في بينه دينه، يوجد طبق ريفي مميز. لماذا وجدته خطأً في المرة الأولى التي جربته فيها، ثم حاولت العثور عليه مرة أخرى؟

بالإضافة إلى الشعيرية المصنوعة من لحم الخنزير، ولفائف الربيع تشو هوين، ونبيذ باو دا، وحساء المعكرونة السمكية كوي نون... يتم توسيع قائمة التخصصات في أرض ناو أيضًا من خلال طبق ريفي للغاية مشبع بحب الريف، وهو حساء المعكرونة السلطعون فو مي.

قد يجد الأشخاص الذين لا يعتادون على تناول لحم السلطعون صعوبة في تناوله لأول مرة، إلا أن رائحة البصل والكزبرة تخفف من طعم وعاء المعكرونة. تمتزج الحلاوة الطبيعية لشعرية السلطعون وماء الأرز وشعرية السلطعون معًا لخلق نكهة خاصة جدًا تجعل أي شخص لديه الفرصة للاستمتاع بشعرية السلطعون الخاصة بـ Binh Dinh يقع في الحب.

تعتبر شعرية السلطعون من التخصصات الريفية ولكنها غنية.

تعتبر شعرية السلطعون من الأطباق المألوفة لدى شعب بينه دينه. مثل حساء الشعيرية مع السلطعون، فإن الشعيرية كوي نون مع السلطعون مصنوعة من لحم السلطعون - وهو نوع من السلطعون ذو قشرة صلبة ولحم حلو. طريقة تحضير السلطعون لا تختلف كثيراً عن طريقة تحضير السلطعون. يجب على الشيف غسله، وتقشير القشرة، ثم هرسه وعصر العصير. سيتم إخراج البيض والبيض أولاً، ثم يتم خلطهما مع لحم السلطعون المفروم لإنشاء لون طبيعي لرغيف اللحم السلطعون.

شعرية السلطعون كوي نون - طبق ريفي من وسط فيتنام يأسر كل من يتناوله منذ المرة الأولى التي يستمتع بها.

عند طهي حساء المعكرونة السلطعون Quy Nhon، يقوم الناس بطهيه على نار خفيفة فقط حتى يصبح المرق سميكًا، مع طبقة صفراء سميكة من دهن السلطعون تغطي وعاء الماء بالكامل، ثم يُعتبر أن له الطعم الصحيح. ولكن الخطوة الأكثر تعقيدًا في المعالجة ربما تكون الخطوة الأكثر تعقيدًا وهي صنع الشعيرية. ولهذا السبب، عند تناول وعاء من حساء المعكرونة السلطعون كوي نون، سوف تشعر بمزيج لذيذ وغني من النكهة بين كل مكون لا يمكن العثور عليه في أي مكان آخر.

إلى جانب تناوله مثل الشعيرية مع حساء السلطعون، يحب شعب كوي نون أيضًا الاستمتاع به عن طريق تقديم حساء السلطعون والشعيرية والإضافات بشكل منفصل. عند تناول الطعام، اسكبي المرق فوقه واخلطي جيدًا حتى تمتزج كل التوابل: الملح، الفلفل الحار، أوراق الكالنجال، المانجو الأخضر، الفول السوداني المحمص... معًا لخلق نكهة غنية لا تقاوم من المطبخ الفيتنامي المركزي .

يتم حفظ المرق منفصلاً وإضافته إلى وعاء المعكرونة عند تناوله.

حساء المعكرونة مع السلطعون Quy Nhon هو بالتأكيد طبق موجود في قائمة تخصصات Binh Dinh والذي لم تجربه بعد.

ربما لا تعلم أن موسم السلطعون يقع في الشهرين الثالث والرابع من التقويم القمري. في هذا الوقت، سيكون لحم السلطعون هو الأكثر دهنًا، وسيكون البيض هو الأكثر دهنًا، لذلك سيكون لوعاء المعكرونة نكهة أكثر تميزًا.

شوربة نودلز السلطعون كوي نون - طبق لا يقاوم

ربما تكون الخطوة الأكثر تفصيلاً في عملية صنع هذا التخصص هي خطوة صنع الشعيرية. يتم تصنيع المعكرونة في الموقع، من الأرز المأخوذ من حقول ريف فو مي، ثم يتم عصره بواسطة آلة، ثم غليه في ماء الأرز، وعصره من خلال الماء النظيف ثم وضعه في الوعاء. ولعل ذلك هو السبب في أن تناول الشعيرية يبدو أكثر نضارة وأكثر مضغاً وأحلى من النوع المعتاد.

عند تناول الطعام، يحتفظ شعب فو مي بالمرق منفصلاً، ووعاء الشعيرية منفصلاً، ويسكبون المرق أثناء تناول الطعام، شيئًا فشيئًا، للاستمتاع بكل جوهر الريف. بالإضافة إلى ذلك، يجب على الذواقة أن يعرفوا كيفية الجمع بين الملح الخشن والفلفل الحار للحصول على المذاق الصحيح لشعرية السلطعون، ويجب أن يكون لديهم أوراق الجالنجان والمانجو الأخضر والفول السوداني المحمص بالكامل.

يتم تحويل شعرية السلطعون إلى العديد من أطباق حساء المعكرونة الجذابة (الصورة: rylpham)

بأيديهم الماهرة وإبداعهم اللامتناهي، يقوم الطهاة هنا أيضًا بتحويل الشعيرية السلطعون إلى العديد من أطباق حساء المعكرونة الجذابة، والتي يتم تقديمها مع المأكولات البحرية الطازجة مثل أسماك البحر أو الروبيان أو قنديل البحر.

إن وعاء حساء المعكرونة المصنوع من السلطعون يشبه صورة ملونة، ولكنه أيضًا بسيط للغاية ومألوف وقريب من أهل Xu Nau. يتم إخفاء كل خصلة من الشعيرية البيضاء تحت لون الطوب البني العميق، مع البصل الأخضر والكزبرة المغطاة بالفلفل الحار الطازج والفول السوداني المحمص، مما يبدو متناغمًا للغاية وجذابًا للنظر. تمتزج حلاوة السلطعون الطبيعية مع كل خصلة من الشعيرية، مما يخلق نكهة لا تقاوم تجعل أي شخص يستمتع بشعرية السلطعون يقع في الحب ولو لمرة واحدة.

قد يجد الأشخاص الذين لا يعتادون على تناول لحم السلطعون صعوبة في تناوله لأول مرة، إلا أن رائحة البصل والكزبرة تخفف من طعم وعاء المعكرونة. تمتزج حلاوة السلطعون الطبيعية وماء الأرز ومعكرونة الشعيرية معًا لخلق نكهة خاصة جدًا تجعل أي شخص لديه الفرصة للاستمتاع بها يقع في الحب.

مصدر: https://danviet.vn/o-binh-dinh-co-mon-dac-san-dan-da-vi-sao-an-lan-dau-thay-sai-sai-nhung-lan-sau-ve-lai-tim-bang-duoc-20220113102635752.htm