الوقوع في حب أحشاء لحم الخنزير Ke Ga

[إعلان 1]

هناك طبق ريفي تم إعداده بعناية وأسر قلبي في فترة ما بعد الظهيرة الربيعية الخفيفة العاصفة الممطرة أثناء رحلة إلى رأس كي جا في منطقة هام ثوان نام، مقاطعة بين ثوان .

منارة في كي جا، بينه ثوان

هل جربته من قبل؟ يُصنع طبق فا لاو من رأس الخنزير وأمعائه. يُعتبر فا لاو طبقًا مطهوًا ببطء، بدءًا من مراحل التحضير والتتبيل والطهي، وكل شيء مُتقن للغاية لضمان أن يكون المنتج النهائي، فا لاو، طريًا ولذيذًا وغنيًا بالنكهة وخاليًا من الرائحة تمامًا.

جرب تناول بان مي بطريقة مختلفة. فهو ليس من نوع الساندويتشات - رغيف اللحم الذي يُختار عادةً كوجبة صحية، لما يتميز به من سرعة في البيع، وصغر حجمه، وسهولة تناوله، ولكن الشباب اليوم يستخدمون العبارة الغربية "خذها معك". هنا، يُعرض هذا الطبق مع رغيف خبز ساخن ومقرمش موضوع على الطاولة، بجانب طبق من فا لاو بجميع الألوان والروائح والنكهات، ووعاء من صلصة التغميس لإرضاء رواد المطعم.

يقع المطعم عند تقاطع الطريق مع مدخل حاجز الأمواج، بجوار عمود كهرباء، وفي مقدمته خزانة زجاجية صغيرة كُتب عليها "فا لاو". المطعم صغير، بسيط، نظيف، وواسع.

وجبة لشخصين بسعر 70,000 دونج تشمل: طبقًا كاملًا من فا لاو بقشرة بنية لامعة تبدو مُنعشة، وآذان خنزير مقرمشة. كل قطعة من فا لاو سميكة وناعمة، ونكهتها الغنية تخترق القلب. جرب تناولها مع القليل من الفول السوداني المحمص، فالنكهة الغنية تُثير الحنين، وبضع شرائح من الفجل المخلل تُحافظ على النكهة. أخيرًا، أضف قطعة من الخيار وبعض أغصان الكزبرة وتناولها، وستشعر فجأةً ببرودة وعبيرٍ زكي.

حتى بالنسبة لشخص لا يحب الخبز مثلي، لم أستطع منع نفسي من طلب رغيف خبز آخر ووعاء صلصة غمس في ذلك اليوم، وأنهيته. يتقن الناس حقًا صنع أشهى المأكولات العالمية، فمن مكونات مألوفة، يمكنهم ابتكار أطباق مميزة ذات نكهة مميزة، غنية بالنكهات الدهنية والحامضة والحارة والحلوة والمكسراتية المنعشة.

أحشاء مطهوة تقدم مع الفول السوداني المحمص والمخللات

قال صاحب المطعم إنني تناولت طعامي هناك، وحصلت على حصة إضافية من ذيل الخنزير، لأن بان مي فا لاو، على طريقة الوجبات الجاهزة، لا يُعطي هذا اللحم أي معاملة خاصة. كان ذيل الخنزير طريًا، عطريًا، ودهنيًا... لم أمانع أن أزداد سمينًا بعد تناوله.

في مكانٍ ذي محيطٍ شاسعٍ ومأكولاتٍ بحريةٍ وفيرة، قد يبدو لحم الخنزير مُرهقًا، لكنه يُمثل تجربةً مميزةً لعشاق الطعام . بالعودة إلى مدينة هو تشي منه، ورؤية الناس يأكلون لحم البقر، يزداد افتقادي لحم الخنزير في منطقة كي غا كيب الساحلية. ما زلت أبحث، لكنني لم أجد مطعمًا آخر يُرضي معدتي. ربما عليّ العودة إلى هناك قريبًا حتى لا يزداد اشتياقي لشطائر لحم الخنزير.

[إعلان 2]
مصدر