يقوم المتطوعون بغلي الماء لأسواق الشاي.

تأسس سوق شاي فوك تريو (في كومونة داي فوك) ويعمل بثبات منذ أكثر من 30 عامًا. يعرف معظم رواد السوق السيدة فام ثي ثوان من قرية دونغ نوي. لأكثر من 20 عامًا، دأبت على غلي الماء بهدوء لتقديم الشاي مجانًا لمن يرغب في تجربته.

تقوم السيدة فام ثي ثوان بغلي حوالي 300 لتر من الماء في كل جلسة من جلسات سوق الشاي.

يُقام سوق فوك تريو للشاي في اليوم الثاني والخامس والعاشر من الشهر القمري. يفتح السوق أبوابه قبل الفجر بقليل. بالكاد يستطيع الزوار رؤية وجوه بعضهم البعض، لكن بإمكان الجميع رؤية امرأة بسيطة ترتدي زيًا ريفيًا وهي منهمكة في تحضير الماء المغلي في قوارير زجاجية.

السيدة فام ثي ثوان، صاحبة قوارير الماء المغلي، تعمل بجدٍّ واجتهاد منذ أكثر من عشرين عاماً. في أيام السوق، تكون أول من يستيقظ لإشعال مواقد الفحم، وغلي الماء، وسكبه في القوارير، وعرضها على صفوف الطاولات.

في كل سوق، بالإضافة إلى عشرين ترمسًا من الماء المغلي، تضع أيضًا أكثر من اثني عشر كوبًا من الشاي على كل طاولة. وخلال السوق، تراقب طاولات الشاي، وإذا رأت أن الترمسات بدأت تنقص، تعيد ملأها بسرعة، لتضمن أن تكون الترمسات دائمًا ممتلئة بالماء المغلي ليتمكن الناس من تحضير الشاي.

في البداية، كان من يحضرون لها الماء المغلي للشاي يدفعون لها مقابل خدمتها. كانت تبتسم وتنصرف. تدريجيًا، أصبح الأمر عادةً، وأصبح رواد السوق يستخدمون الماء المغلي الذي تُحضّره دون أن يطلبوا شراءه. قالت: "أتطوع بهذا العمل لأني أريد أن أرى مزارعي الشاي في المنطقة يبيعون منتجاتهم، وأن يجد رواد السوق الشاي الذي يرغبون فيه. كلا الطرفين يستفيد. وبهذه الطريقة، أساعد الفقراء على كسب رزقهم، والأغنياء على زيادة ثرواتهم."

كان السوق يعجّ بالناس الذين يأتون ويذهبون، مفعماً بالحماس، لكن دون ضجيج. كانت النساء يشكلن حوالي 90% من رواد سوق الشاي. وقفن في مجموعات وتذوقن أنواع الشاي معاً.

صرحت السيدة داو ثي هاو، البالغة من العمر 70 عامًا، من قرية يي نا، كومونة داي فوك، قائلة: "أحرص كل شهر على حضور بعض جلسات السوق. وفي كل جلسة، أرى صفوفًا من الطاولات في قاعة السوق عليها ترمسات من الماء المغلي وأكواب نظيفة ليتذوقها البائعون والمشترون من الشاي."

كما تطوع العديد من الأشخاص الذين قدموا إلى السوق لمساعدة السيدة فام ثي ثوان في جلب الماء المغلي لخدمة المجتمع.

في السوق، لا يُحضّر الشاي في إبريق، بل مباشرةً في الأكواب. يقوم خبراء تذوق الشاي بتحريك الشاي المُحضّر من كوب إلى آخر. ينظرون إلى الشاي ويشمّون رائحته دون شربه، لكن خبرتهم تُمكّنهم من تقييم جودة الشاي بدقة والتفاوض على السعر.

قالت السيدة نونغ ثي نينه، وهي تاجرة تعمل في سوق الشاي منذ سنوات عديدة: "يجب تحضير الشاي بالماء المغلي، لذلك بفضل السيدة ثوان التي تقوم بغلي الماء على حافة السوق وإحضاره، لم يعد على المشترين والبائعين إحضار غلايات المياه الخاصة بهم أو الترمس أو أباريق الشاي والأكواب".

قال السيد نغوين فان بينه، من قرية غوك، ببلدية تان كوونغ: "في اقتصاد السوق، وخاصة في السوق، كل شيء مُسعّر بوضوح تام. تستطيع السيدة ثوان استخدام ماء البئر وحطب الغابة لصنع ترمسها، لكن الفحم يجب شراؤه، بالإضافة إلى تكلفة العمل. على سبيل المثال، في المستشفيات، يُباع الترمس للمرضى بسعر يتراوح بين 3000 و5000 دونغ للترمس الواحد. أما في السوق، فيُعتبر الترمس الذي يُباع بأكثر من 5000 دونغ سعرًا زهيدًا، ومع ذلك لا تتقاضى السيدة ثوان أي مقابل. إنها تصنعه مجانًا، مما يجعل السياح الذين يأتون إلى السوق يقولون: "السوق فريد من نوعه، والناس كذلك".

بينما كان البائعون والمشترون يتبادلون البضائع ويتفقون على الأسعار، واصلت السيدة ثوان العمل بجدٍّ على موقد الفحم المتوهج. كان الغلاية تُصدر أزيزًا، والبخار يتصاعد، وكانت تُعيد ملء الترمسات بالماء المغلي بسرعة. وبحلول نهاية يوم السوق، حسبتُ: مع 20 ترمسًا سعة كل منها ثلاثة لترات، وخمس عمليات إعادة تعبئة على الأقل، تكون السيدة ثوان قد غلّت ما يقارب 300 لتر من الماء في يوم سوق واحد، واضطرت للقيام برحلات عديدة لإعادة ملء طاولات الشاي.

حتى ارتفعت الشمس في كبد السماء، كانت تجمع بجدٍّ الترمسات الفارغة والأكواب الصغيرة، وتضعها في سلة لتأخذها إلى المنزل وتغسلها. وقبل عودتها، كانت تمسح كل طاولة وتجمع بعناية أكوام أوراق الشاي المتناثرة على أرضية السوق.

المصدر: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/nguoi-tu-nguyen-dun-nuoc-soi-cho-nhung-phien-cho-che-32d4a84/