ماذا يجب أن يأكل مريض السكري في وجبة الإفطار؟

[إعلان 1]

عجة الخضار والزبادي بالفواكه وخبز زبدة الفول السوداني غنية بالألياف والبروتين تساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم، مناسبة لوجبة الإفطار.

يعاني بعض مرضى السكري من ارتفاع مستوى السكر في الدم صباحًا لأن الكبد يُحلل السكر المُخزّن طوال الليل. في هذه الأثناء، تكون الخلايا أكثر مقاومةً للأنسولين (الهرمون الذي يُنظّم مستوى السكر في الدم). تناول فطور صحي يُخفّض مستوى السكر في الدم ويمنع ارتفاعه المفاجئ.

فيما يلي بعض أفكار وجبات الإفطار الصحية لمرضى السكري.

عجة الخضار

الخضراوات غنية بالفيتامينات والألياف، والبيض غني بالبروتين. تُبطئ الألياف والبروتين عملية الهضم، مما يمنع ارتفاع سكر الدم بعد الأكل. كما تُساعد الألياف على الشعور بالشبع لفترة أطول، وتُقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام، وتُساعد على إنقاص الوزن.

زبادي مع جرانولا وفواكه طازجة

أضف الجرانولا، والمكسرات، والفواكه المحلاة، أو الفاكهة الطازجة المقطعة إلى الزبادي لوجبة فطور غنية بالبروتين والألياف والعناصر الغذائية الأخرى. البروتين والدهون الصحية في الزبادي، وكذلك المكسرات، مفيدة لضبط سكر الدم والسيطرة على الأمراض.

ينبغي لمرضى السكر استخدام الزبادي العادي لأنه يحتوي على بروتين أكثر من الزبادي العادي ولا يحتوي على سكر مضاف.

الزبادي بالفواكه والشوفان. الصورة: فريبيك — الزبادي مع الفاكهة ودقيق الشوفان مناسب للفطور. الصورة: *Freepik*

كريمة البيض والأفوكادو

الأفوكادو غني بالدهون والألياف المفيدة للقلب، مما يجعله بديلاً ممتازًا للمايونيز. امزج البيض المسلوق المهروس مع الأفوكادو، وقدّمه مع الخبز أو البسكويت.

اليقطين والكينوا والتوت الأزرق

الكينوا منخفضة المؤشر الجلايسيمي، وغنية بالألياف والبروتين، وخالية من الغلوتين، ومناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين. أما اليقطين، فيوفر الألياف وفيتامين أ المفيدين للعينين، علماً بأن مرضى السكري أكثر عرضة لمضاعفات العين.

لتحضيرها، قومي بخلط اليقطين الناضج مع الكينوا المطبوخة ثم قومي بتغطيته بالتوت الأزرق.

ساندويتش زبدة الفول السوداني

زبدة الفول السوداني المحمصة المصنوعة من الحبوب الكاملة خيار رائع لوجبة فطور لمرضى السكري. قطّع بعض حبات الفراولة وأضفها إلى شطيرة زبدة الفول السوداني لمزيد من الألياف والحلاوة. يساعد مزيج البروتين والألياف على الشعور بالشبع لفترة أطول ويُبطئ ارتفاع سكر الدم بعد تناول الطعام.

خبز الأفوكادو والبيض المقلي

خبز أسمر محمص مع أفوكادو مهروس وبيضة مقلية. هذا الطبق يوفر الألياف والدهون الصحية والبروتين اللازم لبدء يومك.

فطائر الموز

تحتوي هذه الفطائر على مكونين فقط، البروتين والألياف، وهما مفيدان للتحكم في داء السكري. امزج بيضتين كبيرتين مع موزة متوسطة الحجم، ثم اقليها في زيت ساخن قليلاً لتحضير فطور سريع من فطائر الموز.

دقيق الشوفان مع التوت

دقيق الشوفان خيار رائع لمرضى السكري، فهو غني بالكربوهيدرات والألياف التي تُشعرك بالشبع لفترة أطول. اطبخ الشوفان في حليب اللوز غير المُحلى، وأضف إليه التوت للحصول على جرعة صحية من الألياف والفيتامينات.

الجبن الطازج والمكسرات

هذا الطبق سهل التحضير، لا يحتاج إلى طهي، مثالي للأشخاص المشغولين. امزج الجبن القريش مع الزبادي العادي، وأضف المكسرات وجوز الهند المبشور غير المحلى والتوت لوجبة فطور غنية بالبروتين والألياف.

عصير منخفض الكربوهيدرات

العصائر السموثي خيار سهل ومريح لوجبة إفطار. يمكنك مزج التوت (الفراولة، التوت الأزرق) أو أي فاكهة أخرى منخفضة المؤشر الجلايسيمي مع حليب الجوز والزبادي غير المحلى لتحضير سموثي. إضافة الأفوكادو تزيد من كمية الدهون الصحية.

قطة ماي (وفقًا لموقع Very Well Health )

يطرح القراء هنا أسئلة حول مرض السكري ليقوم الأطباء بالإجابة عليها

[إعلان 2]
رابط المصدر