حلوى الفاصوليا الخضراء الملونة

طفولتي مرتبطة بأرض كام رانه، مرتبطة بحرارة الشمس ومذاق البحر المالح، والتربة، والرمال التي تحتضنني. في كثير من الأحيان، وأنا أصارع الحياة، أتساءل: هل أشعر بالتعب بعد أن أصبحتُ بالغًا طوال هذه المدة؟ أتمنى لو أعود إلى طفولتي. في ذاكرتي، ذلك المكان الذي تُصدر فيه الطائرات الورقية ريحًا، والضحكات الصاخبة، وأيام الصيف مع زقزقة حشرات السيكادا؛ مكان بلا رزق، بلا قلق، ولا فوضى، ولا عجلة... لا يملك ذلك المكان إلا السلام والضحك ودفء العائلة.

الصورة: الإنترنت

في صغري، كنتُ شديد التعلق بجدتي. حينها، ربما كنتُ في الصف الأول أو الثاني، وهو ما يكفي لأتذكر أجمل الذكريات. كان منزلي على بُعد بضعة منحدرات من منزل جدتي، ولم يستغرق الوصول إليها سوى خمس دقائق مشيًا. كنتُ أحبّ انحناءة جدتي كل صباح أحد عندما تذهب إلى سوق المنطقة. كنتُ أنتظر عودتها من السوق لأنتظر منها أن تُهديني هدية، أحيانًا كيس أرز دبق بالذرة، أو حلوى قطنية كبيرة منفوخة بألوان جميلة من الأخضر والوردي والأصفر، أو بعض البطاطا الحلوة المسلوقة ملفوفة بأوراق الموز.

جدتي - امرأة من هوي تحملت مصاعب الحياة، وتحملت الشمس والمطر طوال العام، واهتمت بأطفالها بمفردها. بالنسبة لي، هي أصوات التهويدات التي تتردد في الريح، وتهب روحي في قيلولة هادئة بعد الظهر. إنها الظهر القوي والواسع المنحني الذي يحملني عبر طرق القرية المتعرجة المظللة بأشجار جوز الهند. في أيام الصيف عندما لا يتعين علي الذهاب إلى المدرسة، أذهب وأقيم في منزل جدتي ولا أرغب أبدًا في العودة إلى المنزل. جدتي تطبخ جيدًا. أحب أن تصنع لي كعكات الفلان الدهنية. وما أحبه أكثر هو أنني أصنع الحلوى مع جدتي، وهي أجمل وألذ حلوى تناولتها على الإطلاق: حلوى الفاصوليا الخضراء الملونة. في ذاكرتي، تلك حلوى مصنوعة من الفاصوليا الخضراء، ملفوفة في كرات صغيرة، ملفوفة بورق بولي لويا، وسيلوفان ملون، ومقطعة إلى شراشيب.

تُصنع الحلوى من حبوب المونج المقشرة والسكر. تُغلى حبوب المونج وتُهرس ثم تُطهى على نار هادئة مع السكر. يجب أن تكون حرارة طهي الحبوب هادئة، أتذكر أن جدتي كانت تستخدم عيدان الخيزران باستمرار لتحريكها بالتساوي حتى يتماسك الدقيق والسكر. كانت عملية تشكيل الحلوى على شكل كرات تتم بسرعة كبيرة. لم تنسَ جدتي أن تختار لي قطعة لأتمكن من تشكيل الحلوى على شكل كرات كمكافأة منها. أحببتها كثيرًا، وابتسامة تعلو وجهي. قلت لجدتي: "سأصنع منها حلوى جميلة، أتمنى أن تُعجب أصدقائي ويشتروا الكثير منها، أليس كذلك يا جدتي!"، ثم شعرت بسعادة غامرة بالنتائج. أكثر ما أعجبني هو عملية تجفيف ورق تغليف الحلوى وطيّه. هناك نوعان من ورق التغليف: ورق البولي إيثيلين أو ورق السيلوفان الملون. عندما كنت صغيرة، انجذبت إلى العالم الملون عندما شاهدت جدتي تقطع الورق، كانت تقطع طرفي الورقة إلى شرائح صغيرة بحيث بعد التغليف، ستكون هناك شرابات جميلة.

زاوية من مدينة كام رانه. تصوير: فان كي

عندما أصبحت دفعات الحلوى الملونة جاهزة، ذهبت أنا وجدتي إلى مدخل الزقاق، حيث يمر الناس غالبًا، للتجمع والبيع، وتشكيل سوق صغير عفوي، حيث كان لدى كل شخص ما يبيعه لكسب القليل من المال الإضافي للسوق في نهاية اليوم. كانت شمس الصيف حارقة، وكان العرق يتصبب على جبهتي وخدي وكتفي. كنت أستلم العملات المعدنية من الزبائن، وأقوم بتسويتها بعناية وأضعها في دلو صغير. في الأيام التي لم أبيع فيها الكثير، أعطتني جدتي بضع حفنات من الحلوى لأخذها إلى المنزل وأدلل أصدقائي. في انتظار ذلك فقط، تنافس أصدقائي لاختيار اللون الذي يعجبهم، وأكلوا بسرعة الفاصوليا الخضراء الصغيرة، ثم رفعوا غلاف الحلوى عالياً كمرآة لينظروا من خلالها، السماء والأرض، كان المشهد في ذلك الوقت ملونًا بألوان خضراء وحمراء وأرجوانية وصفراء زاهية تتلألأ بسحر.

طعم حلوى الفاصوليا الخضراء الملونة - أسميها طعم الحنين - طعم الطفولة، مصدر مياه خضراء عذبة، تغذي الروح وتمنحني دائمًا حنينًا حلوًا مثل حلوى الماضي.

تران كيم إلى أوين

مصدر