منتجات فريدة من نوعها في الحياة من لوتس

[إعلان 1]

لا يقتصر الأمر على زراعة اللوتس لتعطير الشاي، ولكن تحت أيدي الحرفيين الماهرة والعمل الجاد للعلماء ، فإن اللوتس يجلب أيضًا العديد من المنتجات الفريدة للغاية. عادة ما أصبح حرير اللوتس الذي تصنعه حرفية هانوي فان ثي ثوان منتجًا خاصًا معروفًا للعديد من الأصدقاء الدوليين...

إذا أتيت إلى هانوي في يوم خريفي عاصف، فإن الهدية التي لا يمكن لأحد أن يفوتها هي علبة من الأرز الأخضر العطري من قرية فونج، ملفوفة في قش أرز جاف ولزج، ملفوفة في ورقة لوتس داكنة طازجة. عندما تفتحه وتستنشق، يمكنك رؤية سماء الخريف بأكملها في هانوي.

في أيام الصيف الحارة مثل هذا، يمكنك الاستمتاع بالشاي البارد من نوع لونجان وشاي بذور اللوتس في أي متجر شاي صغير على جانب الطريق. يحتوي الحي القديم في هانوي على العديد من متاجر الحساء الحلو اللذيذ، وحتى لو كان المتجر يستورد جميع أنواع الحساء الحلو من هوي أو دا نانغ أو سايجون أو تايلاند، فستظل تتلقى وعاءً من الحساء الحلو المصنوع من مكونات بسيطة للغاية مثل بذور اللوتس واللونجان والسكر الصخري من يدي سيدة عجوز ذات شعر أبيض وبشرة مليئة بالنمش وصوت ناعم بلكنة هانوي "الأصلية" النموذجية.

لا تزال محلات الحساء الحلو في شوارع هانج كان أو جيا نجو اليوم "تتداولها الألسن" بين الشباب عبر الإنترنت باعتبارها أفضل محلات الحساء الحلو التقليدية في الحي القديم، ويرجع ذلك جزئيًا إلى الرائحة الغنية المميزة لبذور اللوتس، والحلاوة المعتدلة ومضغ فاكهة اللونجان، وطريقة الطهي التقليدية التي تخلق نكهة فريدة من نوعها يصعب الخلط بينها. يُظهر هذا الطبق أيضًا براعة ودقة ومهارات النحت المتقنة للفتيات المجتهدات في هانوي في الماضي عندما يتم إدخال بذور اللوتس في فاكهة اللونجان بطريقة دائرية ودقيقة من خلال فجوة صغيرة فقط...

هذه مجرد بعض الأطعمة التي تأتي من نبات اللوتس، لأنه وفقًا للإحصاءات، قام الحرفيون بإعداد ما يصل إلى 200 طبق ومشروب بمكونات رئيسية من اللوتس مثل جذر اللوتس، وبراعم اللوتس، وبذور اللوتس، وأوراق اللوتس، وقلب اللوتس... اللوتس هو مصدر إلهام لا نهاية له للطهاة المنزليين والمحترفين لإنشاء أطباق جديدة، وهو نبات خاص لأنه من أوراق اللوتس، وبراعم اللوتس، وجذر اللوتس، وبذور اللوتس إلى قلب اللوتس، كل منها لها تطبيقاتها الخاصة في المطبخ والطب. تشمل الأطباق الشهيرة المصنوعة من اللوتس شاي بذور اللوتس، مربى اللوتس، شاي زهرة اللوتس، شاي قلب اللوتس، شاي اللونجان، أرز أوراق اللوتس...؛ ومن بين هذه الأطباق الأكثر فخامة ورقيًا، أرز أوراق اللوتس وحساء بذور اللوتس الحلو، وهما طبقان كانا مفضلين لدى الملوك والنبلاء في الماضي.

يتم طهي الأرز المطهو على البخار في أوراق اللوتس من حبوب الأرز المستديرة الجميلة عالية الجودة وبذور اللوتس الطازجة. لتزيين وتعزيز نكهة طبق الأرز، يضيف الناس التوفو المقلي، والجمبري النباتي، ولحم الخنزير النباتي، والبازلاء الثلجية، والفطر الشيتاكي، والجزر أو لحم الخنزير بالقرفة، ولحم الخنزير، وبيض الدجاج، وتشار سيو... القليل من كل مكون. يقوم الشيف بتحريك المكونات بشكل منفصل ثم وضعها فوق الأرز، ويلفها بأوراق اللوتس بحيث تتخلل نكهة الأوراق كل حبة من الأرز. يعتبر الأرز المطهو على البخار في أوراق اللوتس قمة فن "الأكل بالعين" في المطبخ الملكي.

بذور اللوتس الطازجة - طعام شهي بارد ومغذي.

