من بين أفضل ثلاثة طهاة، يتميزون بمهارات طهي فريدة. يتميز الشيف دينه سون تروك بتقنيات طهي بارعة وخبرة واسعة، وقد ورث تقنيات تزيين وتجهيز من الخارج.
يقدم الشيف تروك قائمة طعام غنية بنكهة تيت. استمرارًا لتقدير لفائف حبار ها لونغ وأذن البحر باخ لونغ في، يُتبل الشيف بمهارة أرز هانوي الأخضر بلفائف الحبار، ثم يُلفّ داخلها بقليل من صلصة السمك. يُحضّر الشيف تروك الصلصة من رؤوس الروبيان والحبار وماء جوز الهند وفطر الكمأة، بينما تُصنع قشرة لفائف الأرز من دقيق الأرز الطازج ولفائف حبار ها لونغ.
أفضل 3 يتأهلون إلى النهائي.
أبدع الشيف تروك في إضفاء مرارة القرع المر باستخدام ستيفيا. أما الطبق الجانبي، فكان لحم تاي نينه المجفف مع صلصة الكراث المخلل. ولإضفاء أجواء تيت الفيتنامية الأصيلة، أعدّ الشيف بعناية مظاريف حمراء ليقدمها للحكام والضيوف، مما أسعد الجميع وغمرهم بالبهجة كما لو كانوا في تيت حقيقي.
أطباق خاصة من بطل Top Chef Vietnam 2023 دينه سون تروك.
للطبق الرئيسي، استخدمت تونغ في خبرتها في تحضير المرق لإعداد نودلز كوانغ على طريقة فان ثيت. أما الطبق الأخير، فقد عادت الطاهية بجرأة لتصنع حلوى من كبد الإوز.
أبهر هذا الطبق ذوق القاضي فالنتين: "أحب قائمة طعام الشيف في أكثر من غيرها. عندما أتناول نودلز كوانغ، أرى إبداع في، ومهارته، ورقيه، وحداثته."
قال القاضي لوك نجوين: "إذا تحدثنا عن قائمة طعام تروك، فقد أبدعتَ في إثراء قائمتك بالمكونات الفيتنامية والمنتجات الزراعية. بالنسبة لي، أنت مُقدّم بارع، وروائي موهوب.
لقد ارتقيتِ بالمطبخ الفيتنامي بأسلوبٍ لطيفٍ للغاية باستخدام الكمأة الإيطالية، وكافيار السلمون بطريقةٍ لطيفةٍ ومتناغمةٍ للغاية. لقد حققتِ توازنًا رائعًا بينهما.
فازت دينه سون تروك بشكل مقنع في الموسم الثالث من برنامج Top Chef Vietnam
يقدم نغوك تام مجموعةً من المقبلات اللافتة للنظر، تتضمن أربعة أطباق تحمل أسماءً مبهرة: الشباب، التألق، الحصاد، والسلام. وانطلاقًا من فكرة لمّ شمل العائلة التي يجسدها دينه سون تروك، اختار نغوك تام بان تشونغ كطبق رئيسي في هذه القائمة.
أبدعت الطاهية في إعداد طبق بان تشونغ على شكل العلم الفيتنامي، إلى جانب جراد البحر من نها ترانج، رمزًا لوفرة موارد المأكولات البحرية في ساحل بلادنا الطويل. ورغم أن التقديم كان مُرضيًا للعين والقصة ذات مغزى، إلا أن طبق نغوك تام لم يُعجب لجنة التحكيم لأن طعم الجراد كان "عاديًا".
أخيرًا، تُوِّج الشيف دينه سون تروك بطلًا للموسم الثالث، مُسجِّلًا بذلك مسيرة الشيف فو ثانه فونغ في ترك بصمة فيتنامية على خريطة الطهي العالمية. وحصل الشيف تروك على جائزة قدرها 300 مليون دونج فيتنامي، ومنحة دراسية في فرنسا من شركة أندروس آسيا الراعية.
وحصل الشيف تونغ في على المركز الثاني بجائزة قدرها 200 مليون دونج، بينما حصل الشيف نجوك تام على المركز الثاني بجائزة قدرها 100 مليون دونج.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)