يكافح العمال لإخراج 3000 كوب من البيرة يوميًا في نام دينه

أصبح الكوب الزجاجي الأزرق، البسيط في التصميم، عنصرًا مرتبطًا بمشروع بيرة هانوي . قليل من الناس يعرفون أن وراء كل كوب مصنوع يدويًا العديد من القصص المثيرة للاهتمام.

الكأس "تعبر" قرنين

لفترة طويلة، أصبح البيرة المسودة مشروبًا منعشًا مألوفًا لكثير من الناس كل صيف. لا يقتصر الأمر على هانوي فحسب، بل إن أكواب البيرة الشهيرة تلك لها جاذبية غريبة، إذ أصبحت واحدة من ثقافات الشوارع النموذجية في جميع المحافظات والمدن، من المناطق الريفية إلى المناطق الحضرية.

يتميز الكوب بفم واسع وقاع صغير، ولا يحتوي على مقبض، مما يجعله مناسبًا للتكديس. يحتوي الجزء الخارجي من الكوب على خطوط بارزة تنحني على شكل موجات عمودية لتكوين قبضة مريحة غير قابلة للانزلاق. الصورة: ثاتش ثاو

في حانات البيرة في هانوي، سواء كانت فاخرة أو عادية، يفضل معظم الزبائن استخدام نوع واحد فقط من الأكواب. كان عبارة عن كوب زجاجي أزرق باهت، مرقط بالفقاعات من الداخل، متوهج في الأعلى، بدون مقبض ولكنه قوي للإمساك به.

كان السيد تران مينه كوانغ (مواليد عام ١٩٤٩، من ها تينه ) ممسكًا بكأس من بيرة البرميل، وقد تأثر قائلًا: "أثناء إمساكي بهذه البيرة، تعود إلى ذهني ذكريات فترة الدعم الصعبة. ربما لن أنسى تلك الذكرى الجميلة أنا وحدي، بل سيظل العديد من الكوادر الإقليمية الذين أتيحت لهم فرصة العمل في العاصمة بين عامي ١٩٧٩ و١٩٨٠، وشربوا بيرة "قفص النمر"."

ورغم صغر حجم الكأس، إلا أنها مألوفة لدى العديد من الأجيال، وتظل سمة ثقافية جميلة لمحبي البيرة.

يقول السيد توان لينه، صاحب متجر بيرة الصنبور، متحدثًا عن سبب استخدام هذا النوع من الأكواب الزجاجية لزبائنه منذ عشر سنوات: "يُفضّل والدي استخدام كوب زجاجي خشن ذي حافة "متموجة"، يُطلق عليه نحن الشباب اسم "كوب قضمة الضفدع". يُعجبه صوت الرنين اللطيف الذي يُصدره كلما قرع الكؤوس مع أصدقائه. تلتصق رغوة البيرة بحافة الكوب، ممزوجة بفقاعات الهواء، مما يُشعر الشارب بأن البيرة طازجة ولذيذة دائمًا. لا يُحب أصدقائي شرب البيرة إلا في هذا الكوب".

يعتقد عدد قليل من الناس أن الأكواب الزجاجية البسيطة، غير المتساوية الألوان، المحدبة والمقعرة تتمتع بعمر طويل. إنها ثقافة شرب البيرة المرتبطة بالعديد من الأجيال، وخاصة أولئك الذين ولدوا في السبعينيات والثمانينيات وما قبل ذلك.

لم يكن الفنان لي هوي فان، المعروف باسم "أبو" هذه الكؤوس، يتوقع أن يتمتع كوب الجرة الذي صنعه في عام 1974 بهذه الحيوية الدائمة.

تعتبر الأكواب الزجاجية المصنوعة يدويًا بأشكال وأحجام مختلفة تنويعات على التصميم الأصلي للفنان Le Huy Van.

العملية الشاقة المتمثلة في "تفجير الأموال" بالنار

ببساطة، لصنع كوب زجاجي أزرق يدوياً، يتعين على الحرفي أن يمر بالعديد من الخطوات الصعبة ليلاً ونهاراً. المكان الذي يوفر أكواب شرب بيرة هانوي يقع في مقاطعة نام دينه .

