الأخطاء التي يجب تجنبها عند شراء الطعام الجاهز

أخطاء في تحضير الطعام قد تؤدي إلى التسمم الغذائي. تعلّم كيفية تخزين الطعام بأمان.

من أكبر الأخطاء عند شراء الطعام الجاهز تركه في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة. في الواقع، كثير من الناس مشغولون للغاية لدرجة أنهم يشترون الطعام ولا يتناولونه فورًا، وفقًا لموقع "بريفنشن" الصحي.

يؤدي ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة إلى خلق ظروف مناسبة لنمو البكتيريا والتسبب في التسمم الغذائي.

الرسم التوضيحي: الذكاء الاصطناعي

تتضمن الأخطاء التي يجب تجنبها عند شراء الطعام الجاهز ما يلي:

هل ترك الطعام الجاهز في الخارج لأكثر من ساعتين مضر بصحتك؟

تُعرف درجات الحرارة بين 4 و60 درجة مئوية بـ"منطقة الخطر"، إذ تتكاثر فيها البكتيريا المسببة للأمراض، مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا، بسرعة كبيرة. ويمكن أن يتضاعف عددها في غضون 20 دقيقة فقط.

عندما نطلب طعامًا جاهزًا ونتركه في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، أو ساعة واحدة إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 32 درجة مئوية، يصبح الطعام عرضة للبكتيريا. ولذلك ينصح الخبراء دائمًا بعدم ترك الطعام المطبوخ في الخارج لفترة طويلة، وخاصةً اللحوم والأرز والمعكرونة أو الأطباق التي تحتوي على الحليب والبيض.

اترك الطعام في السيارة

من الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الكثيرون ترك الطعام على طاولة الطعام أو المكتب أو السيارة لفترة طويلة. فعلى سبيل المثال، يترك الكثيرون علبة الطعام في سيارة ساخنة ثم ينشغلون بالعمل وينسون أمرها. في هذه الحالات، ستتجاوز درجة الحرارة داخل السيارة 30 درجة مئوية بسرعة، مما يؤدي إلى فساد الطعام بسرعة.

علاوة على ذلك، اعتاد الكثيرون في المكاتب على ترك غداءهم على مكاتبهم صباحًا والانتظار حتى الظهر لتناوله دون حفظه في الثلاجة. وهذا يُهيئ بيئة مثالية لنمو البكتيريا المسببة للأمراض، مما يُؤدي إلى التسمم الغذائي.

تخزين غير سليم

يعتقد الكثيرون أن إعادة تسخين الطعام تقضي على جميع البكتيريا. إلا أن هذا اعتقاد خاطئ وخطير. فبعض البكتيريا، مثل المطثية الحاطمة، تُنتج سمومًا في الطعام عند تركه في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة. وحتى مع إعادة التسخين إلى درجات حرارة عالية، ستبقى السموم الناتجة موجودة، وقد تُسبب التسمم الغذائي.

تقول مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة إن بكتيريا Clostridium perfringens هي ثاني أكبر سبب للتسمم الغذائي في الولايات المتحدة، وغالبًا ما تحدث عندما لا يتم تبريد الطعام المطبوخ بشكل صحيح أو تركه في الخارج لفترة طويلة، وفقًا لموقع Prevention.

المصدر: https://thanhnien.vn/nhung-sai-lam-de-mac-khi-mua-do-an-mang-ve-185250527174327816.htm