اكتشف التأثيرات غير المتوقعة لتناول وعاء واحد من الفاصوليا يوميًا

كشفت دراسة بحثية جديدة تم عرضها في الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية للتغذية - NUTRITION 2025، الذي عقد في الفترة من 31 مايو إلى 3 يونيو في أورلاندو (الولايات المتحدة)، عن التأثيرات الرائعة لتناول الفاصوليا كل يوم.

وشملت الدراسة التي أجراها علماء في معهد إلينوي للتكنولوجيا (الولايات المتحدة)، 72 مريضاً مصاباً بمرض السكري، وتمت مراقبتهم لمدة 12 أسبوعاً، لدراسة تأثير تناول الفاصوليا يومياً على الكوليسترول والالتهابات لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب أو السكري.

يؤدي تناول الفاصوليا بانتظام إلى تقليل الكوليسترول والالتهابات بشكل كبير لدى مرضى ما قبل السكري

الصورة: الذكاء الاصطناعي

غالبًا ما يعاني مرضى السكري من ضعف التمثيل الغذائي للدهون والالتهاب المزمن منخفض الدرجة، وكلاهما يمكن أن يساهم في الإصابة بأمراض القلب والسكري.

أُجريت الدراسة على مشاركين في ظروف معيشية حرة. وُزِّعوا عشوائيًا لتناول كوب واحد من الفاصولياء السوداء، أو الحمص، أو الأرز (كمجموعة ضابطة) يوميًا لمدة ١٢ أسبوعًا.

خضع المشاركون لاختبارات دم في بداية الدراسة، وبعد 6 أسابيع، وبعد 12 أسبوعًا لمراقبة مستويات الكوليسترول والالتهابات والسكر في الدم؛ وفي بداية ونهاية الدراسة، خضعوا أيضًا لاختبارات تحمل الجلوكوز.

يؤدي تناول الفاصوليا بشكل منتظم إلى خفض نسبة الكوليسترول بشكل كبير

أظهرت النتائج أن تناول الفاصوليا بانتظام يُخفّض بشكل ملحوظ مستويات الكوليسترول والالتهابات لدى مرضى ما قبل السكري. خفّض الحمص مستويات الكوليسترول بشكل ملحوظ، بينما قلّلت الفاصوليا السوداء الالتهابات.

وعلى وجه التحديد، أدى تناول كوب واحد من الحمص يوميًا إلى خفض مستويات الكوليسترول الكلية بشكل ملحوظ - من 200.4 ملغ/ديسيلتر في بداية الدراسة إلى 185.8 ملغ/ديسيلتر بعد 12 أسبوعًا، وفقًا لموقع الأخبار الطبية News Medical.

أدى تناول كوب واحد من الفاصولياء السوداء يوميًا إلى انخفاض مستويات السيتوكين الالتهابي إنترلوكين 6 - وهو مؤشر للالتهاب - بشكل ملحوظ من 2.57 بيكو جرام / مل في البداية إلى 1.88 بيكو جرام / مل بعد 12 أسبوعًا.

قالت مورغان سميث، إحدى الباحثات الرئيسيات في الدراسة والأستاذة في معهد إلينوي للتكنولوجيا: "تُظهر هذه الدراسة فوائد تناول الفاصوليا لدى الأشخاص المصابين بمرحلة ما قبل السكري، وأن هذه الفوائد تنطبق على الجميع". وأضافت: "يمكن استخدام هذه النتائج للوقاية من أمراض القلب والسكري".

يقول الباحثون إن استبدال الخيارات غير الصحية بالفاصولياء يُعدّ بدايةً ممتازة. ولكن، وفقًا لموقع "نيوز ميديكال"، توخَّ الحذر عند إضافة الملح أو السكر.

المصدر: https://thanhnien.vn/phat-hien-tac-dung-bat-ngo-khi-an-1-chen-dau-moi-ngay-185250604232037152.htm