طبق خاص آخر من اللوتس لا يمكن تفويته هو جذر اللوتس. براعم اللوتس طرية وحلوة ورائحة، تذوب في الفم، وتستخدم غالبا في السلطات مثل سلطة الروبيان واللحوم، سلطة المأكولات البحرية، سلطة الخضار أو الأطباق المقلية... الأطباق المصنوعة من براعم اللوتس سيكون لها طعم مقرمش وحلو جنبا إلى جنب مع صلصة حارة وحامضة، مما يخلق أطباق لذيذة للغاية، محبوب من قبل العديد من الناس، شعبية في العديد من المناطق وموجودة من الوجبات العائلية إلى الولائم الفاخرة...

إذا كانت القيمة الطهوية للوتس هي القيمة التقليدية لمئات السنين، فإن اللوتس في الحياة الحديثة يجلب قيمة أكبر بكثير. تحت أيدي الحرفيين الموهوبين، تقدم لوتس لايف للناس العديد من المنتجات الفريدة والمفيدة. عندما أتيت إلى مهرجان هوي للحرف التقليدية، رأيت أيضًا نبيذ اللوتس، ولوحات اللوتس، وقبعات أوراق اللوتس، وأوشحة اللوتس، ومراوح اللوتس... كما تنتج شجرة اللوتس تحت الأيدي الموهوبة للحرفيين في هانوي العديد من المنتجات الفريدة الأخرى.

لوتس 16.jpg — قناع اللوتس - منتج من جمعية سوك سون التعاونية لحفظ وتنمية الأعشاب الطبية.

قالت السيدة نغوين ثانه توين، نائبة المدير التنفيذي لتعاونية سوك سون لحفظ وتطوير النباتات الطبية: "اللوتس من النباتات التي لا تُهدر أي شيء، من ساق وأوراق ودرنات وأزهار... إذا عرفنا كيفية الاستفادة منه وتطبيق تقنيات تحضيره وحفظه، فسيُنتج منتجات قيّمة للغاية. بعد عامين من العمل الدؤوب، بذلنا جهودًا لتقديم العديد من المنتجات الفريدة الأخرى، مثل حبوب لقاح اللوتس المُعالجة في المشروبات، وأقنعة اللوتس المصنوعة من أرز اللوتس والصبار، وهي مفيدة جدًا لتغذية البشرة الناعمة للنساء. ومن خلال الإنتاج التجريبي والتداول الداخلي، أثبتت منتجات التجميل المصنوعة من اللوتس فعاليتها العالية، ويتم حاليًا إرسال هذه المنتجات إلى الجهات المختصة للاختبار والحصول على شهادة الجودة."

على وجه الخصوص، من خلال عملية زراعة عضوية 100٪، يتم شراء أوراق اللوتس Bach Diep الخضراء السميكة والعطرية من قبل التعاونيات والمؤسسات الطبية لصنع شاي Thanh An، وهو نوع من الشاي يقلل بشكل فعال من الدهون في الدم ويساعد على إنقاص الوزن. نأمل في المستقبل القريب أن تصبح منتجات التجميل والعناية الصحية من اللوتس شائعة...

ومن بين الأشخاص الذين رفعوا شجرة اللوتس إلى مستوى أعلى وأدخلوها إلى الحياة من خلال منتجات حريرية فريدة منسوجة من حرير اللوتس، تحمل روح الأمة، هي الحرفية فان ثي ثوان (في بلدية فونغ كسا، منطقة ماي دوك).

في حديثها عن علاقتها بحرير اللوتس، تذكرت السيدة ثوان: "في عام ٢٠١٦، زارت مندوبة الجمعية الوطنية، تران ثي كوك خانه، ماي دوك للبحث عن أشخاص للانضمام إليها في مشروع بحثي حول نسج الحرير من حرير اللوتس. كنت سعيدة وقلقة في آن واحد، لأن هذه كانت فرصة لي لإطلاق العنان لإبداعي، وإذا نجحت، فسأُضفي روح اللوتس الفيتنامي على كل قطعة حرير، وأُوصلها إلى جميع القارات الخمس. لكنني كنت قلقة لأن اللوتس غير متوفر في جميع الفصول، والحصول على حرير اللوتس عملية صعبة تتطلب تقنيات دقيقة ومهارة وجهدًا كبيرًا."

صورة اللوتس.jpg — تم صنع لوحة الكنز الوطني للزهور من حرير اللوتس بواسطة الحرفي فان ثي ثوان.

ولكن بفضل التصميم والحب للحرير، وخاصة الزهرة النبيلة التي ترمز إلى الأمة، نجحت الحرفية فان ثي ثوان بحلول نهاية عام 2017 في البحث عن حرير اللوتس ونسج حرير اللوتس في حرير دودة القز. وفي ذلك العام أيضًا، سمحت الدولة بإدراج حرير اللوتس في مشروع بحثي وطني يرأسه البروفيسور نجوين دوي تشوين. الحرفي فان ثي ثوان هو الذي شارك في تنفيذ المشروع ويأمل في نجاح حرير اللوتس. بحلول عام 2018، ولدت أول قطعة حرير منسوجة من حرير اللوتس بنسبة 100%، مما يمثل نجاح مسيرتها المهنية في "غزل ونسج الحرير".