وبحسب السيد فام فان دونج (56 عاماً)، مالك فرن نفخ الزجاج في شيوي تري (بلدية نام ثانه، منطقة نام تروك، نام دينه)، لكي يتمكن المرء من نفخ الزجاج، يجب عليه أولاً صنع وعاء وبناء فرن. تعتبر تقنية صناعة الأواني مهمة جدًا وتتطلب عمالًا ذوي مهارات وخبرة عالية. مجرد خطأ صغير، سوف ينكسر الوعاء عند تسخينه بدرجة حرارة عالية، مما يؤدي إلى إهدار ليس فقط المال ولكن أيضًا الوقت.

قام السيد دونغ باستيراد الطين الأبيض المقاوم للحرارة من تشي لينه (هاي دونغ) وقام شخصيًا بصنع وعاء زجاجي لفرنه.

اعتمادًا على الخبرة والأسرار، سيقوم كل مالك فرن بتشكيل الوعاء بأسلوب مختلف. عادة ما يكون الوعاء دائري الشكل، ارتفاعه أكثر من متر، وعرضه حوالي 80 سم، ويتسع لخمسة قنطارات من الزجاج. يجب أن تحتوي وعاء "البط" على فمين دائريين لإدخال المكونات وإخراج الزجاج السائل بعد الذوبان في فرن الفحم.

وقال السيد دونج: "في السابق، حاولت شراء أواني جاهزة من الصين، لكن التكلفة كانت باهظة الثمن وكان الحجم صغيرًا جدًا وغير مناسب لنموذج مصنوع يدويًا بالكامل".

ولذلك قام بالبحث وصنع وعاء الطبخ الخاص به على طريقته الخاصة.

ولصنع وعاء للطبخ، يقضي 10 إلى 15 يومًا في تشكيله، ويستغرق أيضًا نفس القدر من الوقت لتجفيفه قبل وضعه في الفرن. وتبلغ تكلفة كل وعاء حوالي 10 ملايين دونج، وهو ما يعادل شراء وعاء جاهز ولكنه أكثر ملاءمة للإنتاج المنزلي.

في ورشة عمل صغيرة تبلغ مساحتها حوالي 25 مترًا مربعًا، تعمل منفاخات السيد دونج بجد.

أول شيء هو اختيار المكونات. بدلاً من شراء الزجاجات والبرطمانات الزجاجية كما كان الحال في السابق، تقوم مرافق التصنيع الآن باستيراد قطع الزجاج المكسور من مصانع الزجاج. سيكون شخص واحد مسؤولاً عن التقاط القطع (غربلة الأوساخ، وسحق قطع الزجاج) قبل وضعها في الفرن.

وقال السيد دونج: "إن سعر استيراد الزجاج الخردة أعلى من سعر المواد المعاد تدويرها الأخرى، لكننا نوفر في العمالة".

تكون العاملة (عادة امرأة) مسؤولة عن عملية التفتيت، والتأكد من أن الأواني التي تحتوي على الزجاج المكسور خالية من الأوساخ قبل وضعها في الفرن وفرزها حسب اللون.

بعد ذلك، سيكون هناك شخص واحد مسؤولاً عن وضع الزجاج في وعاء الانصهار. تتطلب هذه الخطوة منك الاستمرار ببطء حتى لا تؤثر على سعة الوعاء، حتى يمتلئ بـ 500 كجم من الزجاج.

عادة ما يتم طهي دفعة من الزجاج وتسخينها لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 ساعات. عندما تصل درجة الحرارة إلى حوالي 1800 درجة، تذوب قطع الزجاج.

عندما يصبح الزجاج ساخنًا بدرجة كافية ويذوب تمامًا، سيبدأ الحرفيون الرئيسيون وردية جديدة. يتكون خط الإنتاج من 5 عمال ينفخون، ويقوم شخص واحد بقطع فوهة الكوب، ويقوم شخص واحد بالحفاظ على الكوب باردًا ويعمل بشكل مستمر حتى يختفي كل الزجاج المنصهر في الفرن.

