تُعد هذه العناصر الغذائية ضرورية لنمو دماغ الطفل.

يتطور دماغ الطفل بسرعة في السنوات الأولى من حياته. يحتاج الأطفال إلى كميات كافية من البروتين والدهون والفيتامينات والمعادن لدعم نمو الدماغ.

يعتمد نمو دماغ الطفل بشكل كبير على التغذية.

أوضحت الدكتورة نينه ثي أونغ، الأستاذة المشاركة في مستشفى الأطفال الوطني، أن النمو العقلي والحركي للطفل يتزامن مع نضوج الجهاز العصبي المركزي والجسم. ففي السنوات الأولى من العمر، ينمو الدماغ بسرعة كبيرة، لذا تكون احتياجات الطفل الغذائية أعلى منها في المراحل الأخرى.

بحسب الدكتور أونغ، يكون الجهاز العصبي عند الولادة أقل أعضاء الجسم نمواً. يزن دماغ المولود الجديد حوالي 300-500 غرام، لكنه قد يصل إلى 1200-1400 غرام عند بلوغه سن 15 عاماً، أي ما يعادل وزن دماغ البالغ.

هذا التطور هو نتيجة لعملية التغليف بالميالين، وهي تكوين غلاف حول الألياف العصبية يساعد على نقل الإشارات العصبية بكفاءة أكبر.

لدعم هذه العملية النمائية، يحتاج الأطفال إلى الحصول على طاقة كافية وعناصر غذائية أساسية. يحتاج الأطفال دون سن السنة إلى ما يقارب 100-200 سعر حراري/كجم/يوم، بينما تُحسب احتياجات الطاقة للأطفال الأكبر سنًا باستخدام الصيغة التالية: 1000 سعر حراري + 100 سعر حراري مضروبًا في عمرهم.

يُعدّ الكربوهيدرات، مثل الأرز ودقيق القمح والبطاطس والحبوب الأخرى، المصدر الرئيسي للطاقة لدى الأطفال. ومع ذلك، أكد الدكتور أونغ أن البروتين والدهون هما العنصران الغذائيان اللذان يلعبان دورًا بالغ الأهمية في نمو الدماغ.

يُساهم البروتين في تكوين الميالين، ونمو الأنسجة، وتجديد الخلايا، وتخليق الإنزيمات في الجسم. تحتوي الأطعمة مثل البيض والحليب واللحوم والأسماك والروبيان والبقوليات على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية التي تدعم نمو الدماغ والجسم لدى الأطفال. يحتاج الأطفال في المتوسط ​​إلى حوالي 2-3 غرامات من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا.

في الوقت نفسه، يشكل الدهن حوالي 60% من مكونات الدماغ. وتساعد الأحماض الدهنية طويلة السلسلة الموجودة في الزيوت النباتية والحليب والفول السوداني وبذور السمسم على تكوين الميالين ودعم نقل الإشارات العصبية. وكلما كان الطفل أصغر سنًا، زادت نسبة الدهون في نظامه الغذائي. بالنسبة للأطفال دون سن ستة أشهر، ينبغي أن تشكل الدهون حوالي نصف احتياجاتهم اليومية من الطاقة.

إلى جانب البروتين والدهون، تؤثر العديد من الفيتامينات بشكل مباشر على وظائف الدماغ. يدعم فيتامين (أ) وظائف الأعصاب والبصر، وتشارك فيتامينات (ب) في استقلاب الطاقة للدماغ، ويساعد فيتامين (ج) على ربط الخلايا العصبية، ويساهم فيتامين (هـ) في الوقاية من شيخوخة خلايا الدماغ. وتتواجد هذه الفيتامينات بكثرة في الخضراوات الورقية، وكبد الحيوانات، والأسماك، والبيض، والحليب، والمكسرات.

وأشار الدكتور أونغ أيضاً إلى أن معادن مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور والزنك والنحاس تلعب دوراً هاماً في الجهاز العصبي. فالحديد يساعد على نقل الأكسجين إلى الدماغ، بينما يدخل الزنك في تركيب العديد من الإنزيمات الضرورية لوظائف الدماغ.

بحسب الدكتور أونغ، يجب أن تكون الأنظمة الغذائية للأطفال متوازنة من حيث المجموعات الغذائية، وأن تشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة، وأن تكون مناسبة لأعمارهم لدعم نموهم الشامل، جسديًا وعقليًا.

المصدر: https://znews.vn/nhung-duong-chat-quyet-determining-the-brain-development-of-children-post1653315.html