ردود أفعال غير متوقعة من الضيوف الغربيين عند الاستمتاع بطعام "قوي الرائحة" في فيتنام

يملك Sonny Side (من الولايات المتحدة) حاليًا قناة على YouTube تضم أكثر من 10.7 مليون متابع. إنه شغوف باستكشاف الثقافات والمأكولات حول العالم .

في مدينة هوشي منه، استمتع سوني بالعديد من التخصصات المحلية ولم يكن يخشى تجربة الأطباق من الشعبية إلى الفاخرة. كما حاول بجرأة تجربة أطباق فريدة من نوعها كانت تثير حذر السياح الأجانب.

في الآونة الأخيرة، زار سوني وصديقه المقرب كالفن مطعمًا في شارع نجوين تري فونج (الجناح الخامس، المنطقة العاشرة، مدينة هو تشي منه) لتجربة طبق الشعيرية مع معجون الروبيان.

كالفن (يسار) وسوني (يمين) يدعوان بعضهما البعض لتجربة بون داو مام توم

في وقت سابق، في شهر مارس/آذار، نشرت مجلة Taste Atlas العالمية للطهي قائمة تضم 45 "أسوأ" طبق فيتنامي، بما في ذلك العديد من الأطباق التي تعتبر "أطباق شهية وطنية" وتخصصات المناطق الثلاث مثل الشعيرية مع معجون الروبيان المخمر، ولفائف لحم الخنزير المخمرة، ولحم الخنزير المطهو، وبان تشونغ، وما إلى ذلك.

أثارت هذه القائمة، بعد الإعلان عنها، جدلاً واسعاً على مواقع التواصل الاجتماعي، نظراً لضمها العديد من الأطباق الشهيرة التي "أحبها" الضيوف الفيتناميون والغربيون على حد سواء. وفقًا لموقع Taste Atlas، تعتمد المراجعات على آراء الخبراء ونقاد الطعام ومقالات الأبحاث حول المكونات والأطباق الشعبية في جميع أنحاء العالم.

ومع ذلك، أكدت المجلة أيضًا أن تصنيفاتها لا ينبغي اعتبارها الاستنتاج العالمي النهائي بشأن الطبق. ويهدف المهرجان إلى الترويج للمأكولات المحلية، وإثارة فضول السياح من جميع أنحاء العالم حول مأكولات البلدان المختلفة.

على الرغم من أنها تثير حذر العديد من السياح الأجانب، فإن الشعيرية مع معجون الروبيان المخمر هي الطبق المفضل لدى العديد من الفيتناميين.

قال سوني إن السبب وراء المراجعات السيئة التي حظي بها طبق Bun Dau Mam Tom بسبب مذاقه ربما كان بسبب الصلصة ذات الرائحة الكريهة.

للإجابة على هذا السؤال، سافر هو وكالفن إلى السوق الأكثر شهرة في مدينة هوشي منه في شارع نجوين فان لينه، الجناح السابع، المنطقة الثامنة، لمعرفة المزيد عن عملية إنتاج معجون الروبيان.

بعد أن أخبرهم أحد البائعين ذوي الخبرة لسنوات عديدة في صنع معجون الروبيان هنا، قام الضيفان بشم وتذوق هذا المكون "ذو الرائحة القوية" بجرأة.

وعلقوا على أن معجون الروبيان يحتوي على نكهات مالحة وقابضة، "مثل قنبلة نكهة تنفجر في الفم". "هذه واحدة من أسوأ الروائح التي شممتها على الإطلاق"، قال كالفن.

ووصف سوني الرائحة القوية لمعجون الروبيان بأنها جعلته يشعر وكأنه مصاب بالربو، ثم تم شفاؤه على الفور.

رائحة معجون الروبيان قوية جدًا لدرجة أنه يُعتبر طبقًا "يُفضله الزبائن". طعمه أحيانًا يشبه الجبن، وأحيانًا يصعب وصفه، لكن بعد تجربته عدة مرات، أعجبتني، قال سوني مازحًا.

