رجل في مدينة هوشي منه يبيع أنابيب الآيس كريم منذ 42 عامًا، ويحتفظ بالذكريات لأجيال

على مدى السنوات الـ 42 الماضية، كان طبق أنبوب الآيس كريم الذي صنعه السيد هيين شخصيًا وباعه في شوارع مدينة هوشي منه محبوبًا ومطلوبًا من قبل العديد من الأشخاص بسبب نكهته وصوته الذي يذكرهم بطفولتهم.

تذكر الطفولة

عند الظهر، خفت حدة الازدحام في سوق با دينه (حي بينه دونغ، مدينة هو تشي منه) تدريجيًا، مما زاد من قوة رنين الأجراس. عند سماعها رنين الأجراس، أبطأت السيدة دييم (30 عامًا، حي بينه دونغ) سرعتها وتوقفت على الرصيف للانتظار.

من بعيد، كان رجل في الستين من عمره يدفع ببطء دراجة نارية قديمة بصندوق معدني مستطيل على ظهرها. وبينما كان يسير، رن جرسًا صغيرًا معلقًا بمقود الدراجة.

كان السيد هين يدفع دراجته ويقرع الجرس ليجد الزبائن في الشارع. تصوير: ها نجوين

هذا هو السيد نجوين مينه هين (مواليد ١٩٦٧، مدينة هو تشي منه) - بائع الآيس كريم، وهو طعام السيدة دييم المفضل. اعتادت على تناول آيس كريمه منذ صغرها، والآن، كل أسبوع تقريبًا، تبحث عنه لشراء بعض الآيس كريم، كعادة تُذكرها بطفولتها.

مهما ذهبتُ أو تناولتُ من آيس كريم، لا أجدُ نفسَ المذاق أو الشعور الذي أشعرُ به مع آيس كريم العمّ هين. في كلِّ مرةٍ أتناولُ هذا الآيس كريم، أشعرُ وكأنني عدتُ إلى طفولتي، عندما كانت أمي تُعطيني المالَ لشراءِ الوجباتِ الخفيفة،" قالت السيدة ديم.

السيدة دييم تتناول آيس كريم السيد هين منذ صغرها. تصوير: ها نجوين

قال السيد هين إنه أحبّ أنابيب الآيس كريم منذ صغره. كلما توافرت لديه نقود، كان ينتظر مرور بائع ليشتريها. ولأنه أحبّها كثيرًا، تعلّم المهنة من بائع آيس كريم في الحي. وبعد فترة وجيزة، أتقن العمل.

بعد ذلك، اشترى علبة آيس كريم، ثبّتها على ظهر دراجته، وجرها ليبيعها. ولجذب الزبائن، اشترى أيضًا جرسًا برونزيًا. وبينما كان يدفع دراجته على الطريق، كان يدق الجرس لجذب انتباه الناس.

قال: "بدأتُ بيع أنابيب الآيس كريم منذ أن كنتُ مراهقًا. كنتُ أتجول على دراجتي وأقرع الجرس. رأى الناس أن آيس كريمي لذيذٌ وأعجبهم. تدريجيًا، أصبح لديّ زبائن، وكسبتُ ما يكفي لتغطية نفقات معيشتي.

مع أن هذه الوظيفة لا تُغنيني، إلا أنني لا أقلق بشأن البطالة أو ضغط العمل لساعات طويلة، لذا أواصل العمل فيها. حتى الآن، أبيع أنابيب الآيس كريم منذ 42 عامًا.

السيد هين يحفظ أنابيب الآيس كريم في صندوق بارد. تصوير: ها نجوين

كلما زاد ضوء الشمس، كلما زادت تكلفة البضائع.

بفضل بيعه لأنابيب الآيس كريم، التقى السيد هين بامرأة وتزوجها. في شبابه، ذهب إلى الحي الثامن القديم (حاليًا حي بينه دونغ، مدينة هو تشي منه) لاستئجار منزل لبيع الآيس كريم.

