من لا يجب عليه تناول المعكرونة؟

[إعلان 1]

الشعيرية أو نودلز الأرز من الأطباق الشعبية لدى كل عائلة. تُحضّر العديد من الأطباق الشهيرة المرتبطة بكل منطقة من الشعيرية، مثل الشعيرية بمعجون الروبيان المخمر، وشعيرية لحم البقر "هوي" ، وشعيرية معجون الروبيان المخمر، وغيرها.

نودلز الأرز ليست سهلة الأكل فحسب، بل تحتوي أيضًا على فوائد صحية عديدة. مع ذلك، لا يستطيع الجميع تناولها.

*الشعيرية هي طعام مألوف يحبه الكثير من الناس.*

الفوائد الصحية للنودلز

نقلت صحيفة لاو دونغ عن موقع Healthbenefitstimes أن نودلز الأرز خالية من الدهون وقليلة الكربوهيدرات، مما يساعد على الحفاظ على الوزن. تُحوّل الكربوهيدرات الموجودة في النودلز إلى طاقة دون التسبب في تراكم الدهون، مما يُعطي شعورًا بالشبع دون زيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك، يُوفر هذا الطعام طاقة فعّالة بفضل تحسين عملية الأيض.

تعزيز الدورة الدموية

تُزوّد نودلز الأرز الجسم بالحديد، مما يُحسّن الدورة الدموية. هذا يضمن وصول الأكسجين إلى أجزاء الجسم ويدعم وظائفها الطبيعية.

عظام أقوى

إلى جانب الحديد، تحتوي نودلز الأرز على معادن مفيدة أخرى مثل الكالسيوم. يساعد امتصاص الكالسيوم على تحسين صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام. لذا، تناول نودلز الأرز بانتظام لتعزيز قوة العظام.

مفيد لمرضى السكر

يُسبب داء السكري ارتفاع مستويات السكر في الدم. يمكن لنودلز الأرز منخفضة المؤشر الجلايسيمي أن تساعد في ضبط مستويات السكر في الدم والوقاية من داء السكري.

إزالة السموم

تحتوي نودلز الأرز على كربوهيدرات تساعد على التخلص من السموم والفضلات والمواد غير المرغوب فيها. لذلك، يُعد تناول نودلز الأرز بانتظام طريقة فعالة لتنقية الجسم وتخليصه من السموم.

على الرغم من الفوائد الصحية العديدة التي تقدمها المعكرونة، إلا أنه ليس كل شخص يستطيع تناولها.

الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول المعكرونة

لا ينبغي للأشخاص المصابين بالتهاب المعدة أن يأكلوا المعكرونة.

ونقلت صحيفة "ثانه نين" عن الطبيب المتخصص هوينه تان فو، رئيس وحدة العلاج النهاري في مستشفى جامعة الطب والصيدلة في مدينة هوشي منه، قوله إن الشعيرية هي مجموعة غذائية غير مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، لأن الشعيرية مصنوعة من دقيق الأرز، الذي ينقع في الماء لمدة يوم تقريبا قبل صنعه للسماح للدقيق بالتمدد.

خلال هذه الفترة، يتخمر النشا، مما يؤدي إلى انتفاخ البطن وعسر الهضم عند تناول الطعام. لذلك، يُنصح المصابون بالتهاب المعدة أو متلازمة المعدة والاثني عشر بتقليل تناول الطعام.

إذا كنت مريضًا، لا ينبغي لك أن تأكل المعكرونة.

وفقًا للدكتور فو، عند المرض أو الحمى أو الشعور بالإعياء، يجب تجنب تناول الشعيرية، لأن الجسم يكون متعبًا في هذه الحالة وهضمها غير سليم. بالإضافة إلى نشا الأرز، وهو المكون الرئيسي في صناعة الشعيرية، قد يضيف المصنعون أيضًا إضافات قد لا تكون آمنة، مثل مسحوق الفلورسنت لتفتيحها، والمبيض لتبييضها، والبوراكس لإضفاء صلابة عليها وحفظها لفترة طويلة، وغيرها.

الأطفال والنساء الحوامل

نظرًا للمخاوف المتعلقة بالمواد الكيميائية في الشعيرية، ينبغي على الأطفال والنساء الحوامل توخي الحذر أيضًا. مع ذلك، إذا كان مصدر الشعيرية نظيفًا وآمنًا، أو تمكنت العائلة من تحضيرها بأنفسهم، فيمكنهم تناولها براحة بال. عند تناول الشعيرية، يُنصح باختيار أماكن موثوقة وعالية الجودة لشرائها.

كيفية التعرف على المعكرونة غير الآمنة

ونقلت مجلة المعرفة الإلكترونية عن الأستاذ المشارك الدكتور نجوين دوي ثينه - خبير التكنولوجيا الحيوية، قوله إن مادة تينوبال الموجودة في الشعيرية يمكن التعرف عليها بسهولة لأن هذه المادة نفسها فلورية، ويمكنها إصدار الضوء في الظلام.

لذلك، فإن أبسط طريقة هي النظر إلى لون المعكرونة. المعكرونة المصنوعة من الأرز الخالص تكون بيضاء أو داكنة اللون. على العكس، المعكرونة التي تحتوي على البوراكس أو مواد حافظة يكون لونها أبيض ناصعًا وشفافًا، وتكون لامعة.

الشعيرية الخالية من البوراكس متفتتة بعض الشيء، وسهلة الكسر، ولزجة وناعمة الملمس. أما الشعيرية بالبوراكس، فهي أكثر صلابةً ومقرمشةً، وأصعب كسرًا.

الشعيرية التي لا تحتوي على البوراكس والمواد الكيميائية ستتحول إلى حامضة وزنخة إذا تُركت لفترة أو طوال الليل. أما الشعيرية التي لا تفسد بعد يومين أو ثلاثة أيام ولا تفقد طعمها عند مضغها، فهي من النوع الذي يستخدم كميات زائدة من البوراكس والمواد الكيميائية.

يُوصي الخبراء المستهلكين بتوخي الحذر عند شراء الشعيرية الطازجة ومنتجات الكيك ذات اللون الأبيض اللامع تحت الضوء. عند شراء الشعيرية، يُنصح المستهلكون باستخدام ضوء فوق بنفسجي، مثل كاشف النقود، لتسليط الضوء عليها. إذا توهجت الشعيرية، فهذا يعني أنها ملوثة بمادة تينوبال.

لاختبار وجود البوراكس، يمكن للمستهلكين استخدام شريط اختبار متوفر تجاريًا أو إضافة مسحوق الكركم. إذا تحول لون المعكرونة إلى الرمادي، فهذا يعني أنها تحتوي على البوراكس.

وفقا لـ VOV

[إعلان 2]
رابط المصدر