منتجات فريدة من نوعها في الحياة من لوتس

[إعلان 1]

لا يقتصر إنتاج اللوتس على نكهة الشاي العطرية فحسب، بل يُنتج أيضًا، بفضل الأيدي الماهرة للحرفيين وجهود العلماء الدؤوبة، العديد من المنتجات الفريدة للغاية. وقد أصبح حرير اللوتس الذي تصنعه حرفية هانوي فان ثي ثوان منتجًا مميزًا معروفًا لدى العديد من الأصدقاء حول العالم...

إذا أتيتَ إلى هانوي في يوم خريفي عاصف، فالهدية التي لا تُفوّت هي علبة أرز أخضر عطري من قرية فونغ، ملفوفة بقشة أرز جافة ولزجة، ومُغلّفة بورقة لوتس داكنة طازجة. عندما تفتحها وتستنشقها، يمكنك رؤية سماء هانوي الخريفية بأكملها.

في يوم صيفي حار كهذا، يمكنك الاستمتاع بحساء لونجان بارد وبذور اللوتس الحلو في أي متجر صغير على جانب الطريق. يزخر الحي القديم في هانوي بالعديد من متاجر الحساء الحلو اللذيذة، وحتى لو كانت هذه المتاجر تستورد جميع أنواع الحساء الحلو من هوي، أو دا نانغ ، أو سايغون، أو حتى تايلاند، فستحصل على طبق من الحساء الحلو المصنوع من مكونات بسيطة للغاية، مثل بذور اللوتس، واللونجان، وسكر الصخور، من يد سيدة عجوز ذات شعر أبيض، وبشرة نمش، وصوت ناعم بلكنة هانوي "الأصيلة" المميزة.

لا يزال الشباب يصفون محلات حساء الحلويات في شارعي هانغ كان أو جيا نجو اليوم بأنها أفضل محلات حساء الحلويات التقليدية في الحي القديم، ويعود ذلك جزئيًا إلى النكهة العطرية المميزة لبذور اللوتس، وحلاوة فاكهة اللونجان المعتدلة وصلابتها، وطريقة الطهي التقليدية التي تُضفي نكهة فريدة يصعب الخلط بينها. كما يُظهر هذا الطبق براعة ودقة ومهارة التقليم المتقنة التي كانت تتمتع بها فتيات هانوي المجتهدات في الماضي، حيث تُدخل بذور اللوتس في فاكهة اللونجان بطريقة دائرية ودقيقة من خلال فجوة صغيرة...

هذه ليست سوى عدد قليل من الأطعمة التي تأتي من نبات اللوتس، لأنه وفقًا للإحصاءات، قام الحرفيون بمعالجة ما يصل إلى 200 طبق ومشروب بمكونات رئيسية من اللوتس مثل جذر اللوتس وبراعم اللوتس وبذور اللوتس وأوراق اللوتس وقلب اللوتس... اللوتس هو مصدر إلهام لا ينضب للطهاة المنزليين والمحترفين لابتكار أطباق جديدة، وهو نبات خاص لأنه من أوراق اللوتس وبراعم اللوتس وجذر اللوتس وبذور اللوتس إلى قلب اللوتس، كل منها لها تطبيقاتها الخاصة في المطبخ والطب. تشمل الأطباق الشهيرة المصنوعة من اللوتس شاي بذور اللوتس ومربى اللوتس وشاي زهرة اللوتس وشاي قلب اللوتس وشاي اللونجان وأرز أوراق اللوتس...؛ حيث أن أفخرها وأكثرها تطورًا هما أرز أوراق اللوتس وشاي بذور اللوتس اللونجان، وهما طبقان يفضلهما الملوك والنبلاء في الماضي.

يُطهى الأرز المطهو على البخار بأوراق اللوتس من حبوب أرز عالية الجودة، مستديرة وجميلة، وبذور لوتس طازجة. لتزيين طبق الأرز وتعزيز نكهته، يُضاف التوفو المقلي، والروبيان النباتي، ولحم الخنزير النباتي، والبازلاء الثلجية، وفطر شيتاكي، والجزر أو لحم الخنزير بالقرفة، ولحم الخنزير، وبيض الدجاج، وشار سيو... قليل من كل نوع. يُقلّب الطاهي المكونات بعناية فائقة، ثم يضعها على الأرز، ملفوفًا بأوراق اللوتس، بحيث تتغلغل نكهة الأوراق في كل حبة أرز. يُعد الأرز المطهو على البخار بأوراق اللوتس قمة فن "الأكل بعيون" المطبخ الملكي.

بذور اللوتس الطازجة - طعام شهي بارد ومغذي.

