سوني سايد (من الولايات المتحدة الأمريكية) يمتلك حاليًا قناة على يوتيوب تضم أكثر من 10.7 مليون متابع. وهو شغوف باستكشاف الثقافات والمأكولات حول العالم .
في مدينة هو تشي منه، استمتع سوني بالعديد من الأطباق المحلية المميزة، ولم يتردد في تجربة الأطباق الشعبية والفاخرة. كما جرّب بجرأة أطباقًا فريدة أثارت قلق السياح الأجانب.
في الآونة الأخيرة، زار سوني وصديقه المقرب كالفن مطعمًا في شارع نجوين تري فونج (الجناح الخامس، المنطقة العاشرة، مدينة هو تشي منه) لتجربة طبق الشعيرية مع معجون الروبيان.
 |  |
في وقت سابق، في شهر مارس/آذار، نشرت مجلة Taste Atlas العالمية للطهي قائمة تضم 45 "أسوأ" طبق فيتنامي، بما في ذلك العديد من الأطباق التي تعتبر "أطباق شهية وطنية" وتخصصات المناطق الثلاث مثل الشعيرية مع معجون الروبيان المخمر، ولفائف لحم الخنزير المخمرة، ولحم الخنزير المطهو، وبان تشونغ، وما إلى ذلك.
أثارت هذه القائمة، بعد الإعلان عنها، جدلاً واسعاً على مواقع التواصل الاجتماعي لاحتوائها على العديد من الأطباق الشهيرة التي يعشقها الزبائن الفيتناميون والغربيون على حد سواء. ووفقاً لموقع "تيست أطلس"، استند التقييم إلى آراء خبراء ونقاد في فن الطهي ، ومقالات بحثية حول المكونات والأطباق الشهيرة حول العالم.
مع ذلك، أكدت المجلة أيضًا أن تصنيفاتها لا تُعتبر الاستنتاج العالمي النهائي بشأن الطعام. فالهدف هو الترويج للمأكولات المحلية وإثارة فضول السياح من جميع أنحاء العالم حول مأكولات مختلف البلدان.
قال سوني إن السبب وراء المراجعات السيئة التي حظي بها طبق Bun Dau Mam Tom بسبب مذاقه ربما كان بسبب الصلصة ذات الرائحة الكريهة.
للإجابة على هذا السؤال، سافر هو وكالفن إلى السوق الأكثر شهرة في مدينة هوشي منه في شارع نجوين فان لينه، الجناح السابع، المنطقة الثامنة، لمعرفة المزيد عن عملية إنتاج معجون الروبيان.
بعد أن أخبرهم أحد البائعين ذوي الخبرة لسنوات عديدة في صنع معجون الروبيان هنا، قام الضيفان بشم وتذوق هذا المكون "ذو الرائحة القوية" بجرأة.
علّقوا على أن معجون الروبيان كان له طعم مالح وقابض، "كقنبلة نكهة تنفجر في الفم". وعبّر كالفن عن ذلك قائلاً: "هذه من أسوأ الروائح التي شممتها في حياتي".
ووصف سوني الرائحة القوية لمعجون الروبيان بأنها جعلته يشعر وكأنه مصاب بالربو، ثم تم شفاؤه على الفور.
رائحة معجون الروبيان قوية جدًا لدرجة أنه يُعتبر طبقًا "يُفضله الزبائن". طعمه أحيانًا يشبه الجبن، وأحيانًا يصعب وصفه، لكن بعد تجربته عدة مرات، أعجبتني، قال سوني مازحًا.
اعتقد الضيفان أن هذا معجون روبيان خالص، غير صالح للأكل، بل يحتاج إلى مزجه مع مكونات أخرى للاستمتاع به. لذلك، عادا إلى مطعم بون داو مام توم لتجربة هذا الطبق الغريب.
في المطعم، طلب سوني وكالفن حصتين كاملتين من الشعيرية مع التوفو المقلي، بما في ذلك الأطباق الجانبية مثل: فخذ الخنزير، التوفو المقلي، لفائف الربيع بالروبيان، سجق الغضروف، سجق الأرز الأخضر، لفائف لحم الخنزير الحامض...
استعرض الضيفان خبرتهما المحلية بخلط معجون الروبيان مع قليل من السكر وعصير الليمون والفلفل الحار المفروم. وعندما قلّبا المكونات، تفاجأا برغوة معجون الروبيان ورائحته الزكية.
"أوه، الطعم في الواقع أفضل بكثير، مع ما يكفي من النكهات الحارة والحلوة التي هي جذابة للغاية"، علق كالفن.
عند غمس المكونات في معجون الروبيان، استمر الضيفان الغربيان في الهتاف وإيماء رأسيهما بالثناء. وعلّق سوني قائلاً إن فخذ الخنزير المسلوق والتوفو المقلي المقرمش المغمس في معجون الروبيان كانا الأفضل.
وصفها اليوتيوبر الأمريكي قائلًا: "إنه لذيذ جدًا، نكهته قوية جدًا، أشعر وكأنني أتناول طبقًا فاخرًا. أجد معجون الروبيان مزيجًا من صلصات متنوعة".
ووجد الضيفان أنه من المثير للاهتمام أن المكونات الموجودة في طبق الشعيرية والتوفو يمكن دمجها مع معجون الروبيان لإنتاج نكهة لذيذة.
خلال الوجبة، أبدى ضيفان استغرابهما من تصنيف بون داو مام توم كأحد أسوأ الأطباق الفيتنامية. وقالا إن ذلك قد يكون بسبب طعمه وطريقة تحضير معجون الروبيان المخمر.
أستطيع أن أفهم سبب خوف الناس من معجون الروبيان عند تناوله لأول مرة. ربما لأن عملية التخمير تجعل الطبق أقل جاذبية. لكن بعد أن عشتُ في فيتنام لسنوات عديدة وجرّبتُ معجون الروبيان، أدركتُ أنه جيد حقًا. هذا الطبق ليس سيئًا على الإطلاق، وإن أتيحت لك الفرصة، فعليك تجربته مرة واحدة، قال كالفن.
قال سوني إنه بعد الاستمتاع بطبق الشعيرية مع معجون الروبيان المخمر، وجد أن الطعم ليس سيئًا كما كان يعتقد الكثير من الناس.
اتفق الضيفان على أن الطعام تجربة شيقة. يمكن للسياح تعلم تناول الطعام مثل السكان المحليين وتجربة ما يفعلونه عادةً، ليدركوا أن "هذا هو نوع السعادة الذي لا يُشترى بالمال".
سائح غربي يتذوق حساءً مصنوعًا من روث صغار العواشب في ها جيانج . بعد أن شاهد عملية صنع الحساء من روث صغار الماعز، استجمع السائح الغربي شجاعته للاستمتاع به. تذوق كل مكون، وارتشف الحساء، وعلّق قائلاً إن الطبق "له طعم مر قوي، وهو الأصعب تناولًا في فيتنام".
![[صورة] رئيس الجمعية الوطنية تران ثانه مان يزور الأم البطلة الفيتنامية تا ثي تران](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
تعليق (0)