المقادير: 1 كجم من السلطعون المطحون؛ 200 غرام من أسماك الحول؛ 200 جرام روبيان النمر الطازج؛ 200 غرام من الحبار؛ 300 غرام من المحار؛ 3 طماطم 1 كغ من النودلز الصغيرة للتقديم؛ البصل الأرجواني والسبانخ. البهارات: فلفل حار، ملح، مسحوق البهارات، سكر، صلصة السمك، فلفل
تحضير المكونات: اخلطي السلطعون المطحون مع قليل من الملح. ثم ضعي السلطعون المطحون في وعاء مع القليل من الماء الدافئ. قم بتصفية السلطعون من خلال منخل، واضغط على جسم السلطعون جيدًا للحصول على كل العصير. كرر هذه العملية حوالي 3 مرات للحصول على العصير. نغسل الطماطم، ثم نقطعها إلى شرائح. قشر وافرم الثوم.
ضعي السمكة الحولية في وعاء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. استخدمي ملعقة للتوزيع بالتساوي حتى يصبح السمك ناعمًا ويمتص البهارات. نقطع الروبيان بالهوائيات ونغسله. ننظف الحبار، ونقطع بضعة خطوط على جسم الحبار، ثم نقطعه إلى قطع مربعة صغيرة الحجم. اغسل المحار ثم انقعه في ماء الأرز مع بضع شرائح من الفلفل الحار لمساعدة المحار على التخلص من كل الرمال. تغسل السبانخ وتصفى.
تحضير مرق القدر الساخن: سخني مقلاة مع ملعقة صغيرة من زيت الطهي، وأضيفي الكراث والثوم المفروم، واقليهما حتى تفوح رائحتهما، ثم أضيفي الطماطم وقلبي حتى تصبح طرية حتى تتحول الطماطم إلى لون أحمر جميل، ثم أطفئي النار.
يُسكب عصير السلطعون في قدر صغير ويُغلى المزيج. تبلي الوعاء بالقليل من الملح، ومسحوق التوابل، وصلصة السمك. انتظر حتى يبدأ الماء في القدر بالغليان وتطفو أصابع السلطعون، ثم اسكب الطماطم المقلية في القدر الساخن. استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. قم بتتبيل مرق القدر الساخن مرة أخرى حسب الرغبة ثم أطفئ الموقد.
استمتع: ضع وعاء القدر الساخن على موقد الغاز الصغير، وقم بتسخينه على نار خفيفة واستمتع. عند تناول الطعام، ضعي المأكولات البحرية المجهزة في الوعاء الساخن مع السبانخ. هوت بوت من المأكولات البحرية يقدم مع الشعيرية الطازجة الجذابة.
ص