هناك، التقى بفتاة تبيع كعك جوز الهند، وبان إت، وبان تيت - صديقة صاحب المنزل. ولما رأى صاحب المنزل صدقه واجتهاده، عرّفه عليها. وبعد فترة من التعارف، قررا العيش معًا ومواصلة العمل كبائعين متجولين.

على مدى 42 عامًا، حافظ السيد هين على وصفة الآيس كريم الأنبوبية التقليدية. يُحضّر آيس كريمه يدويًا من حليب جوز الهند وحبوب المونج.

كلما كان هناك زبون، وحسب الطلب، يقطعها بأطوال مختلفة. تصوير: ها نجوين

يُقشَّر فول المونج، ويُطهى حتى يصبح طريًا دون أن يُصبح هشًا، ثم يُخلط مع حليب جوز الهند وقليل من السكر. يُسكب الخليط في أنبوب طوله حوالي 40 سم ويُجمَّد. عندما يصل إلى القوام المناسب، يُوضَع الآيس كريم في مُبرِّد للبيع.

وضع السيد هين علبة الآيس كريم على المقعد الخلفي لدراجته. ثم ثبّتها على المقعد الخلفي لدراجته النارية. وكتب عليها بخط يده سعر المثلجات، والذي يتراوح بين 3000 و5000 دونج للكوب الواحد.

قال زبائن السيد هين إن الآيس كريم يُذكرهم بذكريات طفولتهم. تصوير: ها نجوين

جميع أنابيب آيس كريم السيد هين متساوية الحجم، وتختلف فقط في الطول. عند تناوله، يكون الآيس كريم طريًا، ليس قاسيًا، بل مطاطيًا، بنكهة دسمة وحلوة معتدلة. كما يتميز الطبق بنكهة الفاصوليا الخضراء الغنية والناعمة، ورائحة حليب جوز الهند المميزة.

يبيع السيد هين الآيس كريم يوميًا عند الظهيرة، حين تكون الشمس حارقة. يقول إن عمله يعتمد على الطقس. كلما زادت حرارة الشمس، زادت مبيعاته.

في السابق، كان يبيع ما يقارب صندوقين، أي أكثر من 400 شجرة، يوميًا. الآن، لا يبيع سوى أقل من نصف صندوق، ومع ذلك، لا يزال يُصرّ على بيع دراجته بروح متفائلة، مُحبًّا للحياة.

اليوم، ورغم قلة زبائنه، يواصل البيع لأنه يحب عمله. تصوير: ها نجوين

قال: "في الماضي، كان الأطفال يحبون هذا الآيس كريم لأننا كنا فقراء آنذاك ولم يكن لدينا الكثير من الحلويات كما هو الحال الآن. في ذلك الوقت، كانت أنابيب الآيس كريم مفضلة لدى كل طفل تقريبًا لأنها كانت رخيصة ولذيذة وسهلة الأكل ومتوفرة بسهولة.

في هذه الأيام، يستمتع الأطفال بكثرة الحلويات والكعكات. وقد استُبدلت أنابيب الآيس كريم بأنواع آيس كريم عصرية بنكهات متنوعة وتصاميم جميلة. معظم زبائني الآن من البالغين الذين يرغبون في استعادة طعم طفولتهم.

لديّ العديد من الزبائن الدائمين الذين اعتادوا على تناول الآيس كريم الذي أقدمه منذ صغرهم. بعضهم فيتناميون مغتربون. ورغم غيابهم عن الوطن لسنوات طويلة، إلا أنهم عندما يعودون إلى فيتنام، يأتون ليجدوا الآيس كريم الذي أقدمه ويتناولوه. ويقولون أيضًا إن طعمه، بل وصوت جرسه، يُذكرهم بطفولتهم.

لذا، ورغم أنني لم أعد أملك الكثير من العملاء كما في السابق، وأطفالي كبروا ولديهم عائلات ولديهم حياتهم الخاصة، إلا أنني ما زلت أبيع الآيس كريم الذي دعمني لأكثر من 40 عامًا.

المصدر: https://vietnamnet.vn/nguoi-dan-ong-o-tphcm-42-nam-ban-kem-ong-leng-keng-niu-giu-ky-uc-bao-the-he-2440824.html