لا تأكل قشور هذه الفواكه والخضروات إطلاقا لتجنب التسمم وتلف الجهاز العصبي.

[إعلان 1]

قشر البطاطس

عند تحضير البطاطس، سواءً مخبوزة أو مطهوة على البخار أو مسلوقة، يعتاد الكثيرون على ترك قشرتها. لكن هذا قد يكون ضارًا بالصحة على المدى الطويل.

تحتوي قشور البطاطس على جليكوالكالويدات، وهي مادة تتراكم تدريجيًا في الجسم عند تناولها وتصبح سامة عند مستوى معين.

Những củ quả tuyệt đối không ăn cả vỏ tránh ngộ độc, tổn thương hệ thần kinh- Ảnh 1.

وبما أنها لا تسبب التسمم الفوري وليس لها أعراض واضحة، فإن الكثير من الناس ما زالوا يعتقدون أن تناول قشور البطاطس لا يشكل مشكلة.

في حالة التسمم، يصبح جلد المريض شاحبًا، شاحبًا، وصحته سيئة.

البطاطس التي تنبت أو ذات قشرة خضراء تُعد أكثر خطورة. في هذه الحالة، تكون السموم المُنتجة في البطاطس أعلى. إذا لاحظتَ هذه الظاهرة، فعليكَ الامتناع تمامًا عن تناول اللب والقشرة معًا.

طماطم

عندما يكون الطماطم خضراء، يتركز حمض التانيك بشكل أساسي في لب الطماطم، ومع ذلك، عندما تنضج، يتركز هذا الحمض بشكل أساسي في القشرة.

بعد دخوله الجسم، يتفاعل حمض التانيك بقوة مع البروتين الموجود في الأطعمة الأخرى لتكوين رواسب، مما يسبب أعراضًا مثل: آلام البطن، والانتفاخ، وانخفاض الشهية.

Những củ quả tuyệt đối không ăn cả vỏ tránh ngộ độc, tổn thương hệ thần kinh- Ảnh 2.

علاوة على ذلك، فإن قشرة الطماطم غير قابلة للهضم، لذلك يجب إزالة قشرة الطماطم بالكامل قبل الطهي.

قشر البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة درنة من فصيلة البطاطس، وقشرتها ضارة بالصحة. قشرتها ضارة بالكبد لاحتوائها على نسبة عالية من القلويات، وتناولها بكثرة يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.

على وجه الخصوص، إذا ظهرت بقع بنية أو داكنة على قشرة البطاطس، فهذا يعني أن البطاطس قد غزتها بكتيريا البقع السوداء. تُنتج هذه البكتيريا سموم السابونون والسابونول التي تُلحق الضرر بالكبد وتُسبب التسمم.

قشر البطاطا

البطاطا الحلوة من الخضراوات الجذرية التي يجب تقشيرها قبل الطهي. وكما هو الحال مع البطاطا الحلوة، قد يؤدي تقشيرها بسهولة إلى عسر الهضم والإسهال.

جذر المعلم

تحتوي قشرة الدرنة على العديد من الكائنات الحية الدقيقة الصغيرة الضارة بأعضاء الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك فإن قشرة الدرنة قد تحتوي على طفيليات، لذلك من الضروري غسلها بالماء المغلي لتجنب بقاء الكائنات الدقيقة والطفيليات على القشرة قبل تقشيرها، وذلك لتجنب التلوث الميكروبي لداخل الدرنة.

Những củ quả tuyệt đối không ăn cả vỏ tránh ngộ độc, tổn thương hệ thần kinh- Ảnh 3.

قشر الكاكي

الكاكي الأحمر الناضج والممتلئ هو الفاكهة المفضلة لدى العديد من الناس.

من مميزات هذه الفاكهة أنها طرية جدًا عند نضجها، ويصعب تقشيرها. يُنصح بتقشيرها قبل تناولها، لأن قشر الكاكي قد يُسبب ألمًا في المعدة.

عندما يكون الكاكي صغيرًا، يتركز حمض التانيك في لب الثمرة. ولكن مع نضج الثمرة، تنتقل هذه المادة إلى التركيز في قشرتها.

عندما يدخل حمض التانيك إلى المعدة، فإنه يخلق مواد كيميائية تتحد مع البروتينات الموجودة في الطعام، مما يؤدي إلى تكوين كتل كبيرة وصغيرة، تسمى حجارة الكاكي، في المعدة، مما يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية الخطيرة.

لحاء الجنكة بيلوبا

تحتوي لحاء الجنكة بيلوبا على مواد سامة مثل حمض الجنكة وحمض الجنكة المهدرج وحمض الجنكة المهدرج وكحول الجنكة.

بمجرد دخول هذه المواد إلى جسم الإنسان، فإنها تسبب تلف الجهاز العصبي المركزي وتسبب التسمم بسهولة.

لذلك، عند تحضير هذه الفاكهة، يجب عليك استخدام اللحم فقط وإزالة القشرة.

Những củ quả tuyệt đối không ăn cả vỏ tránh ngộ độc, tổn thương hệ thần kinh- Ảnh 4.

قشر الكمثرى

يحتوي التركيب الغذائي للكمثرى على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات ومضادات الأكسدة المفيدة لصحة الإنسان.

مع ذلك، عند تناول الكمثرى، يجب تجنّب قشرتها. فالقشرة غنية بالألياف، مما يصعب على المعدة هضمها. الإفراط في تناولها قد يُسبب عسر الهضم، وحصوات الكلى، وغيرها.

[إعلان 2]
مصدر