تتطلب عملية نفخ الزجاج مهارة حرفية. كل شخص يستخدم أنبوبًا معدنيًا طوله حوالي 1.5 متر، ويأخذ كمية كافية من الزجاج المنصهر من الفرن، ويدور بشكل مستمر كتلة الزجاج على سطح مستوٍ مع القليل من الشحم لإنشاء نعومة ولمعان وإنشاء أسطوانة للكوب.

ثم يقوم الحرفي بالنفخ في أحد طرفي أنبوب النفخ لتوسيع كتلة الزجاج المنصهر حسب الرغبة ويضع كتلة الزجاج بسرعة في القالب. يتم تشكيل الكوب في القالب ونقله على الفور إلى منفاخ تخفيض الحرارة قبل قطع فم الكوب.

يتم وضع قاطع الحافة بجوار موقد الغاز الساخن لقطع حافة الكأس وتدوير فمها بمهارة ودقة.

تم أخذ الكوب الأحمر الساخن الذي خرج للتو من الفرن بواسطة عامل آخر لتبريده برماد نظيف. وقال السيد دونج "إن عمالي سوف يدفنون الأكواب في رماد القش لمدة تتراوح بين 12 و15 ساعة لتبريدها ببطء وتجنب تشققها".

يعمل هؤلاء العمال يومياً، ليلاً ونهاراً، في بيئة ذات درجة حرارة عالية بشكل متواصل. أيدي الجميع خشنة ومتصلبة.

بعد 5 ساعات من العمل الشاق في نوبة عمل واحدة، ومن 500 كيلوغرام من المواد الخام، تمكن العمال من إنشاء أكثر من 1000 كوب زجاجي. كل كوب هو نسخة فريدة من نوعها من حرفة نفخ الزجاج التقليدية.

وأخيرا، عندما يتم إخراج الكؤوس من فرن الرماد، يتم تغطيتها بالقش وتعبئتها في صناديق في انتظار التجار حتى يأتوا ويأخذوها بعيدا.

وفقًا لقنوات التوزيع المختلفة، يظهر الكأس الأزرق في معظم المتاجر، وخاصة متاجر البيرة في هانوي.

على الرغم من أن المنتجات المصنوعة يدويًا ليست متطورة ولا لامعة وشفافة، إلا أنها تتمتع بميزات فريدة خاصة بها، اعتمادًا على مهارة ونفس المنفاخ.

لا تعمل أكواب الزجاج في قرية Xoi Tri على جذب محبي البيرة فحسب، بل تصبح أيضًا هدايا تذكارية لمحبي الحرف اليدوية في الداخل والخارج.

تحدثتُ مع صاحب المنشأة، فقال إن مجرد التوقف ليوم واحد سيجعل هانوي تعجّ بالنشاط، لأن هذا الكوب من بيرة هانوي التقليدية. من هذه القصة، نفهم أهمية المنتج القوي وتشجيع إبداع السكان المحليين، كما قال نائب وزير الزراعة والتنمية الريفية، تران ثانه نام.

التالي: ابن "المؤسس" يروي عن العصر الذهبي لكوب البيرة الأسطوري

ملاحظة المحرر: منذ فترة طويلة، أصبحت البيرة التي يتم تقديمها على الأرصفة سمة ثقافية ليس فقط لسكان هانوي، بل أيضًا للمقاطعات والمدن في جميع أنحاء البلاد. ما يجده الناس مألوفًا ليس فقط البيرة المسحوبة ولكن أيضًا الكوب الزجاجي الأخضر الخشن الذي يحمل البيرة على مر السنين. مع مرور الوقت، ظهرت العديد من أنواع الأكواب والجرار، ولكنها لم تتمكن من استبدال ذلك الكوب الزجاجي المصنوع يدويًا. تقدم سلسلة "خلف كأس البيرة الأسطوري" للقراء منتجًا حرفيًا تقليديًا بالإضافة إلى قصص حياة ومهنة الأشخاص الذين صنعوا كأس البيرة هذا الذي كان محبوبًا لمدة قرنين من الزمان.

Vietnamnet.vn