يوتيوبر أمريكي يزور أشهر أسواق مدينة هو تشي منه ليتعلم كيفية صنع أطباق "ذات رائحة قوية" في فيتنام

اعتقد الضيفان أن هذا معجون روبيان خالص، ولا يمكن تناوله بعد، ولكن يجب دمجه مع بعض المكونات الأخرى للاستمتاع به. فعادوا إلى مطعم الشعيرية بمعجون الروبيان لتجربة هذا الطبق الغريب.

في المطعم، طلب سوني وكالفن حصتين كاملتين من الشعيرية مع التوفو المقلي، بما في ذلك الأطباق الجانبية مثل: فخذ الخنزير، التوفو المقلي، لفائف الربيع بالروبيان، سجق الغضروف، سجق الأرز الأخضر، لفائف لحم الخنزير الحامض...

وقد استعرض الضيفان خبرتهما المحلية من خلال خلط معجون الروبيان مع القليل من السكر وعصير الليمون والفلفل الحار المفروم. وعندما خلطوا المكونات مع بعضها البعض، فوجئوا لأن معجون الروبيان أصبح فقاعيًا وله رائحة أكثر جاذبية من ذي قبل.

"أوه، الطعم في الواقع أفضل بكثير، مع ما يكفي من النكهات الحارة والحلوة التي هي جذابة للغاية"، علق كالفن.

يتم خلط معجون الروبيان مع القليل من السكر وعصير الليمون والفلفل الحار، ثم يتم التقليب حتى يبدأ في الغليان ويصبح لونه ورديًا أرجوانيًا جذابًا للنظر.

وعند غمس المكونات في معجون الروبيان، استمر الضيفان الغربيان في الهتاف والإيماء بالثناء. علق سوني قائلاً أن فخذ الخنزير المسلوق والتوفو المقلي مع معجون الروبيان هما الأفضل.

وصفها اليوتيوبر الأمريكي قائلًا: "إنه لذيذ جدًا، نكهته قوية جدًا، أشعر وكأنني أتناول طبقًا فاخرًا. أجد معجون الروبيان مزيجًا من صلصات متنوعة".

ووجد الضيفان أنه من المثير للاهتمام أن المكونات الموجودة في طبق الشعيرية والتوفو يمكن دمجها مع معجون الروبيان لإنتاج نكهة لذيذة.

استمتع ضيفان غربيان بتناول الشعيرية مع معجون الروبيان المخمر وأشادا بها ووصفاها بأنها لذيذة.

أثناء تناول الطعام، أعرب اثنان من الضيوف عن حيرتهم بشأن سبب تصنيف بون داو مام توم كواحد من أسوأ الأطباق الفيتنامية. ويعتقدون أن السبب قد يكون بسبب طعم ومعالجة معجون الروبيان.

أستطيع أن أفهم سبب خوف الناس من معجون الروبيان عند تناوله لأول مرة. ربما لأن عملية التخمير تجعل الطبق أقل جاذبية. لكن بعد أن عشتُ في فيتنام لسنوات عديدة وجرّبتُ معجون الروبيان، أدركتُ أنه جيد حقًا. هذا الطبق ليس سيئًا على الإطلاق، وإن أتيحت لك الفرصة، فعليك تجربته مرة واحدة، قال كالفن.

قال سوني أنه بعد الاستمتاع بطبق الشعيرية مع معجون الروبيان المخمر، وجد أن الطعم ليس سيئًا كما كان يعتقد الكثير من الناس.

واتفق الضيفان على أن تجربة تناول الطعام كانت ممتعة. يمكن للسياح ممارسة تناول الطعام مثل السكان المحليين وتجربة ما يفعلونه عادةً، ليدركوا أن "هذا هو نوع السعادة التي لا يمكن شراؤها بالمال".

يتعرق السياح الغربيون أثناء محاولتهم تناول حساء مصنوع من روث الحيوانات العاشبة الصغيرة في ها جيانج . بعد أن شهد السائح الغربي عملية صنع الحساء المصنوع من روث الماعز الصغير، استجمع شجاعته للاستمتاع به. لقد تذوق كل مكون، وارتشف الحساء، وعلق بأن الطبق "له طعم مرير قوي، وهو الأصعب في تناوله في فيتنام".

المصدر: https://vietnamnet.vn/phan-ung-bat-ngo-cua-khach-tay-khi-thuong-thuc-mon-an-dam-mui-o-viet-nam-2294160.html