تبجيل العثمانيين للآلهة، بل تُعبّر أيضًا عن اعتزازهم بالتقاليد الثقافية الوطنية. وفي الوقت نفسه، تُعدّ القهوة رمزًا للضيافة والصداقة في الحياة الدنيوية للمجتمع العثماني. ويُعدّ إعداد وتقديم القهوة بأدوات وأوانٍ راقية وفاخرة وسيلةً من وسائل العثمانيين لتكريم كرامة الذواقة وتأكيد مكانتهم في المجتمع.

Kỳ 99: Nghệ thuật chế tác công cụ, dụng cụ thưởng lãm cà phê - Ảnh 4.

بمجرد أن أصبح القهوة عنصرًا تصديريًا مهمًا للإمبراطورية العثمانية، انتشرت ثقافة القهوة العثمانية إلى منطقة آسيا وأوروبا وأفريقيا بأكملها ، مما عزز الطلب على تحضير القهوة والاستمتاع بأدوات مثل أواني الكنافة وأكواب القهوة وصواني القهوة... ومن هناك، تطور نظام صناعة الحرف اليدوية العثمانية بقوة، مما أدى إلى إنشاء أدوات قهوة ذات قيمة اقتصادية وفنية عالية، مما ساهم في تشكيل الهوية الخاصة لحضارة القهوة العثمانية عالميًا.

رمز ثقافي لأسلوب الحياة الراق

في القرن السابع عشر، دخلت القهوة ومقاهيها إلى أوروبا، فأصبحت مصدرًا للنهضة والإبداع، وحفّزت التطور الباهر لعصر التنوير، وأرست أسس التقدم الملحوظ لأوروبا في الفترة التالية. في القرن التاسع عشر، شهد المجتمع الأوروبي تغيرات ثقافية واجتماعية واسعة نتيجةً لتأثير الثورة الصناعية. وشهد ذلك أيضًا ازدياد الطلب العالمي على القهوة. كانت القهوة ومقاهيها أماكن تجمع العلماء والمثقفين، حيث أجروا أبحاثهم، ونشروا تيارات فكرية ومبادرات جديدة في جميع المجالات، مما ساهم في تشكيل الحضارة الغربية الحديثة.

على وجه الخصوص، في نهاية القرن التاسع عشر، شهدت صناعة البخار ازدهارًا هائلاً. وطبقت دولٌ من الشرق إلى الغرب أحدث التطورات في العلوم والتكنولوجيا لصياغة أساليبها الفريدة في شرب القهوة، من خلال اختراعاتٍ جلبت قيمًا وأنماط حياة جديدة، مثل: ابتكرت أمريكا القهوة سريعة التحضير (1901)، واخترعت ألمانيا فلتر القهوة وطريقة تحضير القهوة بالصب (1908)، وابتكرت فرنسا آلة القهوة الفرنسية (1929).

في إطار تعزيز الذكاء والإبداع، وسعيًا لاكتشاف وبناء نمط حياة أوروبي جديد، إلى جانب حب القهوة وتقدير دورها في تنمية البشرية، اخترع الإيطاليون أدوات صنع القهوة وأعادوا تطويرها، مما أدى إلى موجة جديدة من التقدير الثقافي في أوروبا. في عام ١٨٨٤، حصل رجل الأعمال الإيطالي أنجيلو موريوندو (١٨٥١-١٩١٤) على براءة اختراع "آلة تحضير القهوة البخارية الاقتصادية والفورية". تُعتبر هذه أول ماكينة قهوة إسبريسو تستخدم البخار، لاستخراج خلاصة ونكهة حبوب البن النقية والأصلية في أسرع وقت. ومن هذه الميزة، وُلد مصطلح إسبريسو وانتشر في جميع أنحاء أوروبا.

Kỳ 99: Nghệ thuật chế tác công cụ, dụng cụ thưởng lãm cà phê - Ảnh 5.

لم يتوقف الأمر عند هذا الحد، ففي معرض ميلانو عام ١٩٠٦، قدّم لويجي بيزيرا وديسيديريو بافوني آلة Ideale . كانت هذه نسخة مُحسّنة من تصميم موريوندو، مع العديد من الابتكارات، مثل التغلب على صعوبة التحكم في الضغط عند التسخين المباشر بالنار، وإنشاء أنبوب بخار لإخراج البخار المتراكم أسفل الغلاية. في عام ١٩٣٨، دمج جيوفاني أشيل غاجيا (١٨٩٥-١٩٦١) مبدأ تشغيل المكبس ليُنشئ أول آلة قهوة إسبريسو تعمل بالضغط، ممهدًا بذلك الطريق لعصر الإسبريسو الحديث.