لصنع وشاح يبلغ طوله حوالي 1.7 متر، يتطلب الأمر حوالي 4800 ساق لوتس والكثير من الجهد. بالإضافة إلى حصاد اللوتس في منطقة زراعة اللوتس، تقوم السيدة ثوان وزملاؤها أيضًا بجمع سيقان اللوتس المتبقية في البرك شخصيًا، وإعادتها لغسلها وتصريفها وتصنيف سيقان اللوتس (سيقان الأوراق، سيقان الزهور، سيقان براعم اللوتس، وما إلى ذلك) لتسهيل استخراج الحرير وغزله، ونسج حرير اللوتس قبل تعبئة المجموعة وتوجيه الناس لاستخراج حرير اللوتس كمواد خام لشركة My Duc Mulberry Silk Company Limited.

حينها فقط سيتم إنشاء منتج مثالي وصديق للبيئة ومتين وناعم وجيد التهوية من حرير اللوتس... يمكن تصنيع العديد من المنتجات المختلفة من حرير اللوتس، وأكثرها شعبية هو الوشاح. منذ نشأتها، اكتسب حرير اللوتس شهرة واسعة في جميع أنحاء البلاد. في عام 2019، أحضر وفد الحكومة الفيتنامية هذه الأوشحة إلى قمة مجموعة العشرين كهدايا للأصدقاء الدوليين.

وشاح الحرير اللوتس - هدية محبوبة من قبل الأصدقاء الدوليين.

غوي سين.jpg — وسادة من الحرير اللوتس - هدية زفاف ثمينة.

إن فرحة موسم اللوتس هذا العام تكمن في أن الحرفي فان ثي ثوان تلقى العديد من الطلبات الجديدة القيمة، وخاصة الطلبات من الوكالات والمنظمات كهدايا خلال الزيارات الدولية. والأمر الأكثر سعادة هو أن مليارديرًا أمريكيًا طلب شخصيًا من السيدة ثوان صنع زوج من وسائد الزفاف من حرير اللوتس. لقد عبرت منتجات حرير اللوتس المحيط إلى العديد من الأصدقاء الدوليين. وتأمل السيدة ثوان أنه في المستقبل غير البعيد، ستصبح منتجات الحرير اللوتس معروفة ومحبوبة وموثوقة ومختارة من قبل المزيد من الشعب الفيتنامي.

في حديثها لمراسلي صحيفة هانوي موي، قالت الحرفية فان ثي ثوان: "بفضل خبرتي في تقديم الاستشارات لتطوير منتجات اللوتس في العديد من المناطق، أدركتُ قيمة نباتات اللوتس بشكل متزايد. إذا استثمرنا في العقول والتكنولوجيا والشغف، فسيزداد اختيار المستهلكين لنا.

لا يوجد نقص في المواد الخام اللازمة لصنع حرير اللوتس، فمدينتي "ماي دوك" وكذلك العديد من المناطق الحضرية الأخرى لديها الكثير منها. إذا تمكنا من بناء التكنولوجيا وتطبيق التقنيات في الإنتاج، أعتقد أن منتجات حرير اللوتس ستصبح أكثر شعبية، وستصبح هدية نموذجية من العاصمة، والتي سيرغب أي شخص يأتي إلى هنا مرة واحدة في امتلاكها.

"
يتعين على المزارعين في العاصمة العمل بجد، والعمل بمحتوى فكري عالٍ، ونحن بحاجة إلى بناء مناطق المواد الخام المرتبطة بالمعالجة، والتطور إلى سلسلة قيمة، واللوتس ليس رمزًا لنبل وجوهر الأمة فحسب، بل إنه في بعض الزوايا أيضًا مصدر للوجبات الكاملة والملابس الدافئة والازدهار والإثراء لشعبنا ...
- الفنانة فان ثي ثوان -

وقد لاقت مشاركة السيدة ثوان تعاطف العديد من الناس، وخاصة المزارعين في المناطق الضواحي المنخفضة الذين يزرعون الأرز بإنتاجية منخفضة. قام العديد من الأشخاص، بدعم من السلطات المحلية، بتحويل الأرز إلى لوتس، مما أدى إلى تشكيل مناطق متخصصة لزراعة اللوتس والتي لا تخلق مناظر طبيعية جميلة فحسب، بل تعمل أيضًا على تحسين مستويات المعيشة والبيئة...

الدرس الأول: لوتس البحيرة الغربية - هدية من مائة عام
الدرس الثاني: "القدر" مع العديد من الأراضي الجديدة