بعد تقاعده، استثمر السيد تران فو لوك (71 عامًا، مقيم في الحي الثالث بمدينة دا لات) مليارات الدونغ الفيتنامي بجرأة لبدء مشروع يعتمد على نموذج إنتاج الكاكي المجفف بالرياح. وبفضل رؤيته الاستراتيجية وعزيمته الراسخة، أصبح من رواد إدخال التكنولوجيا اليابانية في عملية الإنتاج، مما ساهم في تحسين جودة وقيمة منتجات الكاكي المجفف بالرياح في دا لات.
يركز السيد لوك دائمًا على الجودة والعلامة التجارية وقيمة المنتج. |
بعد أن عاش السيد لوك في المرتفعات لأكثر من 40 عامًا، شهد جميع تقلبات أشجار الكاكي في دا لات. منذ ثمانينيات القرن الماضي، أصبح الكاكي محصولًا مألوفًا، موفرًا دخلًا ثابتًا للمزارعين. ومع ذلك، حوالي عام 2010، انخفض سعر الكاكي الطازج إلى مستوى قياسي، من 3000 إلى 5000 دونج للكيلوغرام فقط. في مواجهة هذا الوضع، اضطر العديد من المزارعين إلى قطع أشجار الكاكي والتحول إلى محاصيل أخرى. قال السيد لوك: "عندما رأيت شجرة الكاكي تواجه خطر الانقراض، لم أستطع تحمل الأمر. كنت مصممًا على إحياء هذه الشجرة، وفي الوقت نفسه بناء علامة تجارية فريدة من الكاكي عندما بلغت سن التقاعد".
بشغفٍ كبير، لم يتردد السيد لوك في استثمار أكثر من 200 مليون دونج فيتنامي للذهاب إلى اليابان لتعلم تقنية إنتاج الكاكي المجفف بالرياح على يد خبراء رائدين. خلال خمسة عشر يومًا من الدراسة في اليابان، لم يكتفِ بتعلم تقنيات المعالجة المتقدمة، بل درس بدقة كل مرحلة، بدءًا من قطف الكاكي، واختياره، وتجفيفه، ووصولًا إلى تشغيل الآلات الحديثة، ووضع استراتيجية تسويق المنتج.
بعد إتمام الدورة، وبالعودة إلى دالات، استثمر السيد لوك بجرأة مليار دونج فيتنامي لبناء نظام دفيئة وتجهيزه بمعدات حديثة. في عام ٢٠١٤، بدأ رسميًا إنتاج أول دفعة من الكاكي المجفف بالرياح، بوزن إجمالي قدره طن واحد. وقد اكتسح هذا المنتج السوق بسرعة بفضل نعومته الطبيعية ورائحته الزكية وحلاوته، وهي الخصائص التي تجعل الكاكي المجفف بالرياح من دالات جذابًا.
وفقًا للسيد لوك، تعتمد جودة الكاكي المجفف بالرياح بشكل كبير على المواد الخام وعملية الإنتاج. يجب أن يفي الكاكي بالمعايير التالية: حجم كبير، نضج في الوقت المناسب، وخلوه من المواد الكيميائية. بعد الحصاد، يُعالَج الكاكي مسبقًا، ويُقشَّر، ويُعقَّم قبل تجفيفه. وتتميز هذه الطريقة بعدم تجفيف الكاكي تحت أشعة الشمس المباشرة، بل من خلال نظام دفيئة مزود بشبكة واقية لمنع دخول الحشرات. تستغرق عملية التجفيف من 15 إلى 20 يومًا، مع تشغيل المراوح باستمرار للحفاظ على درجة حرارة ورطوبة ثابتة.
أحد الأسرار التي تعلمها السيد لوك من اليابان هي تقنية تدليك الكاكي - تساعد هذه الطريقة على جعل الكاكي طريًا، ويتم إفراز السكر الطبيعي وتكثيفه في طبقة عسل لذيذة، مما يخلق نكهة فريدة لا لبس فيها.
منذ أولى دفعات الكاكي المجفف بالرياح، شهد مصنع السيد لوك تطورًا مستمرًا، حيث توسع حاليًا ليشمل مساحة 600 متر مربع، بإنتاج يبلغ حوالي 15 طنًا من الكاكي سنويًا. وقال: "على مر السنين، بالإضافة إلى اكتساب الخبرة، أركز أيضًا على تحديث الآلات وتطبيق عمليات إنتاج دقيقة. جودة المنتج وسمعة الشركة هما دائمًا على رأس أولوياتي."
بفضل التفاني والاستثمار الدؤوب، حازت فاكهة الكاكي المجففة "فو لوك" على شهادة OCOP من فئة 4 نجوم، وأصبحت منتجًا وطنيًا نموذجيًا في عام 2015، وحازت على ثقة المستهلكين. بسعر يتراوح بين 400,000 و500,000 دونج للكيلوغرام، لا يُحقق المنتج إيرادات بمليارات الدونات سنويًا فحسب، بل أصبح أيضًا من العلامات التجارية النموذجية في دالات.
بعد أكثر من عشر سنوات في هذا المجال، نجح السيد لوك في بناء علامة تجارية مميزة من الكاكي المجفف بالرياح، ضامنًا الجودة ومحافظًا على مكانة راسخة في السوق. ولتعريف أصدقائه المحليين والدوليين بمنتجات الكاكي المميزة من دا لات، افتتح أيضًا حديقة ورود بمساحة 1.2 هكتار للزوار. وقد تحقق حلم السيد لوك في ابتكار منتج يحمل بصماته الشخصية بعد تقاعده، ويروج لمنتجات دا لات المميزة!
لم يقتصر نجاح السيد تران فو لوك على مجال الأعمال فحسب، بل وفّر أيضًا فرص عمل مستقرة لخمسة عشر عاملًا محليًا بدخل يتراوح بين 7.5 و10 ملايين دونج فيتنامي شهريًا. وهو على استعداد دائم لمشاركة خبرته ونقل تقنية إنتاج الكاكي المجفف بالرياح إلى أسر المزارعين الآخرين. بفضل دعمه، طبّق العديد من الناس هذا النموذج لتطوير اقتصاد أسرهم، مع المساهمة في حماية البيئة. لا تقتصر تقنية التجفيف بالرياح وأشعة الشمس الطبيعية التي يستخدمها على تقليل التلوث فحسب، بل توفر أيضًا تكاليف الطاقة، مما يخلق نموذج إنتاج صديقًا للبيئة.
لم يكتفِ السيد لوك بنجاحاته الأولية، بل أشار إلى أن عائلته ستواصل في الفترة المقبلة الاستثمار في توسيع نطاق الإنتاج، وتحسين جودة المنتج باستمرار، وتوسيع أسواق الاستهلاك. وفي الوقت نفسه، سيواصل مشاركة الخبرات ونقل تقنيات معالجة الكاكي المجفف إلى المزارعين، مما يساعدهم على زيادة قيمة المحاصيل التقليدية في دالات.
[إعلان 2]
المصدر: http://baolamdong.vn/kinh-te/202501/nguoi-tien-phong-tao-dung-thuong-hieu-hong-treo-gio-da-lat-e7c15a3/
تعليق (0)