OCOP 3 نجوم مع نودلز الأرز البني الجاف Loi Phat

نودلز الأرز البني المجففة تُغلّف بعناية من قِبل السيد ترانج، وهي جاهزة للتسوّق. الصورة: HH

تحت سقف المنزل، وبينما كان المطر ينهمر بغزارة، سارع السيد ترانج وزوجته إلى تعبئة حزم نودلز الأرز البني المجففة. في نهاية العام، عندما تم الاعتراف بها كمنتج OCOP، ازداد الطلب على نودلز الأرز البني المجففة من لوي فات أكثر فأكثر...

قال السيد ترانج، متحدثًا عن فكرة صنع هذه الشعيرية الجميلة من الأرز البني، ذات اللون الأرجواني المحمر: "أسستُ أنا وزوجتي مصنعًا لإنتاج الشعيرية الجافة من الأرز الأبيض وحساء الفو عام ٢٠١٤. ولكن مع مرور الوقت، ارتفع سعر الأرز الأبيض، وارتفعت تكاليف الكهرباء والماء، بينما ظل سعر الشعيرية ثابتًا. لم نقرر حتى عام ٢٠٢٣ إيجاد وصفة لصنع الشعيرية من الأرز البني، وفق خطة عملنا عليها طويلًا. تتمتع الشعيرية بإمكانيات هائلة، وأسعار مستقرة، وتحظى بشعبية كبيرة في السوق".

يستغل السيد ترانج الأيام المشمسة لتجفيف المعكرونة طبيعيًا. وعندما تهطل الأمطار، يستخدم مجففًا حديثًا لضمان جودة ثابتة لكل معكرونة. السيد: HH

يقول السيد ترانج إن نودلز الأرز البني الجاف التي يقدمها تتميز بنكهة محلية مميزة. الصورة: HH

الأرز الأحمر، بعد عملية الطحن، يُكوّن طبقة حريرية غنية بالنشا والفيتامينات والألياف والمعادن والأحماض الدهنية غير المشبعة والبروتين. غني بالعناصر الغذائية، تُساعد شعرية الأرز البني على إنقاص الوزن، والحد من داء السكري، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

طريقة تحضير الشعيرية تشبه الشعيرية الطازجة، ما عليك سوى غليها في الماء المغلي. أو يمكنك غسل الشعيرية المجففة أولًا ثم تقليبها أو مزجها مع مكونات أخرى كالخضراوات والمأكولات البحرية ولحم البقر وغيرها، لتحضير طبق يناسب الأذواق ويناسب الكثيرين.

استثمر السيد ترانج وزوجته في الآلات لضمان جودة العملية، بدءًا من نقع الأرز، وطحن الدقيق، ووصولًا إلى إنتاج الشعيرية البنية. الصورة: HH

في البداية، واجه السيد ترانج صعوبة في إعداد وصفة صنع شعرية الأرز البني الجاف، إذ لم يكن يعرف مدة نقع الأرز، وهل يُفضل استخدام دقيق جاف أم رطب، مما جعل الأرز لزجًا جدًا، ففسد عدة مرات. لكن بعد أكثر من خمسة أشهر من البحث، واستثمار 150 مليون دونج لشراء المزيد من آلات استخلاص الدقيق والمجففات وآلات التعبئة، تمكن من إنتاج شعرية أرز لوي فات البني بكفاءة.

بالإضافة إلى ذلك، تواجه منشأة السيد ترانج صعوباتٍ بسبب امتلاك مصنع الشعيرية آلةً واحدةً فقط تُنتج الشعيرية البيضاء والبنية بالتناوب. مع ذلك، تضمن عملية الإنتاج النظافة والسلامة الغذائية التامة في كل مرحلةٍ وطريقة، مما ساعده على تسويق المنتج بثقةٍ في السوق.

[ فيديو ] - السيد هوينه ترانج، مالك مؤسسة لوي فات لتحضير الشعيرية الأرزية البنية الجافة:

من خلال عملية الغسيل الأولى، ونقع الأرز، وطحنه بالماء، وعصره جافًا، ثم تحضير الشعيرية، وتخميرها، ورجّها حتى تجف، وأخيرًا التعبئة والتغليف، يستطيع السيد ترانج إنتاج ٢-٣ قنطار من الأرز البني يوميًا (ينتج كل قنطار ٩٠ كجم من الشعيرية الجافة). حتى الآن، يُنتج السيد ترانج في المتوسط أكثر من ٥٠٠ كجم من الشعيرية الجافة أسبوعيًا (حسب طلب العميل).

بعد أكثر من عام من إطلاق المنتج، وعرضه لشعرية الأرز البني المجففة في المعارض وبرامج الشركات الناشئة، وحصوله على تقدير كبير لاستيفاء معايير OCOP من فئة 3 نجوم، أصبح منتج السيد ترانج محل ثقة الكثيرين. في بعض الأحيان، كانت شعرية الأرز البني المجففة من لوي فات تنفد من المخزون، بينما كانت تُباع بكثرة في المناطق الجبلية، ومدينة تام كاي، ودا نانغ ...

يشارك السيد هونغ ترانج بنشاط في برامج الترويج التجاري والمعارض، ويعرض منتجاته لعدد كبير من المستهلكين داخل المقاطعة وخارجها. الصورة: HH

مع أن تحضير نودلز الأرز البني يستغرق ضعف وقت تحضير نودلز الأرز الأبيض، إلا أن فارق السعر بينهما أكبر بمرتين. يقول: "تحضير عشرات الكيلوغرامات من الأرز البني يعادل الوقت اللازم لتحضير 100 كيلوغرام من الأرز الأبيض. يُباع نودلز الأرز الأبيض بالجملة بسعر 22,000 دونج للكيلوغرام، بينما يُباع نودلز الأرز البني بالجملة بسعر 40,000 دونج للكيلوغرام. بالإضافة إلى نودلز الأرز الأبيض المجففة وحساء الفو، أحصل شهريًا على دخل من نودلز الأرز البني المجففة، مما يجعل حياتي أفضل بكثير".

وفقًا للسيد ترانج، ستستثمر المنشأة بكثافة في المستقبل القريب في ربط مصادر المواد الخام بالسكان المحليين لضمان التوريد. وعندما يستقر خط الإنتاج، ستشارك نودلز الأرز البني الجاف "لوي فات" في منصات التجارة الإلكترونية.

المصدر: https://baoquangnam.vn/ocop-3-sao-voi-bun-gao-lut-kho-loi-phat-3147131.html