في القرن العشرين، ومع التطور الكبير للتكنولوجيا والعلوم، ازداد تنوع آلات الإنتاج ومعدات التخمير. ومرة أخرى، ورغبةً في تمييز الفرق والمساهمة في الحضارة الإنسانية، ابتكر الإيطاليون إبريق الموكا. ومن هنا، استمرت ثقافة الاستمتاع بالقهوة في إحداث "ثورة" جديدة، مما ساعد الكثيرين على الاستمتاع بالإسبريسو في المنزل، وحقق المساواة بين الجنسين عندما أصبحت القهوة في متناول النساء بسهولة. كما تم تكريم إبريق الموكا كرمز لهذه الصناعة، وذلك لاستخدامه الألومنيوم في صناعة جسم الإبريق. قبل الموكا، لم تكن أدوات المطبخ مصنوعة من الألومنيوم. بعد ظهور الموكا مباشرةً، أصبح الألومنيوم مادة شائعة في المطبخ، وكان منتصف الثلاثينيات العصر الذهبي لمنتجات المطبخ المصنوعة من الألومنيوم.

بفضل الجهود الرائدة لتحسين أدوات التخمير، أصبحت أواني الإسبريسو والموكا رمزًا لأسلوب حياة جديد، تُضفي شعورًا بالرقي الإنساني. هذا هو دور الإنسان في الحياة، مُسيطرًا على قوانين الطبيعة، ومُؤكدًا مكانته في مسيرة بناء العالم. في الوقت نفسه، فتح الأسلوب الإيطالي في الاستمتاع بالقهوة آفاقًا جديدة لحضارة القهوة - الحضارة الرومانية، المرتبطة بالعوامل التكنولوجية والعلمية.

Kỳ 99: Nghệ thuật chế tác công cụ, dụng cụ thưởng lãm cà phê - Ảnh 6.

بفضل شغفها بالقهوة وبحثها المتعمق في تاريخها وأصلها وثقافتها، أدركت مجموعة ترونغ نغوين ليجند أن القهوة نشأت وتطورت في دورة من الشرق إلى الغرب، ثم عادت إلى موطنها الأصلي، باحثةً عن الحضارة الشرقية. تأسست مجموعة ترونغ نغوين ليجند في بون ما ثوت، موطن أفضل حبوب بن روبوستا في العالم. الرغبة في الارتقاء بالقهوة إلى مستوى الفن والثقافة وفلسفة الحياة وأخلاقيات الحياة . حتى الآن، كان Trung Nguyen Legend يبذل جهودًا لبناء حضارة Zen Coffee . نشأت من أصل وهوية فيتنام الثقافية، وساهمت في حضارة القهوة العالمية.

مُقطّر من جوهر حضارة القهوة العثمانية - الرومانية وتقارب الفلسفة الشرقية، قهوة الزن مع قطرة من القهوة المنشطة تحمل في طياتها فلسفة الخلوة، مثل مصدر النور الذي يرشد الناس وفقًا لنظام القيم المتمثل في الحقيقة - الخير - الجمال ، ويسعى دائمًا إلى الدراسة والممارسة بجد لمتابعة الحقيقة، ومتابعة الحكمة بالحب - الخير - الخدمة ، لتحقيق الثروة الحقيقية والسعادة.

Kỳ 99: Nghệ thuật chế tác công cụ, dụng cụ thưởng lãm cà phê - Ảnh 7.

بهذه الروح ، دأب ترونغ نجوين ليجند على تطوير منظومة قهوة ثين تدريجيًا، بدءًا من الفلسفة وصولًا إلى المنتجات والخدمات وأدوات الاستمتاع . وتحديدًا، يقوم ترونغ نجوين ليجند بأبحاث وتصنيع أدوات الاستمتاع بقهوة ثين من مواد طبيعية مألوفة، مثل السيراميك والخزف والحرير والروطان والخيزران... من قرى الحرف التقليدية، إلى جانب أنماط زخرفية تحمل رموزًا ثقافية، مثل الطبول البرونزية وسيقان الخيزران ... من خلال الجمع بين روح الأرض وروح البلد وروح المهنة... من خلال الجمع بين منتجات القهوة الممتازة المصنوعة من أفضل حبوب البن Buon Ma Thuot Robusta في العالم مع أدوات خاصة للتخمير والاستمتاع، ابتكر Trung Nguyen Legend مجموعة من منتجات Coffee Meditation التي تمثل الأرواح الخمس للعصر الجديد: الرغبة - القوة - الاختراق - الثروة - الصحوة، الصحوة وزراعة القوة الأساسية داخل كل فرد.