من الأطباق المميزة الأخرى المصنوعة من اللوتس والتي لا تُفوّت، جذر اللوتس. يتميز جذر اللوتس الطري، الحلو، والعطِر، بمذاقه الشهي، ويُستخدم غالبًا في السلطات، مثل سلطة الروبيان واللحوم، وسلطة المأكولات البحرية، وسلطة الخضار، والأطباق المقلية. تتميز أطباق جذر اللوتس بطعمها المقرمش والحلو، الممزوج بصلصة حارة وحامضة، مما يُضفي عليها نكهةً غنية، محبوبة لدى الكثيرين، وشائعة في العديد من المناطق، وتُقدّم في مختلف المناسبات، من الوجبات العائلية إلى الولائم الفاخرة.

إذا كان المطبخ يُمثل القيمة التقليدية للوتس منذ مئات السنين، فقد اكتسب اللوتس قيمة أكبر بكثير في الحياة العصرية. بفضل الأيدي الماهرة للحرفيين، تُقدم حياة اللوتس للناس العديد من المنتجات الفريدة والمفيدة. عند زيارتي لمهرجان هوي للحرف التقليدية، رأيت أيضًا نبيذ اللوتس، ولوحات اللوتس، وقبعات أوراق اللوتس، وأوشحة اللوتس، ومراوح اللوتس، وغيرها. كما يُقدم اللوتس، بفضل الأيدي الماهرة لحرفيي هانوي، العديد من المنتجات الفريدة الأخرى.

لوتس 16.jpg — قناع اللوتس - منتج من جمعية سوك سون التعاونية لحفظ وتنمية الأعشاب الطبية.

قالت السيدة نغوين ثانه توين، نائبة المدير التنفيذي لتعاونية سوك سون لحفظ وتطوير النباتات الطبية: "اللوتس من النباتات التي لا تُهدر أي شيء، من ساق وأوراق ودرنات وأزهار... إذا عرفنا كيفية الاستفادة منه وتطبيق تقنيات تحضيره وحفظه، فسيُنتج منتجات قيّمة للغاية. بعد عامين من العمل الدؤوب، بذلنا جهودًا لتقديم العديد من المنتجات الفريدة الأخرى، مثل حبوب لقاح اللوتس المُعالجة في المشروبات، وأقنعة اللوتس المصنوعة من أرز اللوتس والصبار، وهي مفيدة جدًا لتغذية البشرة الناعمة للنساء. ومن خلال الإنتاج التجريبي والتداول الداخلي، أثبتت منتجات التجميل المصنوعة من اللوتس فعاليتها العالية، ويتم حاليًا إرسال هذه المنتجات إلى الجهات المختصة للاختبار والحصول على شهادة الجودة."

على وجه الخصوص، بفضل عملية زراعة عضوية 100%، تتميز أوراق لوتس باخ ديب، الخضراء والكثيفة والرائحة المميزة، بأنها تُباع من قِبل التعاونيات والمؤسسات الطبية لإنتاج شاي ثانه آن، وهو نوع من الشاي يُقلل دهون الدم بشكل فعال ويساعد على إنقاص الوزن. نأمل أن تزداد شعبية منتجات التجميل والعناية الصحية المصنوعة من لوتس في المستقبل القريب.

ومن بين الأشخاص الذين رفعوا شجرة اللوتس إلى مستوى أعلى وأدخلوها إلى الحياة من خلال منتجات حريرية فريدة منسوجة من حرير اللوتس، تحمل روح الأمة، هي الحرفية فان ثي ثوان (في بلدية فونغ كسا، منطقة ماي دوك).

في حديثها عن علاقتها بحرير اللوتس، تذكرت السيدة ثوان: "في عام ٢٠١٦، زارت مندوبة الجمعية الوطنية، تران ثي كوك خانه، ماي دوك للبحث عن أشخاص للانضمام إليها في مشروع بحثي حول نسج الحرير من حرير اللوتس. كنت سعيدة وقلقة في آن واحد، لأن هذه كانت فرصة لي لإطلاق العنان لإبداعي، وإذا نجحت، فسأُضفي روح اللوتس الفيتنامي على كل قطعة حرير، وأُوصلها إلى جميع القارات الخمس. لكنني كنت قلقة لأن اللوتس غير متوفر في جميع الفصول، والحصول على حرير اللوتس عملية صعبة تتطلب تقنيات دقيقة ومهارة وجهدًا كبيرًا."

صورة اللوتس.jpg — تم صنع لوحة الكنز الوطني للزهور من حرير اللوتس بواسطة الحرفي فان ثي ثوان.

