بحث جديد يظهر كيفية تبريد البيرة بسرعة دون الحاجة إلى الفريزر

bia - Ảnh 1. — مع ارتفاع درجة الحرارة في الخارج، تزداد الحاجة إلى الاستمتاع بعلبة بيرة باردة. إلا أن الثلاجة لا تكون جاهزة دائمًا، أو لديها الوقت الكافي للتبريد حسب الرغبة - صورة: AI

وفقًا لنتائج الاختبار التي أجرتها منظمة الاستشارات الاستهلاكية Which؟ (المملكة المتحدة)، الطريقة الأكثر فعالية لتبريد البيرة اليوم هي نقعها في خليط من الثلج والملح.

في ظل ظروف تجريبية، غُمرت زجاجة بيرة بدرجة حرارة الغرفة (20.5 درجة مئوية) في دلو من الماء المثلج وحوالي 100 غرام من الملح. بعد 30 دقيقة، انخفضت درجة حرارة البيرة إلى 1.6 درجة مئوية، وهي أبرد من أي طريقة أخرى، بما في ذلك وضعها في المُجمد.

إذا تركت في هذا المحلول لمدة ساعة، يمكن أن تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 0 درجة مئوية، وهو مستوى البرودة المثالي للاستمتاع بالبيرة.

لتفسير هذه الظاهرة، قال الخبراء: عند إضافة الملح إلى الثلج، تنخفض درجة تجمد الماء. هذا يسمح لمزيج الملح والثلج بالوصول إلى درجة حرارة أقل من 0 درجة مئوية دون أن يتجمد تمامًا. ونتيجة لذلك، تنتقل حرارة البيرة بشكل أسرع، ويزداد تأثير التبريد بشكل ملحوظ.

في اختبار Which ?، قارن الفريق تسع طرق تبريد مختلفة. ولُخِّصت النتائج على النحو التالي:

طريقة	درجة الحرارة بعد 30 دقيقة
اتركها طبيعية	21 درجة مئوية
شطف تحت الماء البارد	18 درجة مئوية
نقع في الماء البارد	18 درجة مئوية
نقع في ماء بارد + تغطية بمنشفة مبللة	17.2 درجة مئوية
يحفظ في الثلاجة	16.9 درجة مئوية
لفها بمنشفة مبللة وضعها في الفريزر	8.9 درجة مئوية
ضعها مباشرة في الفريزر	7.8 درجة مئوية
نقع في الماء والثلج	3.9 درجة مئوية
نقع في الماء + الثلج + الملح	1.6 درجة مئوية

بالإضافة إلى البيرة، تُعدّ طريقة التبريد بالثلج والملح فعّالة أيضًا للمشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والمياه المعدنية المعبأة أو المعلبة. مع ذلك، يُرجى الانتباه إلى أنه في حال استخدام مُجمّد، يجب ضبط مُؤقّت لمنع البيرة من التجمد أو الانفجار.

رغم أن البيرة الباردة خيارٌ جذابٌ في الأيام الحارة، إلا أن خبراء الصحة ينصحون بالاعتدال. فالإفراط في تناول البيرة أو خلطها مع الثلج بطريقة غير صحية قد يُسبب آثارًا صحية سلبية.