ولكن بعزيمةٍ وحبٍّ للحرير، وخاصةً تلك الزهرة النبيلة التي ترمز إلى الأمة، نجحت الحرفية فان ثي ثوان، بحلول نهاية عام ٢٠١٧، في إجراء أبحاثٍ ناجحة على حرير اللوتس، ونسجه في ديدان القز. وفي ذلك العام أيضًا، سمحت الدولة بإدراج حرير اللوتس في مشروع بحثي وطني برئاسة البروفيسور الدكتور نجوين دوي تشوين. كانت الحرفية فان ثي ثوان هي من نفّذت المشروع، وأملَت في نجاح حرير اللوتس. وبحلول عام ٢٠١٨، وُلد أول حرير منسوج من حرير اللوتس ١٠٠٪، مُمثّلًا بذلك نجاحها في حياتها المهنية في "غزل ونسج الحرير".

لصنع وشاح بطول 1.7 متر تقريبًا، يتطلب الأمر حوالي 4800 ساق لوتس وجهدًا كبيرًا. بالإضافة إلى الحصاد في منطقة زراعة اللوتس، تقوم السيدة ثوان وزملاؤها شخصيًا بجمع سيقان اللوتس المتبقية من البرك، وإعادتها لغسلها وتصفيتها وتصنيفها (سيقان الأوراق، سيقان الزهور، سيقان براعم اللوتس، إلخ) لتسهيل استخراج الحرير وغزله، ونسج حرير اللوتس قبل جمعها وتوجيه الناس لاستخراج حرير اللوتس كمواد خام لشركة ماي دوك مولبيري سيلك المحدودة.

حينها فقط، سيُصنع منتج مثالي وصديق للبيئة، متين وناعم ومتجدد الهواء من حرير اللوتس... يمكن تحويل المنتجات المصنوعة من حرير اللوتس إلى منتجات متنوعة، وأكثرها رواجًا الأوشحة. منذ نشأته، لاقى حرير اللوتس رواجًا واسعًا في جميع أنحاء البلاد. في عام ٢٠١٩، أحضر وفد الحكومة الفيتنامية هذه الأوشحة إلى قمة مجموعة العشرين كهدايا للأصدقاء الدوليين.

وشاح الحرير اللوتس - هدية محبوبة من قبل الأصدقاء الدوليين.

غوي سين.jpg — وسادة من الحرير اللوتس - هدية زفاف ثمينة.

من دواعي سرور موسم اللوتس هذا العام أن الحرفية فان ثي ثوان تلقت العديد من الطلبات الجديدة القيّمة، وخاصةً من الوكالات والمنظمات كهدايا خلال الزيارات الدولية. والأكثر من ذلك، أن مليارديرًا أمريكيًا طلب منها شخصيًا صنع زوج من وسائد الزفاف من حرير اللوتس. وقد وصلت منتجات حرير اللوتس إلى العديد من الأصدقاء حول العالم. وتأمل ثوان أن تحظى منتجات حرير اللوتس في المستقبل القريب بشهرة وحب وثقة المزيد من الفيتناميين.

في حديثها لمراسلي صحيفة هانوي موي، قالت الحرفية فان ثي ثوان: "بفضل خبرتي في تقديم الاستشارات لتطوير منتجات اللوتس في العديد من المناطق، أدركتُ قيمة نباتات اللوتس بشكل متزايد. إذا استثمرنا في العقول والتكنولوجيا والشغف، فسيزداد اختيار المستهلكين لنا.

لا يوجد نقص في المواد الخام اللازمة لصنع حرير اللوتس، فمدينتي، مثلها مثل العديد من ضواحيها، غنية بها. إذا استطعنا تطوير التكنولوجيا وتطبيق التقنيات في الإنتاج، أعتقد أن منتجات حرير اللوتس ستزداد رواجًا، لتصبح هدية مميزة من العاصمة، يتمنى كل من يزورها امتلاكها.

"
يتعين على المزارعين في العاصمة العمل بجد، والعمل بمحتوى فكري عالٍ، ونحن بحاجة إلى بناء مناطق المواد الخام المرتبطة بالمعالجة، والتطور إلى سلسلة قيمة، واللوتس ليس رمزًا لنبل وجوهر الأمة فحسب، بل إنه في بعض الزوايا أيضًا مصدر للوجبات الكاملة والملابس الدافئة والازدهار والإثراء لشعبنا ...
- الفنانة فان ثي ثوان -

حظيت مشاركة السيدة ثوان بتعاطف الكثيرين، وخاصةً مزارعي الضواحي المنخفضة الذين يزرعون الأرز بإنتاجية منخفضة. وقد قام العديد من الناس، بدعم من السلطات المحلية، بتحويل الأرز إلى لوتس، مما أدى إلى إنشاء مناطق متخصصة لزراعة اللوتس، مما لا يقتصر على خلق مناظر طبيعية خلابة فحسب، بل يُحسّن أيضًا حياتهم والبيئة.

الدرس الأول: لوتس البحيرة الغربية - هدية من مائة عام
الدرس الثاني: "القدر" مع العديد من الأراضي الجديدة